Le recensioni che avevamo letto si sono rivelate troppo lusinghiere rispetto a ciò che abbiamo trovato. Porzioni scarse per il prezzo (porzione minimal di ombrina), servizio non particolarmente accogliente. Serata sbagliata? Non mi sentirei di consigliarlo.
Servizio cortese e professionale. Ambiente raccolto; si consiglia la prenotazione in quanto il numero dei tavoli è ridotto. Infatti abbiamo dovuto scegliere tra il turno delle 19,00 o quello delle 21,00. Porzioni del cibo da degustazione.
Beh ragazzi, manca solo la stella Michelin. Servizio estremamente attento e puntuale. I piatti sono stati spiegati senza sfociare nell’eccessiva logorrea. La qualità delle materie prima è estremamente alta, la perizia ed il rispetto nell’utilizzo delle stesse è estrema e si vede nei piatti. I ragazzi in sala sono molto preparati e pronti a qualunque esigenza presentata dai clienti. Il locale si presenta molto curato, con una saletta adatta a dare la giusta cura al cliente garantita anche dal ridotto numero di tavoli. Un esempio di come andrebbe trattata e curata la ristorazione.
Siamo stati a cena da Estro in coppia durante il nostro soggiorno a Venezia. Locale piccolo ma ben curato, dal look moderno con molti dettagli veneziani e nautici come il bancone realizzato con briccole e lampade in vetro soffiato. Gli scaffali che circondano la sala mettono subito in risalto l’ampia selezione di vini naturali. Il servizio è ottimo come ottimo è il cibo che viene servito. Accostamenti interessanti, mai banali e materia prima eccellente. La menzione d’onore va ai brodi, di pesce e zafferano nella fregola, di funghi nel tonno, veramente deliziosi. Cottura del pesce perfetta, come perfetta quella del riso. Tra i piatti preferiti da entrambi ci sono sicuramente la fregola ai frutti di mare e la ricciola alla griglia con cipollotto grigliato dove la crema di bagna cauda leggera unita all’aceto balsamico, dà una forte spinta di sapore. Non mi sento di dare 5 stelle piene per tre motivi: 1. Sostituzione antipasto. All’antipasto che prevedeva un’insalata con seppia grigliata e crema di sedano rapa è stata sostituita la seppia, in quanto precedentemente terminata, con delle mazzancolle. Siamo stati chiaramente avvisati precedentemente del cambio sul menù. A nostra spiacevole sorpresa la sostituzione consisteva in quattro mazzancolle non private del carapace. E’ facilmente intuibile come questa scelta abbia reso scomodo il pasto in quanto, la crema di sedano rapa si è concentrata nelle teste delle mazzancolle e l’insalata ne rendeva la pulizia scomoda. Il piatto, inclinato verso l’esterno, rendeva il tutto ancora più complicato non sapendo dove lasciare gli scarti. Insomma, a parer nostro il piatto non funzionava, forse meglio non proporlo in questa variante. A lasciarci ancora più perplessi è stata però un’altra vicenda. Al tavolo di fianco al nostro (arrivato e ordinato dopo di noi) è stato servito lo stesso antipasto ma con seppioline, sicuramente una sostituzione più azzeccata). 2. Il pane. Non abbiamo riscontrato la stessa qualità dei piatti nel pane servito. Servito caldo diventava in poco tempo duro e secco. Da un locale che serve piatti di questa qualità mi aspetto magari un pane artigianale a lievito madre. 3. Il conto. Seppur il locale offre un menù degustazione con antipasto, primo, secondo e dolce a 60 euro, abbiamo optato per il menù alla carta per provare più piatti. Alcuni prezzi ci hanno fatto un pò storcere il naso, soprattutto vista la quantità delle portate: il risotto viene 20 euro e la dose di riso, immagino, sarà stata 40/50 grammi. La ricciola con cipollotto 32 euro, forse un pò troppo. Ritengo il prezzo della degustazione adeguato a differenza della carta. Totale conto per due persone (tutto quello mostrato in foto) con un calice di vino bianco Manfredi (8.50 euro), 158 euro. Per concludere, è stata un esperienza molto positiva e spero di tornarci a breve. A presto! In foto, in ordine -Amuse-bouche con salvia fritta, gazpacho di anguria, focaccia con burro e salvia -Antipasto di pesce tradizionale veneziano (baccalà mantecato con chips di polenta, crocchetta di pesce con crema di peperoni, scampi in saor) -Mazzancolle con crema di sedano rapa -Risotto alla crema di zucchine con gamberi rossi, tapenade e limone salato -Fregola ai frutti di mare con brodetto di pesce e zafferano -Ricciola alla griglia con cipollotto grigliato e bagna cauda leggera -Trancio di tonnetto nostrano con taccole e brodo di funghi -Sorbetto alla carota, carrot cake e yogurt greco
Questo ristorante rappresenta l’eleganza di Venezia. Abbiamo trovato questo ristorante in una zona non turistica di Venezia, dove si può passeggiare in tranquillità e assaporare le bellezze della città circostanti. Il ristorante è molto curato dall’arredamento alla pulizia. Il servizio è ineccepibile e il menù racchiude una ricercata selezione di materie prime di eccellente qualità, offrendo piatti della tradizione rivisitati ed adattati ai crismi della cucina moderna. L’atmosfera nel locale è molto rilassante. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Torneremo sicuramente.
L'esperienza, benché iniziata malissimo, è assolutamente positiva. Dico "iniziata male" perché, a mio modesto avviso, l'accoglienza non è stata al livello di un ristorante che si fregia di bloccarti la carta di credito al momento della prenotazione: in altre parole, se mi tieni in ostaggio con l'ansia della penalità in caso di no-show - che ci può stare e non contesto assolutamente - mi aspetterei un minimo di comprensione se arrivo in anticipo. Soprattutto se fuori piove. E invece niente, "il tavolo non è disponibile prima delle 21", sentenza lapidaria senza appello, cui non è seguito un "ma potete aspettare qui" (c'era un angolino perfetto per prendere qualcosa da bere ed era libero). Non si può avere tutto, lo capisco. Capisco anche che forse avere due persone 35 minuti prima nel tuo locale possa mandare in tilt qualche processo organizzativo. Ma sono cose alle quali il cliente fa caso (ripeto, secondo me lo spazio c'era) e le pondera in un certo modo. Detto questo, ho mangiato benissimo. Le seppioline di laguna alla griglia sono fenomenali: la crema di zucca si sposa perfettamente con la cicoria, è un gustoso e intelligente accostamento. Ho preso la pasta e ceci con cozze e bottarga e anche qui siamo di fronte a un piatto decisamente eccezionale. Cantina di grande livello. Arredi bellissimi. Un'esperienza che probabilmente ripeterò, forse, magari in primavera, quando potrò aspettare il mio tavolo al sole, in maniche di camicia.
Un piccolo ristorante/enoteca con un’ottima scelta di vini e piatti curati nei minimi dettagli. Un’esplosione di gusto che parte dalla cura di ogni piatto che di mangiare innanzitutto con gli occhi. Bravissimi!!!!
Locale molto raffinato. Cibo ottimo.e ben presentati .mangi molto bene ma sopratutto é fornito di una cantina di vini decisamente molto molto interessante. Cortesia e professionalita al top
Bellissimo bistrot, personale giovane e cordiale, cantina molto ben fornita, una Nota speciale al salame della casa. Consigliato sia per un aperitivo che per un pranzo/cena.
Estro si trova in via Sestiere Dorsoduro, 3778, 30123 Venezia VE, Italia
Puoi contattare Estro al numero +39 041 476 4914
Puoi raggiungere Estro tramite il seguente link