Namastè Adelfia
“Anche quando per ragioni non dipendenti dalla tua volontà sei fermo, il tuo Google Foto ti riporta alla mente ricordi piacevoli a un anno circa di distanza. Con loro, i sensi si espandono e le immagini si intrecciano con il ricordo dell’ambiente circostante, la vivacità del luogo, i profumi e il piacere dei sapori. L’assassina è ormai un “must” in ogni dove in provincia di Bari e non solo, ma rivisitarla e soprattutto personalizzarla non è certo cosa facile. Più facile è ricevere critiche se ti allontani dal classico. Invece il connubio di due tradizioni in un'unica soluzione, azzardata, ma ben riuscita a mio parere, ha prodotto un’assassina con stracciatella sulla quale è stata sfilacciata una brasciola al ragù. Il risultato può anche scandalizzare i puristi, ma a noi sperimentare piace, soprattutto quando il risultato è degno di nota. Valevole di apprezzamento è stato anche il guancialino di maialino con le verdure grigliate. Cotto a bassa temperatura, piacevole al palato e meritevole di essere considerato un piatto trainante. La qualità degli ingredienti innegabile. Il locale non ha un tema univoco, si presenta come un mix di ricordi, passioni ed emozioni, tutto sommato, nell’insieme gradevole. Per concludere, recuperando il significato letterale con un’idea pluralista, non possiamo che esclamare: Namastè.”