Posizionato lungo la Via Emilia Parmense a Piacenza, Ca' Longa Ristorante sorge all'interno di un casolare rustico finemente ristrutturato. L'ambiente interno, moderno e curato nei minimi dettagli, offre un'atmosfera discreta, elegante e rilassante. La proposta culinaria unisce la tradizione gastronomica piacentina a tecniche innovative e influenze internazionali saporite. I clienti possono scegliere tra vari menu degustazione che spaziano dal pesce fresco alla carne di alta qualità. Tra i piatti più rappresentativi figurano risotti creativi, piccione al fieno, ramen rivisitato e piatti di pesce crudo ben bilanciati. L'esperienza si chiude con dessert scenografici e un'accurata carta dedicata alla selezione dei caffè. La brigata di sala offre un servizio attento, altamente professionale e improntato ai massimi standard di accoglienza. Le recensioni lodano l'entusiasmo della giovane gestione e la ricerca costante della perfezione in ogni abbinamento di sapori. L'estrema cura per i dettagli organolettici e la presentazione sofisticata rendono ogni pranzo o cena un momento memorabile. Ca' Longa Ristorante vi aspetta per regalarvi un viaggio sensoriale unico ed un'esperienza di ristorazione d'eccellenza.
Menu contenuto e prezzi onesti, siamo venuti qui per una cena di lavoro e il servizio è stato ottimo. Consigliato, soprattutto il ramen che è uno dei migliori mai assaggiati.
Ristorante che volevo provare da diverso tempo dopo averne letto le buone recensioni. Purtroppo rimasto abbastanza deluso per gli strani accoppiamenti degli ingredienti, per lo scarso sapore di alcuni piatti fra cui per esempio il pesto di cavallo, per la mancanza della tovaglia sul tavolo, per il servizio che alle volte mi sembrava al limite del paradosso nel voler cercare la perfezione (patetico a mio parere). Gli impiattamenti erano anche carini e curati ma ahimé le pietanze non erano all’altezza del prezzo del menú (ossia pessimo rapporto qualità-prezzo). Servizio molto lento con la sala mezza vuota. Dolci senza particolare sapore. Attenzione ad ordinare dei fuori menù perché se ne approfitteranno sicuramente a vostro sfavore (come hanno fatto con me). Conto finale salatissimo e a fine pasto non offrono nemmeno un amaro. Se cercate un locale apparentemente di classe e volete farvi spennare come polli allora é il posto che fa al caso vostro. In sintesi… non é un posto dove si mangia bene. Non ci ritornerò.
Non ero mai stata prima in questo ristorante ma ero stata attratta dalle positive recensioni. Dire che vai in questo ristorante per mangiare è riduttivo. In questo posto vai per provare un'esperienza sensoriale. E' chiara la preparazione e la passione che si cela dietro agli ottimi piatti proposti. Il valore aggiunto è dato dal personale gentile,cordiale e sorridente. Cosa ad oggi non troppo scontata.
- Qualità della materia prima Utilizzerò molto spesso la parola "eccellente" e i sui sinonimi in questa recensione. Perciò cominciamo con eccellente. - Servizio e personale Cura nel dettaglio, professionalità e conoscenza dei procedimenti e lavorazioni, in caso di dubbi la maitre è andata a chiedere conferme in cucina per evitare di dare una informazione non precisa, addirittura prima dei dolci sono state cambiate non solo le posate ma anche i bicchieri e i tovaglioli per evitare di contaminare le esperienze organolettiche che avrebbero seguito, mai vista una tale cura del dettaglio. - Conto Dato il format a prezzo fisso si sa esattamente quanto si pagherà già dall'inizio, e considerata esperienza generale, qualità degli alimenti e una preparazione eccelsa data da un grande bagaglio culinario dello chef il prezzo è assolutamente corretto, vale assolutamente la pena. - Conclusioni finali Format molto interessante, presenti 3 menu degustazione dai quali però si può anche scegliere 2 portate + dolce o 3 portate più dolce. Cosi si da la libertà a chi prova per la prima volta di poter assaggiare piatti appartenenti a diverse degustazioni (esempio menu carne, pesce o deluxe) senza dover per forza sottostare ad un unica tipologia di menu. Se volete essere davvero obbiettivi nelle valutazioni di un ristorante fate questo esercizio: dimenticate il locale dove siete, mangiate come se non aveste idea di dove vi trovate, e solo a cena conclusa decidete a che livello collochereste il ristorante preso in esame. Vi assicuro che in questo caso l'esperienza generale supera la quasi totalità dei ristoranti stellati che ho provato, perché qui si parla di ragazzi che al massimo arrivano a 27 anni, con fame, determinazione e voglia di fare bene, a differenza di molti stellati che si sentono arrivati e calano drasticamente la qualità e l'attenzione, qui si parla di uno dei pochissimi ristoranti in cui sono andato dove nemmeno un piatto è stato sbagliato, tutti equilibrati e ricchi di sapori e spunti da cui poter addirittura migliorare, un servizio degno di un re, location bellissima, siamo poi stati a parlare con lo chef e la maitre fino a mezzanotte e si vedeva chiaramente la passione e l'amore per questo lavoro in entrambi, solo rispetto e ammirazione per una coppia del genere, vi darei 20 stelle ma devo fermarmi a 5, l'importante è che NON perdiate MAI questa passione, cura nei dettagli e ricerca di perfezione che ho visto quella sera.
Recente visita a pranzo in coppia. Il servizio è molto curato, tarato sullo standard di un locale stellato, e l'ambiente discreto e silenzioso, si può scegliere tra 3 menù, di cui l'ultimo denominato experience accattivante ed originale. Meritano una menzione il piccione al fieno ed il risotto al peperone, ma è il dolce Pina colada da gustare a stupire anche nella presentazione, è eccezionale. A chiudere c'è una carta specifica per i caffè. Se proprio devo trovare un'appunto, ma so che ci stanno lavorando, la carta dei vini non è molto lunga. Il prezzo è adeguato al servizio offerto, comunque online lo trovate in chiaro. Congratulazioni, presto arriveranno i riconoscimenti che meritate.
Il voto è 5 stelle non solo per la qualità della ristorazione ma anche per incoraggiamento di questi ragazzi giovani che meritano. I pregi sono più d’uno a partire dall’accoglienza all’interno di un casolare dagli esterni rusticò per un interno curato e raffinato per passare dalla proposta del menu ed infine per la scelta dei vini, contenuta ma pertinente alle pietanze proposte. Sul conto non mi esprimo mai perché dove c’è qualità il prezzo è solo un riconoscimento. Abbiamo provato uno dei 3 menu degustazione presenti in carta e alla richiesta di una variante per piatti di pesce crudo, lo staff non ha battuto ciglio fornendo una alternativa oltre le aspettative. Le associazioni cromatiche e sensoriali ricordano l’Oriente è il Sud America passando per la cucina di casa nostra - Piacenza - senza stravolgerne il contenuto. Difetti - anche se la parola giusta sarebbe nei - è sull’associazione di sapori con il pesce crudo. L’accostamento di sapori forti come il gin al pepe rosa e il dashi possono mortificare la delicatezza del pesce crudo. Tuttavia l’amalgama del gusto non è sindacabile. Il pane eccezionale lascia briciole che non vengono accuratamente tolte dalla tovaglia. Il resto è semplicemente un trionfo. 5 stelle e tanti auguri per proiettarsi nella cucina che conta.
Abbiamo scelto uno dei 3 menu degustazione “un po’ dolce e un po’ salato” a base di pesce: squisito tutto! Staff giovane davvero professionale, ci torneremo.
Ca' Longa Ristorante si trova in via Via Emilia Parmense, 224, 29122 Piacenza PC, Italia
Puoi contattare Ca' Longa Ristorante al numero +39 052 352 7849
Puoi raggiungere Ca' Longa Ristorante tramite il seguente link