Formaggi pecora a Emilia-Romagna

“Osteria d'eccellenza, all'insegna della cucina tipica e della creatività. Ambiente accogliente, informale, in stile "campagna", nella tranquillità della prima collina parmense. Una gestione tutta femminile, che sa combinare con grande cura e attenzione le materie prime, dando vita ad una ottima proposta gastronomica, coniugando sapientemente i piatti tipici della tradizione, la creatività in base alla stagione. Il risultato è di assoluta eccellenza con piatti che esaltano i sapori ed il piacere del buon mangiare, accontentando i gusti e le esigenze di tutti i palati e degli ospiti. Il tutto accompagnato da una buona scelta di vini. Il servizio buono ed il personale gentile e disponibile, molto affabili le due socie. Sempre meglio prenotare prima.”

“Ottimi prodotti, in più sono tutti molto gentili! Consigliato!”

“Proprio questa mattina sono entrato in questo locale,MI sono guardato intorno e sia nel banco salumi che formaggi ho notato alta qualità,ho notato nelle scansie vasetti con leccornie da abbinare a taglieri di salumi e formaggi assortimento di vini che si abbinano alla qualità che c'è nella salumeria.Sono entrato per curiosità mi fermavo negli anni 68 /70 che facevo autotrasporti per conto terzi già allora aveva qualità ho preso prosciutto San Ilario , lo speck doppia fesa, e dei ciccioli questi non li trovate da nessuna parte se vi capita una sosta son sicuro che vi trovate bene. A dimenticavo ne vale la pena. Consigliato”

“Negozio INCANTEVOLE, Gestori GENTILISSIMI e PREPARATISSIMI!!! La Bottega del Parmigiano ti fa fare un salto indietro nel tempo e contemporaneamente ti porta in giro per il mondo con la super selezione di formaggi dall'estero! Inoltre, la proposta dei prodotti dei due proprietari è ricercata, elegante e finalmente innovativa, cosa che non è sempre facile trovare. I prezzi sorprendentemente, per la qualità offerta, sono ottimi. Che dire di più? PROVATE E CREDERETE!”

“Cosa dire...... qualità ,prezzo,gentilezza sempre speciali! Complimenti, consiglio vivamente.”

“Il paradiso dei prodotti alimentari delle provincie di Modena e Bologna. Salami, prosciutto crudo, carne ,parmigiano. Provate!!!!”

“Fornitissimo negozio e disponibili a ordinarti anche quelle pochissime cose che non hanno. Personale cordiale e affabile. Impressione molto positiva, ricorda molto i vecchi negozietti di una volta dove avevano tutto e quando entravi ti salutavano per nome!”

“Piccola azienda con prodotti di una volta. Riscoprire antichi sapori e saperi.”

“Ho comprato qui della mortadella e dei tortellini squisiti. I prezzi sono nella norma. Per essere Bologna, ci sono negozi in cui si paga di più. Inoltre la signora che ci ha serviti è gentilissima.”

“Ieri sera sono andata a cenare in questo ristorante con mio marito. Davanti alla rocca di Riolo Terme, contesto stupendo. Il ristorante ha la cucina a vista e si cena nella cantina dei vini, tra profumi e colori di bottiglie di ogni sorta e genere. L'atmosfera è accogliente e calorosa. Il personale è educato, professionale, onesto e discreto. Il cibo è ricercato, curato, di grande qualità. La cena è stata accompagnata da un vino ottimo scelto dal proprietario sulla base delle portate da noi ordinate. Il commento finale è chiaramente più che positivo! Una piccola perla dove sicuramente torneremo.”

“Locale pulito e dpcm rispettato con un innovativo strumento per sanificare le mani. Personale cortese e disponibile. Ottima offerta di salumi e prodotti da gastronomia.”

“Cosa possiamo dire,solo il nome dice tutto. Uno la può chiamare nei modi, più svariati : pizzo dei desideri,cattedrale del gusto, Olimpo della bontà... entrando subito ti arrivano i profumi, più svariati di prelibatezze, poi dai 1 sguardo in torno, vedi solo prodotti di alto livello,che siano gastronomici,o dai vini, alle bollicine,rum .il titolare,molto preparato sulla spiegazione,di tutti i suoi prodotti, cosa molto importante,da non sottovalutare,per delle prelibatezze come quelle.dovete immaginare di entrare , in 1 sartoria storica ,oppure immaginatevi,Parigi lungo Senna boutique di alta moda.quello è la stessa cosa,solo quelle le gustiamo e si trova a Scandiano (RE). Provare per credere.ovviamente la qualità, va pagata e li il prezzo è giusto.”

“Cordialità, gentilezza, competenza, qualità e disponibilità sono i piatti forti del locale. I due titolari sono due persone squisite. Appena portato due amici da Milano per comprare salumi da portare a casa ai parenti (culaccia e mortadella in questo caso!), perché io sono cliente da 30 anni. Garanzia di tradizione; Squadra che vince non si cambia.”

“In una location sorprendentemente romantica, l’Antica Trattoria di Momeliano sa stupire in ogni suo particolare. Intanto siamo stati qui in una delle sere estive più calde dell’anno e già alle 8 di sera si stava benissimo, anzi c’era persino fresco. Il servizio è stato veloce, ma non troppo, quindi perfetto per la serata. Il personale è gentilissimo, sempre presente e attento alle nostre domande/richieste. La parte più importante: il cibo tutto buono, non so trovare una pecca in nessuno dei piatti. Consiglio in particolare modo l’antipasto con chisolino, salumi (buonissimo il salame) e giardiniera, ma anche i tortelli. Ottimi anche i dolci (ne abbiamo provati tre ed erano tutti buoni). Andhe il conto è stato una buona sorpresa… pensavamo di spendere di più!! Grazie, alla prossima!”

“Grande dotazione, veloci e cortesi.”

“Location che ti porta con la memoria indietro di trent'anni, paesaggio suggestivo con vista del castello di Montecuccolo e della vallata, cibi genuini, ma veramente genuini, come sono Paolo e la moglie. Per clienti che ricercano la sincera genuinità e senza fronzoli”

“Mi aspettavo un caseificio vecchia maniera. La rivendita in realtá offre anche salumi, pasta, biscotti ecc. Ovviamente il pezzo forte rimane il formaggio, con una offerta ampia. Buonissima la loro ricotta.”

“Passo sempre in questo negozio a prendere il parmigiano, la ricotta, a volte il latte e il burro ma si possono acquistare anche salumi, olio, vino ecc. Sono certo della qualità perché tutto quello che acquisto lo mangio io. Conosco il loro negozio a Ca Bortolani dove hanno anche lo stallone. Consiglio”

“Ottima esperienza! Personale gentilissimo e cibo ottimo! Ragù superlativo. Ho rimandato il piatto pulito...”

“Ottimo tutto il personale o quasi....PREZZI AUMENTATI ma nonostante si risparmia ancora soprattutto in confronto alla concorrenza. Ottima la nuova disposizione di alcuni prodotti.”

“Negozio piccolo e accogliente, la varietà di frutta e verdura che dispongono, sono molto fresche. Il personale è disponibile quando si fa una domanda o richiesta e se qualcosa non c'è l'anno, fanno il possibile per procurarlo.”

“L aceto , secondo me più buono di modena sud”

“Rifornito di tutto e quello che manca il proprietario te lo recupera!”

“Prodotti ottimi, personale gentile e preparato! Assolutamente consigliato per prendere prodotti di qualità !”

“Mercoledì 12 agosto io e la mia compagna abbiamo fatto visita al caseificio CÀ VECCHINO (caseificio che lavora il latte ancora a livelli artigianali e NON a livelli INDUSTRIALI, per questo la visita l'abbiamo trovata MOLTO INTERESSANTE ED ISTRUTTIVA) che produce il PARMIGIANO REGGIANO SANTA RITA BIO. Ci siamo trovati alle 8.00 dal caseificio con ELISA TOMEI che per conto del caseificio SANTA RITA BIO fa' da guida nel percorso di trasformazione del latte della vacca BIANCA MODENESE,che produce poco latte ma di ECCEZIONALE QUALITÀ QUINDI PRODUZIONE MOLTO LIMITATA, nonché della produzione sempre biologica del parmigiano reggiano della vacca Frisona, Elisa guida molto preparata che ci ha spiegato dall'inizio alla fine come si fa' il nobile formaggio dall'arrivo del latte della sera prima a quello che arriva di mattina presto alla lavorazione dello stesso con cura e dovizia di particolari che ci hanno appassionati per circa due ore, tempo che serve per poter lavorare il latte per ottenere il RE della tavola. Durante la visita abbiamo notato GRANDE PROFESSIONALITA' E CURA NEL TRATTARE LE MATERIE PRIME da parte del MASTRO CASARO e della moglie nonche di tutto il personale addetto alla lavorazione del latte che poi diviene il NOBILE formaggio. Consiglio vivamente una visita guidata al caseificio CA' VECCHINO naturalmente con previ accordi presi sempre con il Caseificio SANTA RITA BIO contattando tramite e-mail o telefonicamente l'ufficio informazioni sempre del caseificio stesso (risponde ELISA TOMEI), potrete trascorrere qualche ora inparando come noi come si fa' il NOBILE FORMAGGIO e se avete bambini vedrete si divertiranno anche loro, questa è un'esperienza che cosìglio a tutti almeno una volta nella vita.GRAZIE ANCORA A TUTTI PER LA GRANDE DISPONIBILITA' E CONTINUATE COSÌ E PER NOI ARRIVEDERCI DI CERTO RITORNEREMO PER RIFARE L'ESPERIENZA CHE ABBIAMO TROVATA MOLTO INTERESSANTE ED ISTRUTTIVA.”