La Vecchia Taverna
“Oggi siamo stati a pranzo a La Vecchia Taverna, a Velletri. Un ristorante a conduzione familiare come ormai se ne vedono pochi: mamma e figli che gestiscono tutto con naturalezza, senza fronzoli e senza quella finta teatralità che spesso rovina l’atmosfera. La cucina è quella di una volta, rivisitata quel tanto che basta ma senza perdere l’anima dei sapori veri. Porzioni giuste, piatti curati, nessun salamelecco e nessuna fretta: solo attenzione autentica. Pochi tavoli, ambiente tranquillo, spiegazioni essenziali dei piatti — come dovrebbe essere. In sala ci sono la mamma e uno dei figli: accoglienti, familiari, con quella confidenza misurata che mette a proprio agio. In cucina l’altro figlio lavora piatti che profumano di tradizione e che arrivano al tavolo belli da vedere e buonissimi da mangiare. È stato un pranzo piacevole, quasi un salto indietro nel tempo. In un periodo in cui proliferano solo ristoranti enormi, rumorosi e impersonali, trovare un posto così è una boccata d’aria. È bello sapere che realtà autentiche come questa esistono ancora.”
