Ristorante Pizzeria Acquaforte
“Ormai è diventata una tappa fissa quando siamo a Fabrica e a volte veniamo appositamente da Roma. Ottima location, simpaticissimi ed accoglienti i proprietari ma il vero salto di qualità è la bravura dello chef che è eccezionale soprattutto nel cucinare il pesce. La lunga esperienza culinaria, maturata dal Signor Gianni nelle cucine della Sardegna, danno un sapore unico a un cibo freschissimo scelto con cura e sapienza direttamente dallo stesso proprietario in pescheria. Gianni, ne abbiamo parlato in diverse circostanze, è in grado di riconoscere la qualità e la provenienza del pesce in modo da poter dare sempre il meglio ai proprio clienti. Io chiaramente preferisco il menù di pesce che è declinato in diversi modi dall'antipasto ai secondi mentre a mia moglie piace la cucina tipica locale e la carne alla brace, anche questa scelta e selezionata con particolare attenzione. Pur girando spesso per ristoranti romani o del viterbese per noi Gianni e Maria sono il numero 1 tant'è che a volte torniamo anche la sera per un'ottima pizza....... L'accoglienza è familiare.....”
