Ca' Matilde Ristorante a Quattro Castella

Recensioni

1. Marco Ferrari ★★★★★

   ACCENDERE L' ANIMA CON IL GUSTO Sono stato a cena con la mia compagna e una coppia di amici a fine Novembre. Mi sono accorto che Ca’ Matilde non è semplicemente un ristorante: è un’esperienza che ti resta addosso.
L’accoglienza calda MAI invadente, unita all’armonia dei piatti, raccontano una filosofia ben precisa: qui la cucina è emozione, memoria e visione. Il percorso gastronomico è sorprendente. I sapori sono puliti, eleganti, profondi. Ogni piatto è un racconto che unisce territorio e creatività, tradizione e tecnica. Le materie prime sono eccellenti e trattate con un rispetto quasi poetico. La carta dei vini, ricca e ragionata, accompagna il viaggio senza mai sovrastarlo. Il servizio è di livello assoluto: professionale e capace di far sentire l’ospite al centro dell’attenzione. 
Gli spazi sono curati e immersi in un’atmosfera che rilassa. Ca’ Matilde è uno di quei luoghi in cui si va per mangiare bene, ma si torna per sentirsi bene. Una tappa obbligatoria per chi ama la cucina che emoziona davvero. Bravissimi!

   quasi 8 mesi fa
2. Davide Massarini ★★★★★

   L’equilibrio perfetto tra accoglienza e sapori. Sono stato a Ca’ Matilde e ho trovato un ristorante che riesce a unire in modo naturale territorio, qualità e grande cura per l’ospite. L’ambiente è elegante ma non formale, immerso nella quiete della campagna: appena si entra si percepisce un’atmosfera serena, genuina, che mette subito a proprio agio. Il servizio è gentile, preparato, molto attento ai dettagli senza risultare mai invadente. La cucina dello chef Andrea Vezzani colpisce per la sua semplicità ben fatta. I piatti hanno sapori riconoscibili e puliti, frutto di ingredienti scelti con attenzione e di una mano sicura che lavora senza complicazioni inutili. I primi sono davvero il punto forte: paste precise, equilibrate, che valorizzano la tradizione senza appesantirla. Nei secondi emerge una grande attenzione alle cotture e alla stagionalità. Anche i dolci hanno quella leggerezza moderna che chiude il pasto nel modo giusto. Molto piacevole anche l’abbinamento dei vini, con proposte che parlano del territorio e che accompagnano bene il percorso. In sintesi, Ca’ Matilde è un ristorante dove si sente una cucina sincera, curata, rispettosa delle materie prime e del cliente. Un luogo dove tornare volentieri per vivere un’esperienza completa: buona tavola, tranquillità e un’accoglienza che fa la differenza.

   quasi 8 mesi fa
3. Massimiliano Colombi ★★☆☆☆

   Location molto curata anche se per il contesto di campagna gli arredamenti li ho trovati molto freddi, sconnessi con l'esterno. Luci troppo basse. All'ingresso non ti accolgono i titolari, il servizio è puntuale, ma sempre molto freddo. Prima nota negativa, il tavolo non ha la tovaglia e le venature del legno a contato con piatti bicchieri e posate non mi danno una sensazione positiva. Mi portano subito una piccola carta per il calice di aperitivo a pagamento... in uno stellato ti aspetti il calice di benvenuto offerto! altra cosa negativa il menu fisso... se uno sceglie il menu di pesce(fisso) anche gli altri al tavolo devono mangiare pesce. Secondo appunto, per me importante da sommelier, carta dei vini solo su tablet, scelta in ordine alfabetico per produttori... per vitigno e per paesi... ,avrei preferito per zone geografiche. Cerco un Sauvignon Blanc della Loira.. non presente, solo tre Chenin Blanc della Loira... guardo Alto Adige solo 7 bianchi fermi, non un pinot bianco,,, potrei andare avanti, perchè la cantina non ha la profondità che ti aspetteresti da uno stellato. I piatti a base di pesce: a mio parere il pesce non è mai stato il protagonista perchè le preparazioni erano dominate da un eccesso di verdure coreografiche certo, ma spesso esagerate. Alla fine della cena in uno stellato dovrebbe uscire lo chef e presentarsi ai clienti magari spiegando i piatti. I gusti sono assolutamente personali, sicuramente ho trovato ricerca nelle proposte, ma mi ero creato della aspettative e sono rimasto un po' deluso.

   quasi 9 mesi fa

1. Manuela Bassoli ★★★★★

   Un locale bellissimo, in un' ottima posizione. Ambiente moderno e raffinato. Il personale gentilissimo, preciso nella descrizione delle portate, anche in inglese se serve. I piatti sono una gioia per gli occhi e una delizia per il palato. La signora Marcella è una padrona di casa fantastica. Per me rimarrà un' esperienza indimenticabile.

   quasi 10 mesi fa
2. Carlotta Gibertoni ★★★★★

   Do 5 stelle perché purtroppo non ce ne sono di più. Questa sera siamo andati a cena per il nostro anniversario e abbiamo provato un menù degustazione che ha sublimato il nostro palato. Lo staff è stato attento, cortese e preparato, ma senza diventare invadente. Ogni portata, dall' entré al dolce, è stata un'emozione e una scoperta sia per la visita che per il gusto. In ultimo ci hanno omaggiato di pasticceria mignon per festeggiare questa data per noi importante! Davvero una premura inaspettata! Siamo grati alla cucina e allo staff di Ca' Matilde per questa esperienza, che per fortuna abbiamo vicino a casa! (Non abbiamo alloggiato alla Locanda, ma do 5 stelle sulla fiducia!)

   quasi 10 mesi fa
3. Valerio Bianchi ★★★★★

   Bellissima esperienza! Location elegante, personale gentile, riservato e competente. Menu' giustamente da stella Michelin. Consigliatissimo

   quasi 3 anni fa

1. roberto incerti ★★★★★

   Tutto molto buono. Provato decine e decine di sapori diversi! Servizio ottimo, molto efficienti gentili e presenti, ma nello stesso tempo anche discreti. E' stata una bellissima esperienza. Complimenti a tutto la staff!

   quasi 3 anni fa
2. Daniele Davo ★★★★★

   Sicuramente l'espressione più alta della cucina , Chef decisamente creativo personale di sala professionale, molto vari i menù degustazione proposti,prezzo importante ma proporzionato alla qualità dei prodotti

   quasi 3 anni fa
3. Fa Berz ★★★★★

   Ristorante eccellente, abbiamo provato il menù degustazione "piedi per terra" senza sapere quali fossero le portate. All'interno di questo menù segnalo la panzanella con anguria, il fiore di zucca fritto, il maialino e i bocconcini di manzo. Servizio ottimo, ambiente forse un po' troppo formale (un po' di musica non guasterebbe), prezzi leggermente al di sopra delle aspettative (è cmq una stella Michelin).

   quasi 3 anni fa

1. Marco Marconyse Fux ★★★★★

   Esperienza decisamente ottima e soddisfacente, come sempre in questo tipo di ristoranti ho voluto provare il menù degustazione più completo e tutto è stato ottimo, superlativo l'uovo poche' all'amatriciana e piacevolissimo il fiore di zucca ripieni di cernia, ma tutto è da assaggiare. Buono il servizio effettuato da personale giovane. Conto nella norma per un ristorante stellato. Complimenti comunque allo chef

   quasi 4 anni fa

Domande frequenti