Dolia Gaeta Ristorante a Gaeta

Recensioni

1. MORRONE MAT ★★★☆☆

   Il ristorante, presente nella Guida Michelin 2025, offre un’esperienza non gradevole. Ci sono alcuni aspetti che, a mio avviso, potrebbero essere migliorati per rendere il livello davvero all’altezza del riconoscimento. Cucina Le proposte del menù sono curate e interessanti, ma mi sarei aspettato sapori più decisi e una maggiore personalità nei piatti, così da rendere l’esperienza gastronomica ancora più coinvolgente. Servizio in sala Il punto che più necessita attenzione riguarda la gestione degli spazi. Il nostro tavolo, vicino a una vetrata sulla strada, era comodo come seduta, ma lo spazio alle spalle era molto limitato. Questo costringeva i camerieri a passare molto vicini alle sedie per servire gli altri commensali al tavolo, risultando poco elegante e potenzialmente scomodo. Una migliore distribuzione dei tavoli migliorerebbe la fluidità del servizio. Tempistiche Pur comprendendo la volontà di far vivere un pasto senza fretta, le tempistiche sono risultate eccessivamente lunghe: entrando alle 13:30, abbiamo terminato alle 16 dopo sole quattro portate e il caffè. Un ritmo leggermente più equilibrato renderebbe l’esperienza più piacevole. Gestione delle allergie Ho apprezzato molto che, al momento della prenotazione telefonica, sia stato chiesto se ci fossero commensali con allergie — nel nostro caso una persona allergica al lattosio. Tuttavia, una volta seduti al tavolo, non ci è stato chiesto chi fosse l’ospite con l’allergia. Una conferma in sala sarebbe importante per garantire piena sicurezza e attenzione al cliente. Ambiente La sala è curata e accogliente, così come i bagni, che risultano ben tenuti — un dettaglio spesso trascurato altrove ma molto apprezzato. L’unico suggerimento riguarda la musica, che aveva un volume leggermente alto: basterebbe abbassarlo per creare un’atmosfera più rilassante.

   quasi 8 mesi fa
2. GIANNI CAMPANILE ★★★★☆

   Locale carino e ben arredato. Servizio gentile anche se un pò lento. Proprietà capace e competente. Buona la materia prima e la conoscenza dei vini. Da migliorare invece tutti i particolari, ma tutti! I piatti sono discretamente studiati ma non perfetti nella loro semplicità. I dessert non sono ancora all'altezza. In ogni caso l'impegno ed il lavoro nel cercare di offrire qualcosa si diverso va premiato e sicuramente posso dire che questo ristorante si distingue dalla massa dei suoi competitor del posto. Tappa consigliata.

   1 anno fa
3. Beatrice Pucci ★★★★★

   Una bellissima cena romantica. Locale veramente bello nel cuore di Gaeta. Personale tanto cordiale, sorridente e disponibile. Cibo veramente delizioso e tanta scelta di ottima qualità. Ho apprezzato tantissimo il baccalà in doppia cottura con scarola. Da provare assolutamente. Lo consiglio per passare una piacevole serata.

   1 anno fa

1. Antonio ★★★★☆

   Esperienza piacevolissima! Lo chef ci è venuto incontro per i nostri gusti culinari e ha creato un menu di Capodanno per noi. Davvero brillante e apprezzatissimo. Siamo stati benissimo e credo che non dimenticherò mai il sapore del risotto o dell'uovo cotto a bassa temperatura. Davvero spettacolari! Unica pecca forse è stato il servizio: sarebbe stato utile avere qualcuno in sala per chiedere acqua o altro pane, poiché c'era solo una persona al servizio tavoli per un locale pieno di persone. Ma questo non ha comunque detratto da una esperienza complessivamente positiva!

   1 anno fa
2. Antonio ★★★★☆

   ACCOGLIENZA Ottima. Il personale è stato gentilissimo sia in fase di prenotazione (anche per capire come arrivare al locale visto che è in una zona ZTL) sia di arrivo, dove ci hanno lasciato libera scelta per il tavolo. CIBO Veramente buono. I piatti non sono affatto scontati ed anche il piatto più semplice nasconde un sapore unico.
Ci è sembrato tutto buono e, come si evince dalle foto, anche l’impiattamento non è mai stato lasciato al caso. SERVIZIO Buono. Tutto il personale è stato quanto più attento possibile, con qualche piccola sbavatura ma siamo comunque stati bene.
Alla mia ragazza hanno portato anche uno sgabellino poggia borsa. Apprezzatissimo! LOCATION Il locale ci è sembrato essere moderno e sicuramente molto curato. Il posto potrebbe sembrare scomodo per via della ZTL, ma vi posso assicurare che si mangia in una tranquillità surreale al centro di Gaeta. Poi di fronte c’è il mare, non c’è null’altro da aggiungere. In conclusione: piacevolissima scoperta, sono sicuro che ci tornerò appena possibile.
I prezzi sono stati in linea con le aspettative, abbiamo speso circa 110€ in due.

   1 anno fa
3. Fran Nap ★★★★★

   Posto meraviglioso, personale cortesissimo e preparato. Il benvenuto dello Chef è un percorso di gusti, dalla tradizione all'innovazione, sempre con un tocco personale. Ottimi gli antipasti, ogni fettina di carpaccio aveva la completezza dei condimenti, per poter assaporare in un boccone tutto il piatto. Il polpo tenerissimo, le tre carote di diversa consistenza e sapore ti guidano in un viaggio mai noioso. Il risotto profumava di zafferano da lontano, bella l'idea di "nascondere" l'aragostina alla base del piatto, per permettere anche qui con una forchettata di prendere tutti i sapori. Pre dessert e post dessert offerti veramente deliziosi. Il dessert, una rivisitazione della sfogliatella, regala una sorpresa al palato. Per i vini ho optato per la degustazione di tre calici, perfettamente abbinati dal maitre sommelier. Ottimo anche il consiglio del Vermut per i dolci, non il solito, più fruttato ed amabilissimo. Sicuramente una tappa da ripetere quando tornerò a Gaeta.

   quasi 3 anni fa

1. joshua frau ★★★★★

   Miglior ristorante di Gaeta,cucina di livello e non scontata nella sua semplicità,materia prima di ottima qualità;servizio molto attento ma non invadente;nota di merito al sommelier, che ci ha saputo consigliare vini (divertenti)che ben si abbinavano alle varie portate.Un ringraziamento sentito allo chef molto disponibile e di un'umiltà pazzesca che a fine cena si é messo a chiaccherare con noi (anche per raccogliere feedback al fine di capire come migliorare alcuni piccoli aspetti). Conto quasi da stellato ma in linea con quella che é l'offerta del ristorante. Da provare assolutamente

   quasi 4 anni fa
2. Domenico Cortese ★★★★★

   Locale che ti cattura e ti coinvolge! La cucina degli chef esprime emozioni è un vero viaggio ...assolutamente da provare! Materie prime di altissima qualità lavorate nei piatti per dare sapori unici! staff cordiale preparato e attento! Esperienza indimenticabile.... sicuramente da ripetere!

   quasi 4 anni fa
3. Roberta Derosas ★★★★★

   Che dire? Il miglior ristorante di Gaeta se volete davvero farvi coccolare, qui arriveranno apetaizer unici mentre attendete i piatti ordinati. Il vino di ottima qualità che innaffia le pietanze, il pre dolce, sorpresa super gradita, poi arriva il conto....ottimo rapporto qualità prezzo, non puoi non notarlo...un super pranzo da 6 stelle. Complimenti, siete il Top! Ristorante da provare assolutamente se amate la qualità.

   quasi 4 anni fa

1. Lorella Lorello ★★★★★

   Era da tempo che gradivo andare e finalmente ci siamo riusciti!!! Siamo stati loro ospiti l’8dicembre, pioggia e freddo all’esterno, l’atmosfera interna nettamente il contrario. Abbiamo percorso la nostra esperienza in estrema serenità e siamo riusciti ad apprezzare il viaggio suggerito con ogni piatto. Staff fantastico, i ragazzi si muovono silenziosamente quasi come fantasmi… sempre presenti e attenti. L’eco Giapponese e le culture del mondo si sentono ad ogni assaggio. I dolci non sono riuscita a fotografarli: la loro bontà mi ha distratta, compresa la piccola pasticceria. Alla prossima!!!!

   quasi 4 anni fa

Domande frequenti