L'Evo Bistrot si trova all'interno di Centumbrie, un moderno frantoio e mulino ad Agello, che celebra la cultura dell'olio extra vergine di oliva e dei prodotti della terra. Il bistrot è l'espressione culinaria di questa filosofia, offrendo una cucina che valorizza al massimo le materie prime a chilometro zero, prodotte direttamente dall'azienda. L'ambiente è contemporaneo e di design, con ampie vetrate che si affacciano sulla campagna umbra.
Il menu è un'esperienza sensoriale che ruota attorno all'olio EVO di produzione propria. I piatti sono creativi e stagionali, e includono proposte per la colazione, il pranzo e l'aperitivo. Si possono gustare bruschette gourmet, zuppe, insalate, e piatti unici che combinano legumi, cereali e verdure dell'orto. L'Evo Bistrot è il luogo ideale per chi cerca una cucina sana, sostenibile e innovativa, in un contesto che unisce design, natura e cultura enogastronomica.
Location bellissima in un contesto bucolico. Eccellenti gli oli e il pane fatto con farine bio di loro produzione, abbiamo assaggiato anche i loro vini naturali. Unico piccolo neo: una sola persona di servizio al bar e quindi tempi di attesa un po’ lunghi ma nel complesso, azienda promossa a pieni voti.
Ambiente super curato con tanta modernità in un contesto dove si producono farine, olio e vino a marchio proprio. Accoglienza fatta da giovani estremamente preparati, disponibili e molto carini nei modi. La cucina molto ambiziosa tende all’alto e in alcuni piatti ci riesce in pieno come nella linguina burro e alici con limone bruciato e uova di trota, mentre il limone sembra stonare arrivano le uova che schiacciandole in bocca riequilibrano il tutto. Buonissimo la degustazione di olio autoctono prima del pasto, Il vino provato e da loro prodotto, superlativo, complesso, a me ha dato grande soddisfazione. Merita assolutamente una visita sia in compagnia di amici che della propria dolce metà.
Uno di quei posti che vale una deviazione! Partiamo dall'accoglienza in sala: il personale di sala sa essere molto cordiale ma mai freddo e sarà molto felice di farvi assaggiare i diversi oli di loro produzione descrivendone accuratamente le caratteristiche organolettiche. La carta dei vini è molto estesa e conta etichette molto interessanti, ma non dimenticate che dietro il bancone si nasconde il simpaticissimo barista Gianni, che con grande creatività può abbinare uno (o più) cocktails ai vostri piatti (anche con il dolce!). La cucina: nel mio caso ho assaggiato tutti piatti di mare e devo dire che sono rimasto estremamente soddisfatto. Il pesce era di ottima qualità ma sopratutto trattato con estrema cura, i piatti hanno saputo spaziare da una gradevolissima freschezza (da provare la tartare di ricciola!) a gusti più marcati come nella linguina burro e alici (che mantecatura!). La grande cura nei piatti mi è risultata molto più ovvia dopo aver scambiato due parole con lo chef Elia (l'enorme cucina a vista facilita le occasioni di contatto con il personale), che grazie alla sua esperienza internazionale riesce ad imprimere la sua idea di cucina in ogni boccone! Concludo dicendo che il ristorante ha uno stile estremamente interessante e alternativo rispetto ad altri nei dintorni di Perugia. Pur essendo calato in un contesto di campagna possiede in realtà una bella eleganza e regala un'atmosfera molto piacevole. Consiglio vivamente a tutti di fare una piccola deviazione dalle solite rotte che portano verso il centro di Perugia per venire da Evo Bistrot, rimarrete soddisfatti! P.S. nota per i vegetariani: il menù offre diversi piatti vegetariani molto interessanti!
Stupenda scoperta a Perugia, siamo andati su invito di un amico e siamo rimasti esterrefatti dalla meticolosità , dalla bontà e dal servizio che abbiamo ricevuto in questo bellissimo locale. Degustazione di oli, antipasti, primi, secondi e dolci raffinatissimi, il tutto accompagnato da vino di ottima qualità e una location incantevole.
Un'esperienza culinaria davvero unica! Il locale è molto bello, la cucina pulitissima e soprattutto a vista del cliente, i camerieri tutti gentili e simpatici e soprattutto competenti nel loro lavoro. Possibilità di una vasta scelta di piatti senza glutine (per celiaci). Abbiamo mangiato veramente bene, un'esplosione di gusto mai provata prima, sopratutto trattano materie prime di eccelenza, molte delle quali a km 0 perché prodotte da Centumbrie. L'olio extra vergine d'oliva lo fa da padrone. Nel menù c'è una ricca e variegata carta dei vini, cocktail insoliti e innovativi (preparati dall'espertissimo Barman) Tappa assolutamente da fare!
Un'esperienza culinaria davvero unica! Il locale è molto bello, la cucina pulitissima e soprattutto a vista del cliente, i camerieri tutti gentili e simpatici e soprattutto competenti nel loro lavoro. Possibilità di una vasta scelta di piatti senza glutine (per celiaci). Abbiamo mangiato veramente bene, un'esplosione di gusto mai provata prima, sopratutto trattano materie prime di eccelenza, molte delle quali a km 0 perché prodotte da Centumbrie. L'olio extra vergine d'oliva lo fa da padrone. Nel menù c'è una ricca e variegata carta dei vini, cocktail insoliti e innovativi (preparati dall'espertissimo Barman) Tappa assolutamente da fare!
Questo locale nasce nel cuore pulsante dell'Umbria, dall'unione di una famiglia con la collaborazione dello chef stellato Gennaro Esposito. Entrando nel locale rimango già a bocca aperta. L'ambiente è moderno, informale ma curato fino al più piccolo dettaglio ed i colori vivaci fanno da padroni. La cucina di più di 100mq è a vista e, da seduti, si osserva lo spettacolo della preparazione e cottura degli alimenti. Questo locale, è il cuore di un frantoio di cui vanno orgogliosi, e propongono i loro oli da assaggiare o come condimenti per alcuni loro piatti. Il menù è un connubio di Campania e Umbria, tra pesce, carne, pizza, hamburger e pasticceria. Noi abbiamo preso: - Tartare di vitellone con pesto mediterraneo, crescione e limone - Tris di bocconi - Ribeye di bovino umbro e verdure di stagione al Josper - Faraona arrosto, cipolla ripiena al patè, verza e patate Ci hanno offerto come amuse bouche una crocchè di patate con maionese e lavanda. Devo dire che questo connubio mi ha stupito in positivo, perché la lavanda dava quel tocco in più veramente ottimo. Il tris di bocconi non ci ha particolarmente fatto sbilanciare, mentre le carni invece erano veramente molto buone. Il tutto è stato accompagnato da pane fatto da loro veramente buono e, come scritto precedentemente, dai loro oli. Essi erano veramente gustosi. A fine cena, vedendomi curiosa come una faina, mi hanno invitata ad entrare a visitare la cucina, spiegandomi il loro lavoro, i loro obiettivi e si notava molto entusiasmo. Lo chef Raffaele inoltre mi ha spiegato cos'è la "cottura Josper", cioè un forno a carbone innovativo, che fonde le funzionalità della griglia e del forno che permette però la cottura in un ambiente al chiuso mantenendo però le stesse qualità. Che dire, un luogo che mi ha fatto vivere l'esperienza a 360° e, devo ringraziare il mio compagno che ha deciso di portarmi in questo luogo per festeggiare il nostro anniversario.
Un’oasi nel deserto… Consigliataci da amici siamo rimasti un po’ perplessi quando il navigatore ci ha fatto svoltare in una strada che sembrava desolata ma poi è comparsa questa location molto luminosa e accattivante. L’interno del ristorante moderno e molto curato, la pulizia è ineccepibile e la cucina a vista è grande e ordinata. I piatti sono coloratissimi ed estremamente gustosi (l’olio e alcune verdure sono di loro produzione). La carta dei vini e cocktails è selezionata e ricercata con alcune chicche da provare. Il personale è molto giovane ma allo stesso tempo professionale e preparato. Una menzione speciale va allo chef che è venuto incontro senza nessun problema alle esigenze vegane della mia compagna modificando i piatti presenti in carta e poi, a fine cena, si è intrattenuto con noi per alcuni minuti al tavolo. Consiglio vivamente di provarlo
Evo Bistrot Centumbrie si trova in via Via Osteria San Martino, 31C, 06063 Agello PG, Italia
Puoi contattare Evo Bistrot Centumbrie al numero +39 331 134 4386
Puoi raggiungere Evo Bistrot Centumbrie tramite il seguente link