Bros' Ristorante a Martina Franca

Recensioni

1. Fabio Bacchetti ★☆☆☆☆

   Ben al di sotto delle aspettative... Parto dal presupposto che seguo i fratelli Pellegrino da molto tempo sulle piattaforme social e apprezzo molto le loro idee e il loro tipo di cucina innovativa e sempre alla ricerca; questo, appunto, non è una critica diretta verso di loro ma una grande critica per l'esperienza pessima avuta in uno dei loro tasting menu da 20 passi. Per quanto riguarda il personale di sala, non rispecchio la scelta di avere uno staff completamente straniero, in quanto più e più volte, nella descrizione dei piatti stessi, non sono in grado di dare una descrizione chiara del piatto o del prodotto che si presenta davanti. È sembrato, inoltre, che per ogni piatto servito la loro descrizione fosse quasi un copione scritto e riscritto: il risultato è molto macchinoso e con poca enfasi. Per quanto mi riguarda, ho già avuto esperienze di degustazione di cucine stellate (1 e 2 stelle Michelin), sia in Italia che all'estero, e posso dire onestamente che il personale di sala è stato poco professionale in diverse situazioni. Spostandosi nell’ambito della cucina e dei piatti mangiati, nessuno dei “20 passi” proposti nel menu è stato apprezzato o degno di nota. Nessuna attenzione al cliente, dimostrata dalla mancata richiesta di eventuali intolleranze e/o preferenze alimentari (ci è stata servita un’ostrica praticamente cruda, che non è stata per niente gradita, così come il piatto dell’aragostella, che in bocca risulta veramente gommoso). Per concludere, il menu da 20 passi proposto a 200 € a persona non rispecchia assolutamente il rapporto qualità/prezzo e risulta molto caro

   quasi 9 mesi fa
2. Gian Vito ★★★★★

   Oggi ho pranzato da Bros, a Martina Franca, un luogo che è molto più di un ristorante: è un’esperienza. Ho deciso volutamente di non scattare alcuna foto alle portate, perché certi piatti non si lasciano catturare da un obiettivo: vanno raccontati, immaginati e soprattutto vissuti. I piatti al tavolo avevano un’anima propria: profumi che anticipavano i sapori, consistenze inaspettate, giochi di equilibrio e contrasti che restano impressi più di qualsiasi immagine. Floriano, lo chef e padrone di casa insignito della stella Michelin, insieme a sua moglie Isabella, è stato un anfitrione impeccabile: accoglienti, appassionati e capaci di trasmettere la loro visione con naturalezza e calore. È stato un pranzo che non ha avuto bisogno di fotografie per restare impresso: basta chiudere gli occhi e ricordare i sapori, le sensazioni e l’atmosfera. Bros non è semplicemente un posto dove mangiare, ma un viaggio sensoriale che consiglio a chiunque voglia vivere la cucina come un’esperienza unica.

   quasi 11 mesi fa
3. BFrancesco ★★★☆☆

   Nonostante la Stella che caratterizza la qualità del ristorante, non ho assolutamente riscontrato nei piatti quel wow che mi aspettavo. Luce troppo bassa e soffusa da non vedere quello che si mangia. Buoni solo alcuni dolci. Personale attento ed estremamente professionale. Non penso proprio di ritornare o di consigliarlo.

   1 anno fa

1. Alessio Porretta ★★★★★

   Abbiamo scelto questo ristorante per provare la cucina pugliese rivisitata da questi due grandi Chef. Avevamo grandi aspettative che non solo sono state soddisfatte, ma superate abbondantemente. Bros non è solo il classico ristorante gourmet, infatti ci aspettavamo di trovare ottime materie prime e originalità nell'esecuzione dei piatti rivisitati, ma è l'ESPERIENZA dall'accoglienza fino alla fine che è stata unica, non scontata e divertente, cosa che non abbiamo mai trovato in altri ristoranti stellati. Gli Chef ci hanno fatto capire quanto tengono a questo progetto che portano avanti come una grande famiglia. Consiglio a tutti gli amanti di questo tipo di cucina di provarlo almeno una volta. Tantissimi complimenti

   quasi 2 anni fa
2. alessandro pini ★★★★★

   Cena fantastica, oltre 20 portate e scegliere la preferita è davvero difficoltoso. Partiamo con evidenziare che la location è molto bella in una casa con volte sul soffietto in pieno stile salentino. Il servizio si è dimostrato attento, gentile professionale e simpatico. Le fotografie dei piatti parlano da sé sulla qualità degli stessi. Molto carino il dolce delocalizzazione nell’hub creativo del ristorante! Unica nota che sicuramente sarà già in programma, ampliare leggermente la scelta vini bianchi fermi.

   quasi 2 anni fa
3. marta lunardi ★★★★★

   L’arte ci consente di trovare noi stessi e di perdere noi stessi nello stesso momento. (Thomas Merton) Il coraggio che crede, la consapevolezza di perseverare..regalando entusiasmi fugaci.. Emozioni che resteranno impresse nell'animo di chi umilmente sa apprezzare.. Complimenti a tutta l'equipe e grazie per l'esperienza!

   quasi 3 anni fa

1. Anna Vanessa Daloisio ★★★★★

   Premetto che è la mia prima esperienza in un ristorante stellato e quindi avevo aspettative molto alte . Di questo posto mi è piaciuto ogni dettaglio Siamo stati accolti e seguiti passo passo da Ruben (ragazzo simpatico e preparatissimo ) . All’ ingresso ci è stato applicato un timbro con il logo del menu sul polso Da qui in avanti il tempo volerà Tra tripudi di sapori e sensazioni che una recensione nn potrà mai descrivere . Provare per credere Top level

   quasi 3 anni fa
2. Domenico De Conti ★★★★★

   Esperienza unica ed emozionante! I ragazzi di Bros raggiungeranno traguardi importanti, pazzesca è la loro idea di cucina! Un mix di tradizione e di ricerca spinta ai massimi livelli!! Penso sia davvero troppo poco una stella per loro!

   quasi 4 anni fa
3. Renato Docimo ★★★★★

   Può un ristorante stellato chiudere il percorso salato con due mezze rape ed un fico, appagando il palato così come sempre dovrebbe essere nel caso di cucina gourmet? Se gli chef sono Floriano Pellegrino ed Isabella Potí la risposta non può che essere sì. Il percorso gustativo è curioso, spinto, affascinante, divertente. La cura nell'elaborazione del menù è evidente, così come è evidente l'attenzione al servizio, un vero e proprio spettacolo. Tappa imprescindibile per capire cosa può essere l'alta cucina in Italia.

   più di 6 anni fa

1. Vanessa Cutrufello ★★★★★

   Situato nel cuore della splendida Lecce, merita già per la location. Il ristorante ha uno stile minimal, perfetta cornice per il vero protagonista: il cibo, servito in piccole opere d'arte di ceramica artigianale. Il menù è vegetariano e talmente ben eseguito da non far sentiere la mancanza di carne o pesce. Abbiamo optato per il menù di 8 portate, una più particolare dell'altra. Deliziosi gli antipasti! Buonissimo il tortino di verdure e la barbabietola con fico e salsa di noci! Una porzione importante del menu viene dedicata ai dolci, alcuni dei quali preparati teatralmente al tavolo avvolti in una nebbiolina di azoto liquido! Carta dei vini di tutto il mondo. Che dire?! Sicuramente un'esperienza davvero fuori dal comune e menù innovativo. Un unico appunto: molti piatti hanno delle consostenze cremose o comunque morbide che a mio parere potrebbero sposarsi bene con una nota croccante, che talvolta mancava. Se vi torvate nei pressi di Lecce non potete assolutamente rinunciare a questa incredibile avventura per il vostro palato!

   più di 6 anni fa

Domande frequenti