Location incantevole e romantica che si affaccia sul lago. Un luogo dove rilassarsi e gustare prelibatezze. Personale giovane ,efficiente, gentile e super preparato. Superlativa la cucina di Chef Salvo, che a fine servizio è passato a salutare tutti gli ospiti e sincerarsi che ogni cosa fosse stato di nostro gradimento. Lo abbiamo apprezzato tantissimo.
Ieri a pranzo sono andato a provare la cucina di Salvo Cravero in questo bel Ristorante sul Lago di Bolsena. È fresco di inserimento nella Guida Michelin e direi che la Rossa ha centrato il bersaglio. Cucina saporita, fresca e colorata. Con un servizio di sala capitanato da un giovanissimo ventenne. Prezzi da encomio solenne....che non guasta mai....
Durante la nostra vacanza, ci siamo fermati sul lago di Bolsena. Questo ristorante: il Pepe Nero, ci ha attratti. Un luogo sospeso sull’acqua, accogliente, dove ogni dettaglio è curato con gusto. La cucina di Salvo Cravero è il frutto di una lunga esperienza: piatti originalissimi, pensati con cura. Un incontro inaspettato, che ha lasciato il segno!!!
Seguo lo Chef Salvo Cravero da anni, la sua cucina non delude mai, anzi è in continua evoluzione. Ci troviamo in un posto raffinato, sulle sponde del Lago di Bolsena. Il ristorante è immerso nel silenzio, perfetto per una serata rilassante tra i suoni meravigliosi della natura, il sole al tramonto fa da cornice riflettendosi sull’acqua del Lago. Lo chef ci propone dei piatti innovativi, gustosi e perfettamente bilanciati, la sua esperienza fa sì che ogni boccone sia perfetto. Il menù è composto da piatti nuovi e dai piatti iconici dello Chef come il dolce Terra di Tuscia. Il menù segue la stagionalità ecco perché è bello tornare spesso a mangiare qui da Pepe Nero. Il personale di sala molto preparato e gentile, pronto a consigliare e a spiegare piatti nel dettaglio…impeccabili! Grazie perché ogni volta è un’esperienza diversa e bellissima♥️
Il Pepe Nero di Capodimonte è un gioiello affacciato sul lago dove ogni dettaglio racconta cura, eleganza e passione per la buona cucina. La location è semplicemente impareggiabile: grandi vetrate si aprono sulle acque tranquille, mentre gli arredi – un perfetto connubio fra minimalismo contemporaneo e richiami rustici – creano un’atmosfera raffinata e al tempo stesso accogliente. Varcare la soglia del Pepe Nero significa affidarsi a un’esperienza gastronomica di alto livello. Qui la ricerca sul prodotto è evidente in ogni piatto: lo chef fonde sapientemente i migliori ingredienti del territorio con tecniche moderne, valorizzando ogni sapore senza mai eccedere. La presentazione affidata al personale di sala è curata e stimolante: descrizioni precise, suggestioni sul bilanciamento degli aromi e piccoli consigli sull’abbinamento rendono ogni portata un momento di scoperta. L’offerta enologica è ampia e variegata, con etichette locali e internazionali selezionate per esaltare profumi e consistenze. Noi abbiamo scelto la formula “Il viaggio del gusto” (50 €), un menù degustazione flessibile con quattro portate a scelta dalla carta, in cui abbiamo incluso "Catalana di polpo", un antipasto fresco e lievemente agrumato dove la morbidezza del polpo sposa perfettamente note di sedano e agrumi risvegliando il palato con equilibrio; come primo piatto "Assoluto di Gambero", un vero capolavoro dalla consistenza vellutata, sapore concentrato e un tocco di acidità che ne esalta la naturale dolcezza: di secondo "Pescato alla brace", nel nostro caso un ombrina, semplice nella concezione ma impeccabile nell’esecuzione con la brace che avvolge il pesce con una lieve affumicatura, conservandone succosità e freschezza; per finire "Terra di Tuscia", un dessert incredibilmente sorprendente che omaggia tutti i profumi della regione, dalla nocciola ai funghi, dall'olio di oliva al finocchio. Ogni portata è un piccolo viaggio: i prodotti sono freschissimi, le cotture perfette e gli equilibri fra consistenze e sapori raggiungono un’intesa rara. La tecnica in cucina è di livello stellare, capace di far emergere sfumature diverse nello stesso ingrediente. Lo staff, poi, completa il quadro con eleganza e discrezione: tempi di servizio calibrati, spiegazioni puntuali e sempre un sorriso pronto. A mio avviso il Pepe Nero meriterebbe a pieno titolo una menzione nella Guida Michelin: è un luogo dove tradizione locale e creatività contemporanea convivono in armonia, regalando un’esperienza culinaria di classe. Se cercate alta cucina in riva al lago, il Pepe Nero saprà regalarvi emozioni autentiche e indimenticabili.
In veranda, vista lago, sembrava di essere al mare per il rilassante frangere delle onde, in una bellissima, ventosa, giornata di fine aprile. Niente da dire sulla location, carina, si tratta pur sempre di un piccolo tistorante ed il personale, gentile e paziente. Ho scelto l'antipasto misto di pesce, presentato come va tanto di moda, in un grande piatto con qualche pennellata di colore (leggi salse) che sinceramente non mi ha entusiasmato. Il secondo, frittura di pesce e verdure, buono il pesce, asciutto e dal sapore di fresco ma avrei preferito delle verdure fritte al posto delle chips che lo sommergevano. Non ho preso il dessert ma chi lo ha gustato lo ha definito molto buono. Prezzi non da trattoria (perché non lo è). Consigliata: una lunga passeggiata post pranziale fino all' antico borgo di Capodimonte.
Location mozzafiato sul lago di Bolsena. Staff gentile, professionale e all'altezza del luogo. Abbiamo ordinato due degustazioni di antipasti, gnocchetti di patate al nero di seppia, tagliolini all'astice, paccheri al tonno con capperi e pistacchi: ottima qualità e sapori autentici. I dolci molto golosi e impiattati a regola d'arte. Se siete nei paraggi, Pepenero è un'esperienza da non perdere - consigliatissimo!!!
Il ristorante si trova proprio in riva al lago di Bolsena ed offre una vista stupenda, dispone di un ampio parcheggio e la zona circostante è tranquilla. Dal menù si evince subito la scelta di una cucina più ricercata al limite del gourmet. Alcuni dei piatti sono molto particolari ma sono presenti anche i grandi classici di pesce. Il personale è cortese e preciso. Tuttavia la mia recensione si presenta da tre stelle perché nonostante la vena artistica molti non sono riusciti a convincermi né sul gusto né sulle porzioni e la proposta 'gourmet' nel menù non è riuscita a stupirmi. Il rapporto qualità-prezzo prezzo è totalmente sbilanciato a mio avviso e sento di aver pagato più per la vista sul lago che per ciò che ho ordinato. Nel complesso, nonostante non lo colloco nei miei posti da raccomandare, non ho mangiato male ma non riesco a trovare nulla per cui tornerei in questo locale.
È la seconda volta che veniamo in questo ristorante ed il livello si è mantenuto molto alto. Piatti dal gusto ottimo e dall’aspetto invitante. Servizio cordiale e preciso. Mangiare sul patio è un’esperienza meravigliosa. Tra ordine e consegna del piatto passa un po’ di tempo per la preparazione, ma ne vale la pena perché in questo modo si può assaporare meglio il tutto. Unico appunto: avevamo chiesto un tavolo proprio a ridosso del lago, non siamo stati accontentati ma suppongo perché qualcuno ha prenotato prima di noi. Complimenti per tutto.
Ho pranzato in questo ristorante la scorsa domenica. L’ambiente è accogliente anche fuori dalla stagione estiva. I piatti sono ben presentati ma la qualità me l’aspettavo migliore, la mia grigliata di pesce era semi-fredda,(lo stesso per la tagliata di carne) e i scampi erano poco freschi. L’antipasto “fantasie di terra”, che dovrebbe essere composto da salumi, formaggi e bruschette, era in realtà un piatto di salumi e 2 fettine di formaggio, e 1 fettina di pane divisa a metà per le bruschette. Le paste buone nel loro insieme. La sfogliatina di crema e fragole piacevole ma con poco sapore. Il servizio buono ma da migliorare sull’attenzione ai dettagli. Prezzo giusto per l’offerta.
Pepenero si trova in via Viale Regina Margherita, 01010 Capodimonte VT, Italia
Puoi contattare Pepenero al numero +39 076 187 1909
Puoi raggiungere Pepenero tramite il seguente link