MADRES Ristorante a Verona

Recensioni

1. Carolina Sales ★★★★☆

   Esperienza non del tutto positiva e soddisfacente, purtroppo. Prima volta in questo ristorante, che si presenta intimo, curato nei minimi dettagli e dall'atmosfera calda ed accogliente. Intanto, purtroppo, nonostante la prenotazione con largo anticipo, in cui abbiamo scelto il posto allo chef's table (che, a nostro parere, avrebbe aggiunto un plus alla nostra esperienza) ci è stato riservato un tavolino ai lati del bancone, i proprietari hanno continuato a ribadire che non fosse stata segnalata questa preferenza ma io e gli altri commensali eravamo ben consapevoli della scelta fatta al momento della prenotazione online. Peccato che nella mail inviata a conferma della prenotazione non fosse specificato il tipo di tavolo richiesto, altrimenti sarebbe stato tutto più facile da risolvere. Per scusarsi ci viene offerto un calice di prosecco, però, quando uno dei commensali esprime la sua non preferenza sulla tipologia di bevanda, non viene chiesto se potesse essere portato qualcosa in alternativa (conclusione: 3 commensali iniziano la cena bevendo prosecco ed uno acqua). Piccola disattenzione che non mi aspetterei da un Signor Ristorante come Madres. La cena (abbiamo scelto l'esperienza omakase) è poi proceduta con il susseguirsi di circa 7 portate, sicuramente ricercate nel gusto e nell'elaborazione ed accompagnate da spiegazioni tecniche minuziose che, però, non ci hanno stupiti fino in fondo (puro gusto personale). Il ricordo che ci è rimasto è sicuramente quello del chirashi (piatto migliore a detta di tutti i commensali) e dell'ottimo sakè, di cui abbiamo preso una bottiglia per accompagnare la parte finale della cena. Overall, quindi, cena apprezzata ma che purtroppo non ha raggiunto e soddisfatto a pieno le nostre aspettative e che ci ha lasciati un po' perplessi e dispiaciuti, tanto che con buone probabilità questa rimarrà la nostra unica esperienza da Madres, soprattutto in considerazione del rapporto "soddisfazione/prezzo" finale che in altri ristoranti (con menù degustazione) ci ha visti, più volte, pienamente lieti della cena terminata. Proveremo, invece, senza dubbio l'altra "formula" di Madres, la Chirasheria, sperando di trovare lì il piatto che ci ha maggiormente colpito durante l'omakase. Preciso che non si discutono assolutamente la qualità della materia prima e la fantasia e bravura dello Chef; semplicemente, purtroppo ed in maniera anche per noi inaspettata, quello che pensavamo potesse diventare il nostro Posticino del cuore qui a Verona non ci ha convinti fino in fondo. Chiariamoci, it's not a big deal per Madres, considerando il meritato caloroso apprezzamento generale di cui il ristorante gode tra il resto della clientela. Grazie ad ogni modo dell'esperienza.

   quasi 9 mesi fa
2. Andrea Scevaroli ★★★★★

   Sabato 11 ottobre ho cenato in questo ristorante per la prima volta. È stato come fare un viaggio in Giappone rimanendo a Verona. Ho preso il menu degustazione, ed è stata un'esperienza dall'inizio alla fine. Ogni piatto veniva servito con la presentazione degli ingredienti, una delizia dopo l'altra. Piatti bellissimi e buonissimi, un peccato finirli. Atmosfera rilassante, mi ha colpito la cura che viene messa in ogni preparazione. Rilassatezza, sapore, e attenzione. Un plauso a tutti quanti e in particolare un grazie ad Hakim per la sua gentilezza!

   quasi 9 mesi fa
3. Silvia Federici ★★★★★

   MADRES ha aperto da qualche anno a Verona ed era da tempo che volevo provare la loro cucina. Siamo stati qui in occasione del mio compleanno e ne siamo usciti molto soddisfatti. Il menù degustazione propone 7 piatti a base di pesce preparato in diverse versioni: crudo, cotto a vapore, marinato, fritto e alla brace. Il costo del solo percorso degustazione è di € 85 a persona. L’abbinamento di sakè o vino è a parte e ha un costo di € 45 a persona. È possibile optare anche per un menù alla carta per provare altri piatti che non vengono proposti nel menu degustazione; anche per gli abbinamenti delle bevande la scelta naturalmente è libera, ad esempio noi abbiamo scelto di bere un calice di vino per accompagnare i primi 3 piatti, e poi un bicchiere di sakè per gli ultimi piatti. L’atmosfera all’interno del locale è molto rilassata e rilassante. Intorno al banco dello chef sono disposti 10 posti a sedere e poi ci sono altri 5 tavoli “tradizionali”.

   quasi 10 mesi fa

1. Carmen Domínguez ★★★★☆

   Stasera abbiamo cenato da Madres, a Verona, ed è stata un'esperienza fantastica. Il cibo era tutto buonissimo, in particolare il sashimi di tonno, con un chutoro e un otoro eccezionali, e un dolce al kefir sorprendentemente delizioso. Piatti sorprendenti con ottimi ingredienti. Anche il vino Trenzado di Tenerife era al top. Lo consiglio al 100%. Per non parlare dell'atmosfera rilassante e intima.

   1 anno fa
2. Laura ★★★★★

   Questo piccolo locale a Verona non è un semplice ristorante, ma una vera e propria esperienza, dove gustare piatti particolari e dove trovare un mix di sapori e consistenze ricercati che ti coinvolgono e ti fanno viaggiare. Noi abbiamo optato per il menù omakase e la degustazione sakè. Entrambe ottime scelte che consiglio, soprattutto se è la prima volta. Mi è piaciuta la scelta di poter cenare sul grande bancone e vedere lo chef preparare il pesce, ma c’è anche la possibilità di sedersi ai tavolini. Il locale è comunque molto piccolo con pochi coperti, cosa che ho apprezzato, perché ti fa sentire a casa, ogni cliente è trattato con cura e attenzione. Ospitalità, ambiente e cibo superlativi, ogni piatto mi ha fatto sognare. Un gran complimento allo Chef Hakim, a tutti i collaboratori e un grazie anche a Giulia che ci accompagnati con simpatia e professionalità per tutta la serata, facendoci scoprire quanto è vasto e bello il mondo dei sakè. Abbiamo passato una serata speciale e ci siamo divertiti tanto. Non vedo l’ora di tornare. どうもありがとうございます. (luglio 2024)

   1 anno fa
3. Lilla Grimaldi ★★★★★

   Siamo tornati per la terza volta da madres (già prenotato la quarta!) Questa volta abbiamo provato il nuovissimo menù Omakase. Come ogni volta piatti squisiti presentati benissimo ma soprattutto la qualità del pesce più alta mai trovata a Verona. Complimenti allo chef Hakim e a tutta la sua squadra.

   quasi 3 anni fa

1. chiara di rienzo ★★★★★

   Esperienza unica nel suo genere. La location è molto curata; è elegante e minimal ed è il perfetto incontro tra il moderno e l'antico. Il moderno con il suo arredo nero ed i tavoli il legno chiaro, mentre l'antico con le ceramiche fatte a mano esposte nel locale. Il personale è super preparato e molto attenti nel venire incontro alle esigenze dei clienti. I veri protagonisti però, sono dentro la cucina, che creano dei piatti pazzeschi. Fin'ora pensavo di aver assaggiato la cucina giapponese, ma mi sono ricreduta assaporando queste delizie. Tra tutti il tonno, quando esplodono le uova che ci sono sopra è un colpo al cuore. Il baccalà mantecato è come lo hanno disegnato, è un'amabile fiore, dal sapore delicato ma dalla consistenza friabile e croccante fuori con il cuore morbido che si squaglia. Non provo neanche a parlare del dolce, è una sorpresa frizzante. La selezioni dei vini, anche questa curata al massimo, i kombucha, fatti esclusivamente da loro sono pazzeschi ed i sake non è di certo quello che ci propinano al all u can eat. Peccato solo che abito nel Lazio, sarebbe potuto essere il mio ristorante preferito di quando non ho sbatti di pensare a dove andare e mangiare divinamente.

   quasi 4 anni fa

Domande frequenti