Dissapore Ristorante

Recensioni

1. Ghazale Amini ★★★★★

   Esperienza indimenticabile, sapori unici, aperitivo ottimo e cordialità eccellente. Ho apprezzato ogni portata. Solo i primi piatti potrebbero migliorare.

   quasi 6 mesi fa
2. NiK Vit ★★★★★

   Esperienza culinaria sopraffina! Incastonato nel centro storico di Carovigno, solo dopo una breve e piacevole passeggiata si raggiunge il loro uscio, Dissapore si sviluppa su tre livelli: la cantina, con un solo romantico tavolino, la sala principale e la terrazza per la stagione calda. Preparazione, accoglienza e servizio d'alto profilo. Materie prime eccellenti, trasformate con sofisticatezza e cura. Il tutto servito al tavolo con i più alti standard ammorbiditi da discreta famigliaritá, mai lontana dalla professionalitá. Grandi vini, entusiasmante la panificazione e le preparazioni dolci. Alla carta, accompagnati dai loro percorsi di degustazione, regalarsi qui emozioni è da farsi.

   quasi 7 mesi fa
3. Giovanni Molinari ★★★★★

   Esperienza sensoriale di altissima qualità che si basa sulla creatività dello Chef Andrea Catalano che nelle sue proposte culinarie ripesca, attraverso una tecnica eccellente, ricordi conditi da invenzioni degustative assolutamente geniali. Servizio ed accoglienza informalmente elegante , competente ed attenta. Carta dei vini di assoluto livello. Ad maiora semper Dissapore !

   quasi 7 mesi fa

1. Johanna Vasca ★★★★★

   È stata la nostra prima esperienza in uno stellato e non potevamo essere più soddisfatti di così. Il tono ricercato ma leggero sia del servizio che del cibo ci hanno messi subito a nostro agio. Abbiamo scelto il menù contaminazioni, che è il modo perfetto per capire meglio i sapori della puglia.

   quasi 8 mesi fa
2. Antonio Cretì ★★★★★

   Abbiamo passato una fantastica serata in questo ristorante stellato immerso nei vicoli del centro storico di Carovigno. Non è la nostra prima esperienza in ristoranti stellati o consigliati dalla guida Michelin e questa è stata una cena completamente diversa da quelle che abbiamo fatto finora. Il servizio, infatti, pur essendo estremamente professionale, è molto più informale rispetto alla media dei ristoranti stellati. Questo potrebbe infastidire qualcuno ma a noi è piaciuto molto e abbiamo passato una piacevolissima serata. Abbiamo optato per il menù da 10 portate, alcuni piatti erano veramente squisiti come puramente istinto, il risotto con il cotechino, la melanzana, il pescato del giorno. Menzione a parte per l’ostrica, che è davvero incredibile sia per il sapore della cialda che simula il guscio dell’ostrica che per la qualità dell’ostrica. Tra quelli che non ci hanno convinto a pieno, invece, la braciola all’interno di un agnolotto che abbiamo trovato un po’ troppo asciutto e un piatto vegetariano che non ha incontrato il nostro gusto. Ottimi tutti gli amouse bouche, i pani, i grissini e il burro. Dolce molto buono. Super apprezzato anche l’abbinamento vini con i piatti. Siamo usciti molto molto sazi, a dispetto di chi pensa che nei ristoranti stellati non si mangia, e soprattutto molto soddisfatti. Abbiamo aggiunto il ristorante Dissapore nella lista dei posti in cui torneremo a mangiare.

   quasi 10 mesi fa
3. domenico caliolo ★★★★★

   Ormai è diventata la nostra tappa fissa ogni volta che scendiamo in Puglia. Si, perché rinunciare ad una serata di coccole? Perché di coccole si tratta, dal momento in cui varchi la soglia di ingresso fino a quando purtroppo devi salutare i tre artefici di questo spettacolo. Questa volta non abbiamo scelto, ci siamo affidati completamente ad Andrea, il quale ci ha proposto delle portate a base di carne e formaggi. Prima di tutto l'aperitivo, dei gustosissimi finger food, dal fico biologico alla pelle di pollo croccante al biscotto a forma di Puglia e altre gustosissimo specialità. Poi i loro Pani, cialde e grissini caldi e fragranti con i quali abbiamo assaggiato l'olio evo e il burro al caffè. Passiamo all'antipasto, un'insalata di scotto a con cetriolo al lime e cialda di tarallo. Il risotto ai 4 formaggi con una riduzione di stracotto di manzo e tartufo estivo. Gli spaghetti all'assassina con agnello. La pancetta croccante con contorno di cetrioli su purea di barattiero e per finire un cremoso, la piccola pasticceria ed una spettacolare granita alla mandorla. Naturalmente la mia descrizione non è all'altezza di quanto gustato ma posso assicurarvi che siamo usciti dal locale pieni, di emozioni di sapori e convinti sempre più che al prossimo ritorno in Puglia ci torneremo. Grazie di cuore a Andrea Franca e Carlo, tre padroni di casa unici.

   quasi 3 anni fa

1. A F ★★★★★

   Abbiamo cenato nel roof-terrace con vista sulla città antica e sul mare. Tutto molto curato ed originale, dai piatti alle materie prime. Non tutti i piatti hanno incontrato i miei gusti ma posso dire di aver vissuto un’ esperienza indimenticabile che consiglio a tutti. La maître ed il cameriere sono stati gentilissimi e sempre attenti.

   quasi 3 anni fa
2. Clara Cisternino ★★★★★

   San Valentino da Dissapore un'esperienza straordinaria, infatti non è stata solo una cena, ma una vera e propria esperienza. Un percorso all'insegna di sapori particolari, a partire dall'aperitivo fino ai dolci. Tutto curato nei minimi particolari, dalla scelta del piatto al servizio, niente è lasciato al caso e tutto viene raccontanto e condiviso. Siamo stati coinvolti in ogni passaggio e abbiamo potuto apprezzare tanto le ottime materie prime, quanto l'amore e la passione nel trasformarle in piatti sublimi. Tutti una vera e propria esplosione per le papille gustative, anche se il primissimo posto in classifica va alla colazione salata e al dolce, non ho nemmeno le parole per poterli descrivere. Andrea è un artista e la cucina è la sua arte e Franca e Carlo sono bravissimi nel trasferire il messaggio. Due persone eccezionali, ci hanno riempito di attenzioni mettendoci a nostro agio fin dall'inizio, ci hanno coccolato, abbiamo chiacchierato, lasciandoci la voglia di ritornare per scoprire ancora tanto altro. Credo di aver vissuto il più bel San Valentino della mia vita. Assolutamente consigliato, come consiglio di non avere preconcetti, io ad esempio non mangio volentieri la carne eppure l'abbiamo scelta e mai scelta fu più azzeccata..se non mangiate qualcosa Andrea vi darà la chiave di svolta. Fatevi coinvolgere, ne verrà la pena.

   quasi 4 anni fa
3. Silvia Vignale ★★★★☆

   Cena di alto livello. Sopratutto gli antipasti di una ricercatezza particolare. I pani e il servizio eccellente. Molta tecnica dello chef. Abbiamo provato il menu di terra forse un gradino sotto a quello già provato si mare. prezzo adeguato al prodotto. Non do cinque stelle perché secondo me il non potere scegliere anche il singolo piatto ma solo il menu completo è limitativo se si volesse tornare più volte in un arco temporale stretto. Comunque bravi.

   quasi 4 anni fa

1. Giuseppe Epifani ★★★★★

   Descrivere con una recensione l’esperienza unica provata ieri sera sarebbe riduttivo. Lo chef Andrea riesce davvero a trasmettere il suo amore e passione per la cucina attraverso i suoi piatti. Materie prime di altissima qualità, ricerca e sperimentazione di nuovi sapori in ogni singola portata. Tutto lo staff è il top e ci ha fatto passare davvero una bella serata. Consigliatissimo, da provare almeno una volta.

   quasi 4 anni fa

Domande frequenti