Pierluigi Ristorante a Roma

Recensioni

1. Valerio Lucci ★★★☆☆

   Sono stato qualche giorno fa per una cena di famiglia. Il locale è curato e gradevole e il menú ricercato. Indubbiamente quello che abbiamo mangiato era buono - baccalà mantecato e tagliatelle di calamaro come antipasti e tonno e ricciola come secondi. Il problema è indubbiamente il conto, pagare piú di 120€ a persona per un antipasto e un secondo bevendo prosecco è decisamente troppo

   quasi 7 mesi fa
2. rebecca torrese ★★★★★

   ⭐⭐⭐⭐⭐ Locale eccellente! Cibo davvero buono e pesce freschissimo. Servizio impeccabile, attento e cordiale. Ottima anche la cantina, con una bella selezione di vini. Consigliatissimo!

   quasi 8 mesi fa
3. Fabrizio Lingesso ★★★★★

   Piazza de’ Ricci di sera ha una luce particolare, bassa, che accarezza i palazzi rinascimentali e lascia respirare i tavoli all’aperto. Pierluigi sta qui dal 1938, stessa piazza, stessa insegna, oggi guidata dalla famiglia Lisi. Non è un ristorante dove si passa per caso: si prenota, si arriva puntuali, ci si siede sapendo che la serata avrà un suo ritmo preciso. Il benvenuto è misurato, gentile senza eccessi. Le posate cambiano al momento giusto, il pane arriva prima che si pensi di chiederlo, i tempi tra le portate seguono una logica interna che la brigata padroneggia con naturalezza. Si percepisce immediatamente la presenza di una macchina di sala rodata, capace di leggere il tavolo e adattarsi senza fare rumore. La carta è orientata al mare con decisione. I crudi rappresentano il cuore dell’identità di Pierluigi: tagli puliti, temperatura controllata, condimenti che accompagnano senza sovrastare. L’attenzione alla materia prima emerge in ogni dettaglio (ostriche, scampi, tonno o ricciola a seconda della stagione) e la tecnica si nasconde dietro un’apparente semplicità. È qui che il ristorante mostra la propria scuola. Un primo di mare con mantecatura cremosa ma mai pesante, sugo lucido che avvolge la pasta, cottura al dente mantenuta fino all’ultimo boccone. Il sapore viene costruito per sottrazione e stratificazione: riduzioni, fondi di crostacei, equilibrio salino che nasce dal mare stesso. Ogni elemento trova il proprio spazio senza invadere quello degli altri. I secondi dimostrano padronanza della cottura: pelle croccante che non si lacera, carni succose e compatte, porzioni calibrate con precisione. Non si tratta di abbondanza, ma di compiutezza. Ogni piatto chiude un discorso iniziato con la scelta della materia prima. I dolci seguono la tradizione con esecuzione pulita. Completano il percorso senza pretese di protagonismo, mantenendo coerenza con l’impianto generale della cucina. La carta dei vini rivela ambizione e competenza. Selezione profonda, aggiornata, con la possibilità di degustare al calice grandi etichette grazie al Coravin. La squadra di sala guida con sicurezza e discrezione, proponendo abbinamenti calibrati sulle scelte del menu. Il posizionamento di prezzo riflette la gestione accurata della cantina e la qualità delle referenze disponibili. Il servizio si articola su più livelli: maître che governa l’insieme, sommelier che interviene con tempismo, camerieri che compongono e ricompongono il tavolo con gesti misurati. La professionalità emerge nella capacità di accelerare o rallentare secondo il respiro della cena, lasciando al commensale la percezione di essere accompagnato piuttosto che servito. La piazza stessa diventa parte integrante dell’esperienza: non semplice scenario, ma elemento che definisce il ritmo della serata. Il centro storico qui si mostra nella sua dimensione più autentica, lontano dal flusso turistico indistinto. Il posizionamento è di fascia alta. La proposta economica è coerente con materia prima di qualità, tecnica di brigata, localizzazione e profondità della cantina. La prenotazione è necessaria. La gestione dei tavoli segue una programmazione precisa che richiede puntualità. Il menu segue la stagionalità del prodotto ed è consigliabile affidarsi ai suggerimenti della sala per orientarsi nell’offerta del momento. Pierluigi rappresenta un riferimento consolidato per la cucina di mare nel centro di Roma. La continuità storica (quasi un secolo di attività) si coniuga con un’evoluzione costante dell’offerta, in particolare nell’ampliamento della proposta enologica e nella cura del servizio. Il ristorante mantiene standard elevati e costanti, costruendo un’esperienza dove tecnica, materia prima e contesto dialogano con equilibrio. La proposta si rivolge a chi cerca rigore e coerenza in un ambiente che unisce tradizione e contemporaneità, dove la cucina di mare viene interpretata con precisione e rispetto della materia prima.​​​​​​​​​​​​​​​​

   quasi 9 mesi fa

1. giacomo carlucci ★★★★★

   Location top, servizio top, qualità delle materie prime molto alta, proposta culinaria ottima. Prezzo alto ma in linea con il posizionamento del locale

   1 anno fa
2. Julia Bull ★★★★★

   Esperienza fantastica! Lalo è stato un ottimo anfitrione, molto accogliente e ci ha fatto sentire davvero a casa. Il cibo era impeccabile! Torneremo sicuramente e lo consiglieremo agli amici. Grazie mille, Lalo!

   1 anno fa
3. Silvia Cerroni ★★★★☆

   Pierluigi è un’istituzione a Roma. La location la fa da padrona. Il servizio è attento senza eccedere, con qualche disattenzione che si può perdonare, vista la qualità del cibo. Frequentato da romani e da turisti, soprattutto americani. Un posto assolutamente da provare. Ero solita frequentarlo anni fa. Era una certezza allora e lo è ancora oggi.

   quasi 3 anni fa

1. Diego Bolzoni ★★★☆☆

   A mio avviso troppo costoso. La qualità è buona , si mangia bene. Però 52 euro per una pasta all'astice, 28 euro per una catalana di gamberi ( 4 gamberi piccoli-non uno di più) sono davvero troppi. . Inoltre non mi è piaciuta la "furbata" dell' aperitivo ( in breve: vedo che ci sono 8-9 tavoli liberi-chiedo se posso accomodarmi e mi rispondono: " sono tutti occupati, se vuole nell' attesa può fare un aperitivo nella nostra saletta" , ok vada per l' aperitivo. Appena l' aperitivo è in tavola ( 10 euro prezzo minimo!) , mi dicono: "si è liberato un tavolo".. ( ma va :) ) , mi accomodo al tavolo e per tutta sera non si è seduto nessuno ai tavoli liberi...Bastava farmi accomodare subito al tavolo e chiedermi se volevo l' aperitivo, senza tutta la messa in scena. Spesa totale 230,00 euro per: 1catalana-1fritto-1pasta-1tartare-2 aperitivi (famosi)-2 bicchieri di vino. Esagerati.

   quasi 3 anni fa
2. roberta borra ★★★★★

   Che dire, trovato per caso dopo teatro , una cena in piena notte sperata e non certa , finita in una goduria di piatti ( quadri) mangiati sia con gli occhi che con il gusto , ottimi e di qualità. Ritornerò per scelta e non per caso.

   quasi 4 anni fa
3. sergio ★★★★★

   Elegantissimo, piatti preparati con grandissima attenzione e cura. Prodotti freschissimi. Ottima carta dei vini. Non capisco chi si lamenta dei prezzi, sono alti ma assolutamente giustificato per lo standard alto per la qualità dei cibi, per il servizio cordiale e attento, per la location.

   quasi 4 anni fa

Domande frequenti