Salumi a Emilia-Romagna

“Un bellissimo casale restaurato, con dietro un’interessante storia raccontata dal gestore. Accogliente e comodo, ottimo per le famiglie”

Situato a Savigno, nel cuore dell'Appennino Emiliano, Amerigo è uno storico ristorante stellato Michelin che celebra la grande tradizione gastronomica locale. Questa celebre insegna accoglie i suoi ospiti in un'atmosfera calda e retrò, arricchita da graziose sale dove è possibile acquistare prodotti tipici e liquori selezionati. Il menù, strettamente legato al ritmo delle stagioni, propone piatti ricercati ma genuini, realizzati con materie prime provenienti da presidi Slow Food.

Immersa nello splendido paesaggio dell'Appennino parmense a Bedonia, la Trattoria Oppici accoglie i suoi ospiti in una location spettacolare. Il locale unisce armoniosamente un ambiente moderno a una suggestiva sala rustica con pareti in pietra e cantina a vista. La cucina propone i sapori autentici della tradizione emiliana, partendo da ricchi taglieri di salumi locali accompagnati da un'eccellente pasta fritta. Tra i primi piatti spiccano i tortelli fatti in casa, i tagliolini al tartufo nero e le specialità a base di funghi porcini freschi.

Immersa nel verde delle colline di Specchio, frazione di Solignano in provincia di Parma, la Trattoria Fopla “da Gelsy” accoglie i suoi ospiti in un'atmosfera rustica e rigenerante. Questo locale rappresenta il rifugio ideale per chi desidera allontanarsi dallo stress cittadino e riscoprire i sapori autentici della tradizione emiliana. Il menù propone una ricca selezione di piatti tipici, a partire dai salumi locali di alta qualità accompagnati da fragrante torta fritta e crescentine.

Situata nella suggestiva cornice di Salsomaggiore Terme, la Trattoria Oca Bianca accoglie i clienti in un ambiente raffinato e sapientemente ristrutturato. Immerso nel verde, il ristorante offre un'atmosfera calda e intima, ideale per cene romantiche o celebrazioni in famiglia. La proposta gastronomica si distingue per le sue esclusive specialità a base d'oca, declinate in numerose e creative portate. Tra i piatti forti spiccano i pregiati salumi d'oca, il carpaccio e i saporiti ravioli conditi con ragù d'oca.

Situata sotto i portici della via centrale di Busseto, la Baratta Salsamenteria Storica è un vero e proprio tempio della tradizione gastronomica verdiana dal 1873. Questo locale unico offre un affascinante viaggio nel tempo, unendo la passione per la buona tavola alla gloriosa storia musicale del territorio. La proposta culinaria si concentra su taglieri di salumi di altissima qualità, tra cui spiccano il culatello, lo strolghino e la spalla cotta. Gli affettati sono accompagnati da pane casereccio e deliziose salsine artigianali preparate secondo antiche ricette di famiglia.

Situata all'interno del suggestivo borgo medievale di Rivalta a Gazzola, la Locanda del Falco è un'oasi di pace e alta gastronomia. Questo storico ristorante accoglie i suoi ospiti in un'ambiente elegante e curato, arricchito da un intimo giardino privato per la stagione estiva. La cucina propone una valorizzazione eccellente del territorio piacentino, affiancata da piatti creativi e contemporanei di alta scuola. Tra le specialità si possono gustare salumi tipici locali, paste fresche fatte in casa e secondi piatti cotti alla brace con ingredienti selezionati.

Nel pieno centro di Gossolengo, affacciata su Piazza Roma, l'Osteria Vecchia Pergola accoglie i clienti in un caratteristico ambiente rustico e familiare. Questo storico locale, con le sue suggestive volte in mattone e pietra a vista, rappresenta la vera essenza dell'osteria piacentina. La proposta culinaria si concentra sulle specialità della tradizione, a partire da una leggerissima torta fritta servita caldissima. Ad accompagnarla vi è una selezione di salumi locali di altissima qualità, formaggi saporiti e giardiniera artigianale in agrodolce.

Immersa nella tranquilla frazione di Fornio, a Fidenza, l'Osteria di Fornio è una storica meta gastronomica che celebra l'autentica cucina emiliana. Questo locale accogliente e curato rappresenta il rifugio perfetto per chi desidera riscoprire i sapori genuini della provincia di Parma. La proposta culinaria si basa su piatti tradizionali preparati a regola d'arte, con una menzione d'onore per la pasta fresca fatta in casa. Tra le specialità della casa spiccano i celebri tortellini aperti in brodo di cappone e i ricchi taglieri di salumi locali con polenta fritta.

Immersa nel verde della campagna di Montechiarugolo, la Trattoria Tripoli è un punto di riferimento per la cucina tipica parmigiana. Il locale, recentemente ristrutturato, offre un ambiente accogliente e rustico, ideale per pranzi di lavoro o celebrazioni speciali. Il menu propone i grandi classici della tradizione locale preparati con ingredienti genuini e di altissima qualità. Tra i primi piatti spicca il ricco giro di tortelli d'erbetta e di zucca, seguito da una polenta fumante con spezzatino.

Immersa nello splendido scenario medievale di Castell'Arquato, l'azienda vitivinicola Casa Benna produce vini d'eccellenza legati alla tradizione. Questa cantina storica accoglie gli appassionati in un'atmosfera d'altri tempi, circondata da vigneti spettacolari. La produzione si concentra sui vitigni tipici dei Colli Piacentini, offrendo ottimi Gutturnio, Ortrugo e Bonarda. L'azienda propone un'esclusiva degustazione premium che include l'assaggio di nove vini abbinati a salumi e formaggi locali.

Nel cuore di Brescello, a pochi passi dalla celebre piazza principale, sorge La Bottega del Paese di Don Camillo, una trattoria tipica intrisa di storia e fascino cinematografico. Questo accogliente ristorante a conduzione familiare accoglie i visitatori in un'atmosfera suggestiva che richiama il mondo letterario di Giovannino Guareschi. La cucina propone le migliori specialità della tradizione emiliana, preparate rigorosamente con ingredienti freschi e locali. Tra i piatti forti spiccano i salumi stagionati in proprio, la pasta fresca fatta in casa e le celebri tagliatelle al culatello.

Situata a breve distanza dal centro di Casina, la Griglioteca del Macellaio da Fornaciari è la destinazione ideale per gli amanti della carne. Gestito da una storica famiglia di macellai locali, il ristorante unisce la profonda conoscenza della materia prima a un'accoglienza calorosa. La proposta culinaria si concentra su tagli di carne di altissima qualità, cotti alla griglia con maestria e precisione. Il menu propone diverse formule a prezzo fisso che includono antipasti misti, tartare, contorni, dolci, vino e caffè.

Situato tra le verdi colline modenesi nei pressi di Zocca, il ristorante Acqua Solforosa accoglie gli ospiti in un ambiente rustico e familiare. Questa locanda informale è la meta ideale per chi desidera rigenerarsi immerso nella natura gustando i sapori autentici dell'Appennino. La cucina propone piatti abbondanti preparati rigorosamente a mano, rispettando le antiche ricette della tradizione locale. Tra i primi piatti spiccano le pappardelle al cinghiale, i tortelli ai funghi e la pasta fresca fatta in casa.

“Locale situato in pieno centro a Bologna. Appena si entra si notano subito le forme di parmiggiano reggiano e i prosciutti, esposti lateralmente per quasi tutto il locale. Abbiamo preso un panino con la mortadella e una crescenta bolognese ripiena di mortadella e squacquerone (formaggio fresco tipico dell'Emilia Romagna), il tutto accompagnato da 2 calici di vino. Ottima esposizione dei vini. Prezzi onesti, personale accogliente, disponibile e simpatico. Una tappa da fare assolutamente!”

“Sono stata per la prima volta in questo negozio: prodotti ottimi. Ho provato mozzarelle di bufala, ricotta di bufala e pane con noci ed è tutto buonissimo. I prodotti arrivano direttamente dalla Campania. Consiglio vivamente questo negozio!”

“Gelato molto buono, si sente l'artigianalità! molto consigliato soprattutto per i gusti classici come crema, fior di latte, nocciola ecc.”

Situato a breve distanza dal centro storico di Bologna, Il Portico di San Donato accoglie i suoi ospiti in un ambiente spazioso e curato. Questa rinomata pizzeria e ristorante è la destinazione ideale sia per una cena romantica di coppia sia per festose serate in gruppo. Il menù propone una straordinaria varietà di pizze, che spaziano dalle ricette classiche a ricercate creazioni gourmet con ingredienti tipici calabresi. Tra le specialità più amate spiccano la pizza Bologna con mortadella e crema di pistacchio, oltre a impasti speciali come quello integrale e al carbone vegetale.

“Buoni tutti i tipi di vino ma soprattutto è buono il loro salamino piccantello”

“Locale caratteristico, personale cordiale e gentile,piatti tipici bolognesi super, prezzi onesti...consigliato .ci torneremo.”

Situata lungo la strada provinciale nei pressi di Castel San Pietro Terme, l'Osteria La Civichella incarna lo spirito autentico delle osterie di una volta. L'ambiente rustico, spartano e accogliente invita i viaggiatori a riscoprire il calore della convivialità e del contatto umano. La cucina propone un menù tradizionale che unisce sapientemente le specialità bolognesi a quelle romagnole, tutto rigorosamente fatto in casa. Tra i piatti forti spiccano i primi di pasta fresca tirata a mano, come i tortellini in brodo e le ricche tagliatelle al ragù.

“Cosa dire...... qualità ,prezzo,gentilezza sempre speciali! Complimenti, consiglio vivamente.”

“Ottima scelta, ben rifornito, ottima la parte della nuova gastronomia”

Situato a Carpi, il Ristorante Il Barolino accoglie i propri ospiti in un ambiente elegante, curato e profondamente legato al territorio. Questo locale rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera gustare la vera cucina tradizionale modenese in un'atmosfera distinta. Il menù propone una vasta scelta di primi piatti di pasta fresca fatta a mano, come i tortelli di zucca e la gramigna. Tra gli antipasti spiccano l'immancabile gnocco fritto e le tigelle, serviti caldi con salumi locali di alta qualità.

“Prodotti di ottima qualità. Molto rifornito di cibo e vini. Ambiente piccolo molto curato. Gentili e disponibili i proprietari Bravi”

“Esperienza di carne fantastica. Ci torno periodicamente ed ogni volta mi vengono proposte cose eccezionali.”

“Ogni volta che ritorniamo da questi ragazzi è aria di casa.. Qualità e professionalità innanzitutto, ma c'è un bellissimo rapporto di fiducia e rispetto..bravi ragazzi!! Grazie”

“Ieri sera sono andata a cenare in questo ristorante con mio marito. Davanti alla rocca di Riolo Terme, contesto stupendo. Il ristorante ha la cucina a vista e si cena nella cantina dei vini, tra profumi e colori di bottiglie di ogni sorta e genere. L'atmosfera è accogliente e calorosa. Il personale è educato, professionale, onesto e discreto. Il cibo è ricercato, curato, di grande qualità. La cena è stata accompagnata da un vino ottimo scelto dal proprietario sulla base delle portate da noi ordinate. Il commento finale è chiaramente più che positivo! Una piccola perla dove sicuramente torneremo.”

“Abbiamo fatto una visita guidata con il titolare, i miei figli sono stati entusiasti nel vedere tutte le fasi di produzione del Parmigiano. Abbiamo acquistato i loro prodotti (caciotta, yogurt, scamorza, parmigiano 36 e 60 mesi) a mio parere sono tutti eccellenti, assolutamemte da provare il parmigiano 60 mesi.”

“Sosta di passaggio in uscita dall’autostrada casello Cesena nord, a 12 km c’è questo regno del salume. Assaggi di tagliere culatta e culatello, lambrusco fresco al punto giusto, pane tostato caldo che accompagna le delizie appena impiattate. Vale assolutamente la pena passarci. Nello spaccio tutto sa di Romagna, stroleghini, culacce, tortelli, culatello, felino… Parmigiano, si perde la testa. Capitati in un orario intermedio (15:00) ci è andata bene, poco affollato ( dì solito e abbastanza frequentato) Su prenotazione si può visitare la produzione con assaggio finale. Ottimo posto per sgarrare ogni dieta.”