Secondi piatti a Abruzzo

“Non saprei descrivere meglio la mia esperienza qui, che con una sola parola: casa! Giuseppe... socievole, solare e cordiale con chiunque, è come lo zio simpatico di cui non vorresti mai liberarti! Le ragazze gentili, dolci, disponibili e soprattutto professionali! E la dolce e altruista Patrizia, le cui mani si occupano di stendere con cura l'impasto senza glutine più buono che io abbia mai assaggiato, come una madre che vedi poco e che quando la vai a trovare, ti riempe il cibo d'amore gentile! Golosamente ho voluto assaggiare una piadina con burrata, acciughe, olive nere, songino a cui ho chiesto di aggiungere dei pomodori secchi, senza sentirmi colpevole per aver cambiato la loro ricetta, comunque già buona in partenza! Alto, croccante fuori e morbido dentro, farcito con cura e "abbondanza di mamma"! Per non parlare poi della piadina dolce con crema e granella di pistacchi! Piadì è una realtà semplice e modesta, ma non si può non apprezzarla poichè avrà sempre il sapore di casa!”

“Impagabile la passione che viene trasmessa dalla proprietaria nel descrivere e raccontare la storia delle pietanze che vengono servite, si respira nella narrazione tutta la tradizione Abruzzese tramandata di generazione in generazione. Ambiente caldo e accogliente, cibo superlativo, servizio e gentilezza impeccabili, rapporto qualità prezzo onestissimo, insomma tutto praticamente perfetto!!!! Complimenti davvero, attività di ristorazione come L'antica locanda di Pacentro sono l'orgoglio della nostra Regione. Grazie di tutto, torneremo con piacere!!! Davide Urbano”

Situato nel centro storico dell'Aquila, in Via Fortebraccio, Førma contemporary restaurant propone un'esperienza gastronomica moderna e d'avanguardia. L'ambiente è intimo, caldo e curato nei minimi dettagli, ideale per chi cerca una cena raffinata ma accogliente. Il menù si distingue per l'uso di materie prime eccellenti e preparazioni creative, tra cui spiccano i piatti fermentati e i kombucha fatti in casa. Gli ospiti possono optare per un menù degustazione personalizzabile da più portate, abbinato a una selezione accurata di vini e bevande fermentate.

Situato su una colina poco sopra il celebre Santuario di San Gabriele a Isola del Gran Sasso D'Italia, il Ristorante Gran Sasso offre una vista panoramica mozzafiato. Il locale, accogliente e finemente ristrutturato, dispone di un'ampia sala interna e di un piacevole patio esterno. La cucina propone i piatti più autentici della tradizione abruzzese, preparati rigorosamente in casa con ingredienti freschi e locali. Tra i primi piatti spiccano i maltagliati verdi e gli spaghetti alla chitarra alla teramana, ricchi di sapore genuino.

Situata nell'antico e affascinante borgo di Prata d'Ansidonia, l'Osteria Il Borgo Dei Fumari è un'autentica gemma della ristorazione abruzzese. Il ristorante sorge all'interno di una dimora storica finemente ristrutturata, caratterizzata da suggestive pareti in pietra e intime salette con caminetto. La cucina propone un menù ampio e raffinato che unisce sapientemente la semplicità della tradizione a tecniche culinarie moderne. Tra le specialità della casa spiccano la pasta fresca fatta in casa, l'antipasto gourmet e i secondi di carne come la faraona e l'entrecote.

Immerso nella quiete di Colledara, ai piedi del maestoso Gran Sasso, il Ristorante La Fornace accoglie i suoi ospiti in una cornice spettacolare. La struttura vanta un bellissimo giardino alberato, un patio con piscina e ampi spazi interni ideali per ogni occasione. Il menu celebra la ricca tradizione culinaria abruzzese con piatti preparati utilizzando ingredienti freschi e rigorosamente locali. Tra le specialità spiccano gli antipasti casarecci, i primi piatti della tradizione teramana e secondi di carne di altissima qualità.

“Un’esperienza da fare almeno una volta nella vita, stimolata poesia, piatti che oltre il viaggio nei sapori ti stupiscono alla loro vista, accompagnati da vini che con i loro profumi ti fanno immaginare e viaggiare, ogni portata ti sorprende ti stupisce ti ispira, la location trasmette l’energia dei tempi passati misto a modernità e eleganza, un ridar vita agli oggetti, arredi e strutture antiche con soluzioni piacevolmente originali. L’unica nota stonata in questo contesto impeccabile, le divise dei camerieri e sommelier poco curate a tratti stropicciate e con scarpe non curate.”

Situata tra le montagne di Lucoli, a brevissima distanza da L'Aquila, La Locanda del Carrettiere è un'oasi di pace e aria pulita. La struttura, caratterizzata da caldi interni in legno, offre una splendida veduta panoramica e un ampio prato con parco giochi per bambini. Il ristorante propone una cucina tipica abruzzese ricca di piatti tradizionali e sfiziosi preparati con ingredienti freschi e genuini. Tra i primi piatti spiccano gli gnocchi con pistacchi e salsiccia e le celebri tagliatelle ai funghi e tartufo.

Nel cuore di Torano Nuovo, il Ristorante Pizzeria Roma accoglie i propri ospiti in un'atmosfera calda e curata nei minimi dettagli. Questa storica location rappresenta un punto di riferimento per chi desidera scoprire l'autentica tradizione culinaria abruzzese. Il menù propone una ricca selezione di piatti tipici, tra cui spiccano primi piatti fatti in casa come cappellacci e pappardelle al cinghiale. Tra i secondi, la cucina offre specialità di carne cotte alla perfezione, come le tenere costatellle a bassa temperatura e la capra alla neretese.

Situata nel suggestivo borgo di Notaresco, l'Osteria Dei Sani accoglie i propri ospiti in un ambiente moderno ed estremamente confortevole. Questo ristorante biologico rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera riscoprire i sapori autentici della tradizione abruzzese. La cucina propone un menu vario e curato, caratterizzato dall'uso di ingredienti freschi, biologici e di altissima qualità. Tra le specialità della casa si possono gustare ricchi taglieri di formaggi, olive ascolane artigianali, primi piatti fatti in casa e secondi di carne selezionata.

Situata nel centro di Cupello, l'Osteria la Volpe e l'uva offre una splendida vista panoramica sulla vallata circostante. Questo accogliente locale rustico rappresenta una vera e propria oasi di pace dove riscoprire i sapori autentici dell'Abruzzo. La cucina propone un menù fortemente legato alla tradizione locale, eseguito con sapienza, semplicità e ingredienti di altissima qualità. Tra le specialità della casa spiccano i ricchi antipasti che esaltano i prodotti del territorio, come il celebre carciofo locale Mazzaferrata.

“Ristorante che mi ha davvero sorpreso! Abbiamo scelto il menù degustazione di carne, accompagnato da una selezione di vini favolosi, abbinati con grande cura e competenza dal ristoratore. Un’esperienza piacevole e curata in ogni dettaglio, assolutamente consigliata! Allego foto di alcune delle portate”

Immersa tra i suggestivi vigneti storici di Mosciano Sant'Angelo, l'Osteria di campagna - Masseria Tattoni offre un'esperienza culinaria unica. Questa splendida masseria accoglie i visitatori in una location suggestiva che unisce natura, eleganza e tradizione. Il menù propone un'interessante rivisitazione dei piatti tipici della tradizione teramana, preparati con materie prime d'eccellenza. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi di sapore, ogni portata celebra l'autenticità del territorio abruzzese.

Nel cuore di Monticchio, frazione dell'Aquila, l'Osteria Alimentari da nonno Alberico accoglie i suoi ospiti in un ambiente suggestivo e ricco di storia. La particolarità del locale è la splendida sala interna ricavata in un'antica cantina con roccia a vista. Il ristorante propone piatti tipici della tradizione abruzzese, preparati con ingredienti freschi e rivisitati con un tocco di ricercatezza. Tra le specialità spiccano la pasta fatta in casa, secondi piatti ricchi di sapore e irresistibili dolci artigianali.

Nel pieno centro storico dell'Aquila, all'interno del prestigioso Palazzo Cipolloni Cannella, sorge il raffinato Ristorante Elodia. Questa splendida location, caratterizzata da uno dei cortili più belli della città, offre un ambiente intimo, elegante e tranquillo. La cucina propone un connubio perfetto tra la tradizione gastronomica abruzzese e la maestria della rivisitazione in chiave moderna. Tra i primi piatti spiccano le crespelle 'mbusse in brodo di gallina all'arancia e gli gnocchetti al baccalà e lime.

Situato nel centro storico di Rocca di Mezzo, il Ristorante A Faccia Vista è un'autentica gemma gastronomica per chi cerca un'esperienza culinaria raffinata. Il locale si distingue per un ambiente intimo, suggestivo e curato nei minimi dettagli, perfetto per serate speciali. La proposta culinaria reinterpreta la tradizione abruzzese con un tocco creativo e contemporaneo, utilizzando materie prime di altissima qualità. Tra i piatti forti del menù si segnalano la guancia stufata, la tartare di carne freschissima, i tortellini al tartufo e l'esclusivo uovo morbido.

Il Ristorante Pizzeria De Foglio accoglie i propri ospiti nel cuore di Trasacco, offrendo un'esperienza culinaria autentica e genuina. Questo locale è la destinazione ideale per chi cerca i sapori veri della tradizione abruzzese in un'ambiente confortevole. La cucina propone un ricco menù che spazia da primi piatti fatti in casa, come le celebri fettuccine ai funghi porcini in crosta, a secondi di carne selezionata. La pizzeria offre pizze dall'impasto leggero e digeribile, cotte alla perfezione e condite con ingredienti freschi e di qualità.

La Pizzeria SacroGrano è un vero e proprio tempio dell'arte bianca situato a Magliano de' Marsi, in Piazza S. Luigi Orione. Questa pizzeria al taglio e panificio artigianale si distingue per la ricerca costante della massima qualità negli impasti. L'offerta comprende una straordinaria varietà di pizze in teglia, caratterizzate da un impasto leggerissimo, croccante e digeribile. Oltre alle pizze classiche, il menu propone abbinamenti gourmet creativi e sfiziosi supplì interamente fatti in casa.

Incorniciata nella suggestiva scalinata di Colonnella, l'Osteria Pchior accoglie i suoi ospiti in un'atmosfera intima e romantica. Il locale vanta un arredamento rustico ma elegante, arricchito da un caratteristico spazio interrato e da un curato spazio esterno. La cucina propone piatti della tradizione abruzzese preparati con ingredienti di altissima qualità provenienti da presidi Slow Food. Tra le specialità in menù spiccano le mazzarelle, le pallotte cacio e ova, le sagne e ottimi secondi di coniglio e pecora.

“Ormai sono diventati amici! Chef bravissima, personale competente preciso e molto gentile, ma il vero top è il capo sala/cameriere/sommelier ossia il vero jolly, Nerti, persona eccezionale! E dopo il personale fenomenale il cibo e soprattutto il pesce sono di altissima qualità e il rapporto qualità prezzo è eccezionale! Super consigliato, provatelo e poi mi dite”

Immerso nel verde suggestivo di Torninparte, in provincia dell'Aquila, il ristorante La Cascina per un sogno offre un'esperienza culinaria incantevole. Situato in Via Fonte del Papa, il locale vanta una splendida terrazza panoramica e sale interne finemente curate. Il menù propone piatti tipici della tradizione abruzzese preparati con ingredienti genuini a chilometro zero. Tra le specialità spiccano la pasta fresca fatta in casa, ricchi antipasti del territorio e secondi piatti a base di carne e baccalà.

Situato nella suggestiva cornice di Civitella del Tronto, l'Hotel Ristorante Pizzeria Il Salice offre un'accoglienza calorosa e familiare. Questa struttura polifunzionale è la scelta ideale sia per soggiorni di lavoro sia per piacevoli momenti di relax in Abruzzo. Il ristorante propone le migliori specialità della cucina tipica abruzzese, con piatti tradizionali come le ceppe con funghi e tartufo. La pizzeria interna sforna pizze cotte alla perfezione e riccamente condite per soddisfare ogni palato.

“Se venite a Castel Di Sangro dovete per forza fermarvi a mangiare qui. Locale molto curato, personale attento e veloce e cibo ottimo. Rapporto qualità prezzo eccellente. Io con la mia compagna (che siamo nei genitori siamo venuti con nostra figlia piccola) abbiamo diviso un antipasto da 24€ e poi abbiamo preso due primi. Le mie pappardelle ai funghi porcini erano spettacolari. Infine un sorbetto al limone per rinfrescare il palato. Posto consigliato anche per neo genitori. Nel bagno è presente anche un fasciatoio per le emergenze.”

“Abbiamo organizzato il primo compleanno di mio figlio ed è stato un autentico successo. La location è estremamente curata, tanto il giardino quanto il ristorante. Cristina è stata estremamente gentile e disponibile, al punto tale da permetterci di decorate il ristorante per l'evento è il risultato è stato davvero da copertina. Per quanto riguarda il pranzo, tutto è stato perfetto. Il menù è stato di qualità e molto abbondante. Il servizio impeccabile è accodiscentente rispetto ad ogni nostra richiesta. L'ambiente caldo, accogliente e ospitale, grazie al camino che da sempre quel tocco in più. Ed in fine, ci hanno permesso rimanere al ristorante dopo il pranzo, per goderci i nostri invitati, senza alcuna fretta, cosa che ho apprezzato davvero in quanto non è affatto scontata. Per tutti questi motivi lo consiglio vivamente.”

Situato a pochi chilometri dall'Aquila, nella tranquilla località di Palombaia, il Ristorante La Cerella è un tipico agriturismo abruzzese. Questo locale rustico e caratteristico accoglie gli ospiti in un'atmosfera calda che richiama le antiche tradizioni contadine. La cucina si basa sull'utilizzo di materie prime genuine e freschissime, raccolte direttamente dai terreni circostanti. Tra i primi piatti spiccano le celebri fettuccine al tartufo, preparate secondo le ricette tramandate in famiglia.

Situato nella tranquilla località di Settefonti a Prata d'Ansidonia, il Ristorante SetteFonti è il punto di riferimento ideale per chi cerca la genuinità della cucina abruzzese. Immerso in un contesto naturale rilassante, il locale si trova in una posizione strategica adiacente al campeggio locale. Il menù propone piatti della tradizione semplici e gustosi, preparati con ingredienti freschi e genuini che esaltano i sapori del territorio. Oltre ai primi piatti tipici e ai secondi di carne, la struttura offre un'ottima selezione di drink e cocktail preparati con cura.

Immerso nello splendido scenario dell'Appennino abruzzese, a San Pio delle Camere, lo Scrigno di Porpora è un agriturismo accogliente situato nella celebre terra dello zafferano DOP. Questa oasi di pace rappresenta la sosta ideale per chi desidera riscoprire i sapori autentici della tradizione agropastorale locale. La cucina propone primi piatti eccellenti, tra cui spiccano gli spaghetti alla chitarra con crema di funghi e zafferano di altissima qualità.

Immerso nel suggestivo borgo di Civitella Roveto, il Ristorante Il Santamaria accoglie i suoi ospiti in un'atmosfera calda e familiare. Questo locale rappresenta la scelta perfetta per chi desidera riscoprire i sapori autentici della tradizione culinaria abruzzese. Il menu propone specialità genuine, tra cui eccellenti primi piatti fatti in casa come le rinomate fettuccine ai porcini e tartufo. Gli amanti della carne possono gustare ottimi secondi piatti, come la tagliata servita con rucola, grana e pomodorini freschi.

Nel cuore del centro storico de L'Aquila, lungo il suggestivo Corso Vittorio Emanuele e a breve distanza dalla Fontana Luminosa, sorge il Ristorante Corso Stretto. Questo accogliente e raffinato locale rappresenta un punto di riferimento per chi desidera vivere un'esperienza gastronomica autentica in un'atmosfera intima e moderna. La cucina propone un menù ricercato che reinterpreta la tradizione abruzzese con creatività, offrendo specialità di terra e di mare preparate con ingredienti di prima scelta.

“Se si desidera un'esperienza verticale sulla ciccia, questo posto è da considerare. Carni tradizionali e carni speciali veramente ottime. Vini di diverse cantine abruzzesi buoni.”