Lievito Madre
“Siamo venuti appositamente qui a pranzare dopo aver sentito molte opinioni positive sulla pizza. Infatti, non siamo rimasti delusi. Il trancio è bello grosso, il peso è quello di una pizza standard e l'impasto è ben lievitato. Molto originale e ludica la possibilità di fare condire a proprio piacere la fetta, invece di dare solo abbinamenti predefiniti. L'unica pecca, se proprio vogliamo trovare un difetto, è che si sbriciola subito, sia al taglio che in bocca. Non ha l'elasticità di un comune impasto di pizza. È, però, una piccolezza in confronto alla bontà della fetta e del suo condimento. Anzi, se vogliamo, solo questione di gusto personale. Il trancio è veramente buono. Inoltre faccio i miei più sinceri complimenti per il trattamento ricevuto dallo staff: ti fanno sentire a casa, facendoti gustare ancora meglio l'esperienza culinaria. Gentilissimo il proprietario che, per riuscire a servire il mio amico vegano con un'intolleranza al frumento, non si è fatto problemi a cucinargli della verdura, nonostante si tratti di una pizzeria. Il momento dei dolci e del caffè, infine, è stato la ciliegina sulla torta. Buonissimi il babà e la nuvola di Poppella, mentre il caffè ci ha trasportato direttamente a Napoli per quando era pastoso e gustoso. Come primo pranzo a Vigevano non potevo aspettarmi di meglio. Un benvenuto coi fiocchi, impeccabile. Non vedo l'ora di tornarci.”
