Ristorante La Gattabuia - Matera

Recensioni

1. Giorgio B. ★★★★★

   Mi sono fermato per un aperitivo/degustazione di Aglianico in questo splendido locale. Il locale è stupendo, scavato nella roccia, il personale gentilissimo e molto preparato. Ho fatto una degustazione guidata di due tipologie di Aglianico del Vulture accompagnati da ottima presentazione e spiegazione dei due prodotti. La carta vini è molto fornita ed ampia. Eccellente il piccolo abbinamento proposto in abbinata ai due calici, ha permesso di valorizzare ancora di più i due assaggi. Non ho provato la cena, ma sicuramente vorrò tornare qui la prossima volta che visiterò Matera per provare meglio la loro cucina.

   quasi 5 mesi fa
2. Marco Colonna ★★★★★

   Piacevolissima esperienza di degustazione vini con abbinati piatti rivisitati della tradizione lucana. Il locale è carino ed il personale gentile e preparato. Super consigliato!

   quasi 7 mesi fa
3. Nicola Veneziano ★★★★★

   Un’esperienza gastronomica che resta impressa nella memoria. La Gattabuia, nel cuore suggestivo dei Sassi di Matera, è un ristorante che unisce raffinatezza, autenticità e passione per la cucina lucana. Ogni piatto è un viaggio nei sapori del territorio, rivisitato con gusto contemporaneo ma mai snaturato. Il personale è cordiale e competente, capace di consigliare con garbo e precisione sia i piatti che l’ottima selezione di vini. L’ambiente è intimo e curato, con un'atmosfera calda che esalta il fascino del tufo e delle luci soffuse. Consigliatissimo le Candele “Selezione Gentile” , Canestrato di Moliterno, pepe e ketchup di peperone Crusco, semplicemente eccezionale, così come le Gnummeredde, patate novelle, crema di carciofi, gel di ciliegia, tutt’altro che banali. I dolci? Una coccola finale imperdibile. La Gattabuia è il luogo ideale per chi cerca autenticità, qualità e un servizio impeccabile nel cuore della città più affascinante d’Italia. Ci torneremo sicuramente nella prossima visita a Matera.

   1 anno fa

1. Ann S ★★★★★

   Non riesco a capacitarmi della media così bassa di questo ristorante. Le foto non rendono affatto giustizia! Dire che è stato pazzesco è riduttivo. Partiamo dalla location: un’ex carcere (da cui il nome), interamente in tufo con pavimento in microcemento. Le arcate e l’illuminazione creano un’atmosfera intima, raccolta, mai chiassosa. Il cibo, un’esplosione di sapori. Ogni piatto era curato e perfettamente bilanciato. Nel dettaglio abbiamo assaggiato: • I fiori di zucca, delicatissimi. Il sapore del fiore, la consistenza spumosa della ricotta con il retrogusto di zest, la riduzione al basilico: tutto armonioso. • La pignata: l’agnello saporito ed equilibrato, ben accompagnato dalla fonduta e dal gel all’albicocca (che per i miei gusti avrei voluto in quantità maggiore, der dare più acidità o con pezzi di frutta – ma già così era da 9+). • Le orecchiette: il ragù in bianco aveva un sapore pazzesco, amplificato dalle riduzioni al formaggio (se non ricordo male al pecorino). Un piatto da 10+. Eravamo già sazi, ma era tutto così buono che abbiamo voluto provare anche un dolce: • Crema al mascarpone con fragole e meringa al caffè. Perfetto equilibrio tra dolce, amaro e acido. A coronare il tutto, un servizio di sala impeccabile. I ragazzi sono stati attenti, gentilissimi e preparati sia sulle pietanze che sul vino. Tutti i piatti disponibili anche nella variante senza glutine con la cottura della pasta perfetta, cosa rarissima (spesso la si trova scotta). Dimenticavo, il pane è fatto in casa. Le foto non rendono, e su Google è difficile fidarsi visti gli standard sempre più disomogenei. Ma per noi, questa è stata un’esperienza da 10.

   1 anno fa
2. ROBERTO PAGANI ★★★★★

   Ambiente molto ricercato, grande professionalità e serietà accoglienza top. Bevuto e mangiato molto bene, grande impegno e competenza in cucina, dolci superlativi. Il contesto storico del locale, la cura ai dettagli, come la qualità del pane servito o i sottilissimi grissini fatti con peperone crusco rendono questo locale un luogo dove tornare e ritornare ancora e poi ancora... se solo non ci fossero questi 1000 km di mezzo. Grazie a Mario, quello della Tesla, per avercelo segnalato.

   1 anno fa
3. Biagio Giurato ★★★★★

   Non un pranzo, ma una vera esperienza. La location è molto curata, con un arredo moderno che si sposa alla perfezione con l’architettura antica delle sale. Il personale cortese e preparato. Piatti ottimi, figli di ricerca e rigenerazione delle radici gastronomiche della regione. Bravissimi.

   quasi 3 anni fa

1. Antonio Fontana ★★★★★

   Locale Top Quality per qualità di ingredienti e cucina. Semplicemente meraviglioso, non ci sono parole migliori per descrivere l'esperienza culinaria incredibile. Un ringraziamento particolare a Stefano e Giuseppe che ci hanno consigliato e servito con grande professionalità. Complimenti allo chef "Bufi" e il suo staff che hanno preparato piatti eccezionali, pietanze ricercate e ottimi abbinamenti legati al territorio. Esperienza culinaria indimenticabile. Sono ragazzi molto ingamba con tanta voglia di servire qualità. Che dire... Bravi !!

   quasi 3 anni fa
2. Giovanni Libertini ★★★★★

   Se avessi scelto in base alle molte recensioni negative pubblicate da moltecipli persone non avrei mai scelto La Gattabuia... per fortuna che io e la mia famiglia preferiamo poter giudicare solo dopo aver effettivamente assaporato i vari prodotti che un ristorante ha da offrirci... siamo stati accolti in maniera eccellente, professionale e amichevole da Davide il quale ad ogni portata ci ha fatto entrare nel mondo dello chef Antonio Bufi... una cucina perfetta, armimoniosa ed equilibrata per coloro che hanno la curiosità e l' umiltà di assaporare non solo fantastici ingredienti ma l' alta professionale di uno chef e il suo staff.

   quasi 3 anni fa
3. Michele Cerabona ★★★★★

   È impossibile rimanere delusi dopo aver provato un'esperienza straordinaria quì a La Gattabuia. Tutto è impeccabile, a cominciare dall'accoglienza e dalla location elegante e ben curata che non passa inosservata, le proposte del menù sono ricche di sorprendenti abbinamenti di sapori che rendono questo posto davvero unico e speciale. Si percepisce subito la qualità delle materie prime utilizzate in cucina come anche i vini a disposizione. Il personale è gentilissimo, preparato a soddisfare ogni particolare esigenza del cliente e ho apprezzato molto l'accuratezza nel descrivere la composizione dei piatti serviti. Non è facile descrivere bene il piacere sensoriale che si prova assaporando queste prelibatezze, bisogna solo provare!

   quasi 3 anni fa

1. Arianna De Benedictis ★★★★★

   Era da tempo che volevo provare questo posto…posso dire che stasera non ho cenato ma ho fatto un viaggio sensoriale! La gentilezza di Giuseppe e del suo staff mi hanno accolto e coccolato per tutto il tempo , mentre i piatti dello chef Antonio Bufi mi hanno dato l’opportunità di sperimentare sapori ,odori e colori che mi hanno avvolto e trasportato in veri e propri sentieri del gusto mai “battuti” prima . Che dire? Spettacolare! Grazie

   quasi 3 anni fa

Domande frequenti