æde Ristorante a Roma

Recensioni

1. Antonio Borgia ★★★★☆

   Locale molto curato. Il cibo è ottimo nel complesso. Trota e piccione erano veramente favolosi. Un consiglio per migliorare? Una spiegazione migliore dei piatti e del vino servito durante la degustazione. Personale e titolare molto disponibili, durante il menù degustazione ci è stata servita una portata in meno in quanto il menù era stato aggiornato rispetto alla data di prenotazione e per questo ci è stato fatto uno sconto.

   quasi 7 mesi fa
2. Leo Loianno ★★☆☆☆

   Il locale è molto carino ed intimo, con pochi posti a sedere. Il menù degustazione è interessante ma senza piatti che lasciano il segno. Il servizio è stato il punto dolente, in quanto, troppo frettoloso. Un menu degustazione che è durato circa 40 minuti con il cameriere che controllava costantemente se il piatto fosse vuoto per portare subito il successivo. Non un’esperienza da ripetere

   quasi 8 mesi fa
3. Stefano Bellisario ★★★★★

   Esperienza culinaria molto positiva. 2 i menù degustazione a disposizione. Piatti molto interessanti, con contaminazioni nord europee. Buona anche la carta dei vini. Staff cordiale gentile e disponibile. Applausi agli chef. Ci rivedremo presto.

   1 anno fa

1. Lorenzo Ferranti ★★★★★

   Sono tornato per la seconda volta da Aede ed è stata una conferma! Ho scelto il menù da 8 portate scelte dallo chef. Esperienza unica. Piatti buonissimi, ricercati, unici, particolari, sapori e odori che ti fanno viaggiare. Non ci sono altre parole che possono descrivere per cui consiglio assolutamente di provare. Lo chef, nonché proprietario, è gentilissimo così come il responsabile di sala. Il posto è molto carino, confortevole e tranquillo. Si trova vicinissimo al centro ed è comodissimo anche da raggiungere a piedi.

   1 anno fa
2. Marco Paffi ★★★★★

   Se cercate un’esperienza unica nel cuore di Roma, AEDE è il posto giusto! Locale piccolo ma accogliente, con un'atmosfera intima e ben curata. Il servizio è stato eccellente grazie al cameriere che ha gestito ogni tavolo con professionalità e dedizione (tutti i tavoli serviti da solo). Il menù degustazione è un viaggio di 8 portate che sorprende, anche se potrebbe differire leggermente da quello visualizzato online. Ogni piatto ha una storia unica da raccontare. Per il vino, mi sono affidato al consiglio dello staff, ed è stata una scelta perfetta con un Vergnes Crémant Rosé Brut che ha esaltato ogni portata. Ecco alcuni dei piatti che ci hanno colpito: Il tris di finger food iniziale è delizioso, con le crocchette di patate al pecorino che spiccano. La "finta lisca di acciuga" con maionese è un piccolo capolavoro. La capasanta con crema di zucca e crumble di ‘nduja è stata forse la portata migliore della serata. Il risotto zafferano e pere ha un gusto delicato, anche se leggermente slegato al servizio. La ricciola con foglie di daikon fermentato e shiso è un altro piatto interessante, anche se il daikon ha una consistenza croccante che si fa notare. Il manzo con sedano rapa e crema di melanzane ha un sapore intenso, perfetto per chi ama i gusti decisi. I ravioli con verdure di stagione e miso di Bortolotti sono una rivisitazione piacevole e la pasta è cotta al punto giusto. La trota con cetrioli e dashi è gustosa e creativa anche nella presentazione. Il pre-dessert, una pannacotta al latte di capra con ciliegie ed erbe selvatiche, è forse l'unica portata che non ha colpito come le altre (forse evitabile?). Per finire, il dessert è un gelato rinfrescante che chiude in bellezza questa esperienza. Il conto? 210 euro per un viaggio culinario che vale ogni centesimo. AEDE offre un’esperienza distintiva, con qualche dettaglio da perfezionare, ma che lascia un ricordo positivo. Da provare!

   1 anno fa
3. Guillermo Fumanal ★★★★★

   Cucina elegante, decisa e con personalità. Netta influenza nord Europea in ogni dettaglio come conseguenza del percorso dello Chef che, insieme al gradevolissimo servizio, trasformano aede in ristorante unico a Roma. In definitiva, un posto che vale la pena scoprire. Tornerò assolutamente.

   quasi 3 anni fa

1. Sergio Trifiletti ★★★★★

   Piacevolissima scoperta! Qualità dei piatti eccellente, niente da invidiare a molti ristoranti più rinomati (anche stellati). Servizio veloce ma attento e premuroso. Menù essenziale (solo 12 proposte) ma ben distribuito tra carne pesce e vegetali, trattati in modo originale (almeno se confrontato con la cucina italiana/sud-europea) con accostamenti creativi molto azzeccati. Divertenti le varie opzioni Menù disponibili, che permettono di provare tutti o solo alcuni dei piatti in carta. Ci torneremo sicuramente!

   quasi 4 anni fa
2. Barbara Bm ★★★★★

   Uno dei ristoranti più buoni mai provati... Cibo elegante nella presentazione... Sapori davvero raffinati e buoni. Piccolo luogo riservato e intimo in pieno centro ma davvero una bella atmosfera. Ideale per situazioni aziendali sia per cene e pranzi intimi. La cucina davvero di qualità e servizio ottimo, gentilissimi e disponibili per ogni esigenza.

   quasi 4 anni fa
3. Pasquale Imparato ★★★★★

   Materie prime ottime, elaborate in chiavetta moderna e non usuale! Adeguate ed originali anche vini e liquori. Non perdetelo!

   quasi 4 anni fa

1. sergio ★★★★☆

   Ottimo ristorante capitato per caso. Piatti cucinati con molta cura e attenzione. Gustosissimo. Buona la lista dei vini. Personale cortesemente e servizio veloce, bella la cucina a vista. Disponibili tavoli all’aperto. Ottimo sia per un pranzo di lavoro che per una cena. Ho scoperto che è un ristorante scandinavo, davvero complimenti.

   quasi 4 anni fa

Domande frequenti