Perfetta a Casagiove (CE)

“Tutto perfetto. Pizza in 2 di sabato sera. Chiamiamo e ci mettiamo in lista per le 21:30. Una volta arrivati ci dicono di attendere un 30 minuti dopo i quali velocemente ci viene assegnato un tavolo. Locale su 2 piani con posti esterni con riscaldamento, carino e accogliente. Pulizia impeccabile, le stoviglie sono arrivate a tavola calde e lucide, tavoli puliti a fondo prima del nostro arrivo. Prima delle pizze iniziamo ordinando 2 crocchè dall'impasto raffinato: la salatura e la dosatura del pepe erano a dir poco perfette, per non parlare della doratura sottile e non sporca di un dito di olio. I crocchè ci hanno sorpreso così tanto che ne stavamo per ordinare altri 2 ma a tempo di record i ragazzi in sala ci portano le pizze a tavola (in pratica per le pizze abbiamo atteso forse 15 minuti). Nell'istante in cui la pizza mi viene servita rivivo una sensazione che non mi capitava da tempo in una pizzeria: sento il profumo degli ingredienti della pizza nonostante fosse distante da me. I funghi avevano una fragranza eccezionale, come il gusto, le patate erano fresche e cucinate bene, morbide e non lesse, il pomodoro cotto al punto giusto e non con una punta di acido. Il salamino è stato tagliato con cura e non "taranciato" a pezzi, la salsiccia ancora emulsionava il suo sughetto e la porchetta era così sottile che si scioglieva nel palato. Tutto questo insieme di ingrediente è stato messo su di un impasto leggerissimo, morbido e non con un filo di olio in più. Ad ogni morso abbiamo sempre provato i sapori di ogni singolo ingrediente, che a mio avviso, fanno veramente la differenza in questa pizzeria per come sono stati selezionati e cucinati. Un plauso ai ragazzi in sala: gentili, sorridenti, educatissimi che lavorano impeccabilmente. Bravi. Pizzeria che non ha nulla in meno a quelle più rinomate. Prezzi davvero giusti per qualità prezzo. Alla fine abbiamo fatto i complimenti allo staff e ai pizzaioli. Ritorneremo di sicuro per assagiare i ripieni come il proprietario ci ha suggerito.”