Immerso nell'elegante cornice dello storico Palazzo Ganucci Cancellieri, Bibendum rappresenta un raffinato punto di riferimento nel cuore di Pistoia. Il locale accoglie i clienti in un'atmosfera retrò e chic, perfetta per serate intime e momenti dedicati al buon gusto. Il bistrot propone una carta dei vini di altissimo livello con bollicine e vini pregiati sapientemente consigliati da sommelier professionisti. L'offerta culinaria comprende un menu originale con piatti ricercati come fritti realizzati a regola d'arte, pinse artigianali, club sandwich e selezioni di finger food ben bilanciate. La cocktail list rivisitata offre drink esclusivi creati per accompagnare al meglio l'esperienza gastronomica. Per concludere in bellezza, non mancano dessert sfiziosi ideati per soddisfare ogni palato. I visitatori sottolineano la straordinaria competenza del personale di sala nell'indirizzare la scelta della bottiglia perfetta per ogni portata. La qualità degli ingredienti, l'originalità delle proposte culinarie e l'ambiente riservato ricevono continui elogi da parte degli ospiti. Il locale viene spesso descritto come un salotto elegante dove trascorrere ore piacevoli e di classe. Si invita a prenotare una serata da Bibendum per vivere un'esperienza enogastronomica memorabile a Pistoia.
Carta dei vini incredibile. Scelta infinita con il sommelier che è competentissimo e disponibile a suggerire la bottiglia giusta.
Bibendum, Il Salotto elegante di Pistoia, un perfetto connubio fra originalitá, storia, qualità. La nuova proposta di Baldovino, all'interno dello storico ed emblematico Palazzo Cancellieri, è fresca, giovane, selezionata e propone un menù di cocktail e drink rivisitato, che trae ispirazione dal contesto storico in cui la cantina è incastonata, proprio come una perla preziosa. Pochi i tavoli per favorire un'atmosfera più intima e riservata, per coloro che non prediligono locali affollati. Una pregiata carta di vini che è possibile accompagnare con una selezione di finger food ben bilanciata e molto ben studiata. Consiglio il cocktail Hemingway con maraschino, dalla tonalità fresca e secca, e il classico, ma non troppo, cocktail Martin. La sensazione che si percepisce all'interno del locale è quella di un caffè viennese, dove gli artisti e i letterati si ritrovano consumando, oltre alle bevande, il loro tempo e lo spazio. Consigliatissimo.
Sono rimasto piacevolmente colpito dal locale. Fin dall'arrivo, ho subito notato l'atmosfera elegante e raffinata, perfetta per una serata tranquilla e chic. Il menu offre una selezione di piatti ricercati e originali. Le alici fritte con la salsa di accompagnamento erano semplicemente divine. La combinazione di croccantezza e sapori delicati delle alici era sorprendente, e la salsa conferiva un tocco di freschezza che si sposava perfettamente con il piatto. La pinsa con la burrata, i pomodorini pachino e le alici davvero molto buona. L'impasto leggero e croccante, la cremosità della burrata e l'intenso sapore delle alici si combinavano in un connubio gustativo perfetto. Non potevo lasciare il Bibendum senza provare le crepes alla Nutella. Un vero peccato di gola a cui ho fatto aggiungere anche una pallina di gelato. La carta dei vini è altrettanto eccellente. Sono presenti bollicine di alto livello e vini pregiati per accompagnare i piatti. Il personale è molto preparato e mi ha sapientemente consigliato su quale vino abbinare a ciascun piatto, creando un'esperienza culinaria ancora più completa. Consiglio vivamente questo locale a chiunque desideri una serata piacevole, gustando cibi deliziosi in un ambiente sofisticato
Il posto è molto bello e Marco è molto accogliente. La cucina ha una particolarità: i fritti fatti a regola d’arte. Scoperto per caso, ma diventato ben presto un punto di riferimento. Super consigliato⭐️
Posto particolare, un'atmosfera retró che apprezzo molto. Sul fondo la “parete di bottiglie" illuminate attira chi costeggia la piazza. Piacevole sapere che saremo guidati a scegliere il giusto calice per la nostra serata. Menù finalmente originale nelle scelte senza le esagerazioni da Masterchef, che mi hanno stancato. Buoni i piatti che abbiamo gustato, per quanto mi riguarda un club sandwich con patatine accompagnati da un calice di ottime bollicine trentine.
Ottimo il menù vasta la scelta dei vini sapientemente consigliati da Lorenzo
Originale Piatti veramente buoni e fatti bene Personale competente e davvero gentile Un angolo in cui passare un'ora un po'diversa con una bella atmosfera. Bravi!
Bravi nel rapporto qualità prezzo è nella ricerca dei piatti innovativo. Importante la carta dei vini come nel vicino Baldovino. Scomodi i tavolini all'aperto.
Un bistrot veramente con i fiocchi. Pietanze delicatissime e vini divinamente abbinati con le spiegazioni di Clizia che è la migliore sommelier Donna 2019!! What else?
Bibendum si trova in via Palazzo Ganucci Cancellieri, Via Curtatone e Montanara, 51, 51100 Pistoia PT, Italia
Puoi contattare Bibendum al numero +39 338 325 1454
Puoi raggiungere Bibendum tramite il seguente link