Tradizioni culinarie romane a Lazio

“La visita enogastronomica di Roma con Giulia D. è stata un'esperienza indimenticabile! Giulia si è dimostrata una guida estremamente capace, con una conoscenza approfondita della cucina locale e delle tradizioni culinarie romane. Il tour è stato molto divertente, pieno di aneddoti interessanti e momenti di pura gioia gastronomica. Abbiamo assaggiato una varietà di specialità romane, da antipasti succulenti a dolci squisiti, e ogni tappa è stata un vero e proprio trionfo di sapori. Giulia ha saputo creare un'atmosfera amichevole e coinvolgente, rendendo la nostra scoperta dei sapori di Roma un'esperienza che ricorderemo con piacere. Consiglierei vivamente questo tour a chiunque desideri esplorare la vera essenza della cucina romana guidato da una vera appassionata.”

“Un'esperienza eccezionale. Un ristorante all'attico di un hotel a cinque stelle con una vista panoramica su Roma mozzafiato. Un servizio di prim'ordine e di classe che sa accontentare anche le richieste più esigenti. Ho mangiato benissimo: un antipasto ed un primo della tradizione romana ad un prezzo estremamente buono per la location ed il servizio offerti. Mi è stato anche consigliato un vino bianco di una cantina locale del quale mi sono innamorato. Da provare!”

“Insieme alla mia famiglia abbiamo fatto un tour in toscana! Professionali. Massimo l'autista attento e gentile. Sicuramente li contatteremo per altri servizi.”

“Linda molto professionale e dolce con la mia Margot, molto brava. Consiglio.”

“Ho fatto colazione con mia moglie e siamo rimasti soddisfatti . Abbiamo consumato dei cornetti, un cappuccino ed succo al mirtillo e tutto era davvero buono. La gentilezza e la cortesia di Massimo è stata molto apprezzata! Grazie dalla coppia di sposini provenienti da Palermo ❤️”

“Ha superato le aspettative. Conosciuto tramite programma tv, volevo provare questo locale una volta tornati a Roma. Così, giunti in quel di Trastevere ci siamo accomodati dopo una breve attesa (fila fisica, composta davanti al locale). Parto subito con i complimenti alla signora che ci ha fatto accomodare e seguito durante il pasto. Hajer, una ragazza che si nota subito che ama il suo lavoro, perché non è da tutti essere professionale mantenendo un sorriso smagliante e tanta cordialità con tutti gli avventori. Il locale già sapevo che in zona è tra i migliori nel rapporto qualità/prezzo, ma devo davvero fare i complimenti al personale della cucina. Abbiamo preso la carbonara e la cacio e pepe, entrambi stupende e buonissime. Ottimi pure i supplì e la caraffa di vino rosso. Sicuramente un posto dove tornare a occhi chiusi. Complimenti.”

“A due passi da piazza del Popolo, c'è questo grazioso locale dall'ambiente curato, dove con musica soffusa puoi gustare eccellenti piatti della cucina romana. Personale gentilissimo, professionale e molto disponibile ad accompagnarti nella scelta dei piatti ed anche a coccolarti facendoti sentire quasi a casa. Superlativa la gricia fuori menù e preparata appositamente su richiesta. Lo consiglio vivamente.”

“Mi sono soffermato a mangiare un pezzo di pizza a taglio durante un mio viaggio di Lavoro a Roma. Ambiente piccolo ma familiare. Ho notato subito la pizza ai funghi porcini e l ho subito agguantata, era favolosa. Mi è cascato l occhio su una focaccia imbottita pesantemente di sua maestà porchetta. Io sono toscano e la porchetta la mangio spesso, in tutti i posti è in tutte le fiere, ma questa era veramente fuori di testa. Morbida, speziata al punto giusto, con la cotenna croccante. Mi ha veramente stupito positivamente. La titolare, una persona molto gentile e dai modi di fare aggraziati, mi ha detto che la porchetta gli arriva direttamente da Ariccia. Non mi resta che approfondire meglio la preparazione di questa meraviglia… Grazie!”

“Bella opera e in particolar modo la particolarità data dai cavalli marini, che prima d'ora non mi immaginavo. Consiglio di visitarla anche di notte, perché fa un effetto decisamente differente. Inoltre, è caratteristica la visibilità in lontananza del Tempietto di Diana.”

“Grande freschezza e profumo di mare pervade tutto il locale. I bagni sono pulitissimi e profumati. Personale di sala molto gentile e professionale. Il pesce è squisito. I prezzi sono bassissimi.”

“Locale storico in via del Falco zona piazza Risorgimento. Altissima qualità del cibo con particolare riferimento ai crudi di pesce. La "nuova" generazione decisamente in grado di proseguire nella gestione più "raffinata" del locale nel quale, grazie anche al personale di servizio, ti senti sempre come a casa. Complimenti.”

“Sempre un'ottima atmosfera anche per me che non mangio carne. Sono venuta in questo ristorante la prima volta anni fa con amici argentini che si sentivano a casa. E posso confermare che l'accoglienza è sempre ottima. Ieri ho mangiato tortilla e empanadas e un piatto di spaghetti alle vongole. Buonissimi. Ottima scelta anche per i vini. Consigliato!”

“Il ristorante AL PRIMO POSTO non c'é più. Al suo posto hanno aperto RISTORANTE PISICCHIO La cucina di Raffaella e Milo é semplice ma straordinaria. Il pesce fresco é cucinato come solo pochi sanno fare. E lasciate spazio per il dolce: tutti fatti in casa!”

“Il vero sapore della carne. Di qualità. Da assaggiare anche salumi e formaggi”

“Siamo tornati in questo posto a noi caro, dopo qualche tempo e con commozione possiamo davvero dire di trovarci benissimo! La gentilezza incredibile del personale accompagna la scquisita bontà dei cibi: genuini, freschi, preparati con cura, dedizione e amore! Ottima cucina, calda accoglienza, che nel tempo ci hanno dato modo di gustare veri e propri manicaretti. È una gioia grande, ogni volta, per il palato, gli occhi e il cuore! Lo consigliamo caldamente a tutti! Un grazie proprio speciale! Ombretta, mamma Gilda e papà Claudio”

“Piazza d'Aracoeli è una piazza di Roma, situata alle pendici del Campidoglio, nel rione Campitelli. La piazza ci appare oggi priva del carattere raccolto che possedeva un tempo. Mancante di un lato a causa delle demolizioni compiute prima per la costruzione del Monumento a Vittorio Emanuele II, iniziata nel 1885, e poi, negli anni '30, per l'isolamento dell'area del Campidoglio, la piazza fu in passato piazza del Mercato. Questa era divisa in due parti, quella propriamente detta del Mercato, ai piedi del Campidoglio, e quella più a nord, all'estremità opposta, detta del Mercatello. I due toponimi ricorrevano nelle intitolazioni di due chiese del luogo, rispettivamente San Biagio de mercato, poi Santa Rita, tuttora esistente ma spostata in altro luogo, e San Giovanni in Mercatello, poi San Venanzio, ricordato ancora oggi nella toponomastica. Nei pressi della piazza, probabilmente nei luoghi dove ora sorgono il palazzo Muti Bussi e il palazzo Astalli, si ergevano due delle tante torri della città: la torre del Mercato e la torre del Cancelliere. Il mercato non era solo luogo di commercio ma anche di dibattiti politici e palco per i predicatori. Qui nel 1442 risuonarono le parole di San Bernardino da Siena contro il gioco e l'usura. Qui nel 1551 Sant'Ignazio di Loyola aprì la sua prima scuola di grammatica e dottrina cristiana, da cui ebbe origine il Collegio Romano, e vi tenne i suoi primi esercizi spirituali. Qui nel 1713 Rosa Venerini aprì la prima casa romana della Maestre Pie Venerini, la prima scuola pubblica femminile italiana. Le emergenze architettoniche della piazza sono rappresentate dal Palazzo Muti-Bussi, dal Palazzo Fani (oggi Pecci-Blunt ) e dal Palazzo Massimo di Rignano poi Colonna. L'elemento centrale è costituito dalla fontana disegnata da Giacomo Della Porta ed eseguita nel 1589 da Andrea Brasca, Pietro Gucci e Pace Naldini. Le complicate demolizioni di cui è stata oggetto la piazza d' Aracoeli, se da un lato hanno rovinato la scenografia che Michelangelo aveva utilizzato per la sistemazione del Campidoglio, hanno al tempo stesso aperto una visuale suggestiva su uno scenario d'eccezione. Da qui si possono ammirare con un unico colpo d'occhio il Quirinale, il Foro di Traiano con la sua colonna e la retrostante Torre delle Milizie, le due chiese di Santa Maria di Loreto e del Santissimo Nome di Maria, Palazzo Venezia e gli edifici del convento dell'"Angelicum".”

“Posto pulito, ambiente famigliare,cordiali, gentili,cibo ottimo,porzioni abbondanti e prezzi buoni.spaghetti alla piastra strabuoni come tutte le altre pietanze.”

“Pane & Salame è uno di quei posti che ti conquista sin dal primo momento. Nato come semplice alimentari di quartiere, oggi è diventato un bistrot caffetteria curato in ogni dettaglio, con un’offerta gastronomica che sorprende per qualità, varietà e gusto. Il bancone, sempre ordinato e pulito, è una vera tentazione: da una parte una ricca selezione di dolci da forno, dall’altra tramezzini, pizzette e altre specialità salate che mettono subito appetito. Abbiamo fatto colazione con un latte macchiato ad alta digeribilità – preparato esattamente come richiesto – accompagnato da un saccottino al cioccolato fragrante e goloso. A completare, due caffè perfetti e un tramezzino cotto e fontina davvero delizioso, fresco e ben farcito. Il servizio è rapido, attento e sempre cordiale, con uno staff sorridente che fa davvero la differenza. L’ambiente è accogliente, con posti a sedere sia all’interno che all’esterno, ideale per una pausa rilassante, una colazione tra amici o un aperitivo sfizioso. Pane & Salame è diventato un vero punto di riferimento in zona: un locale dove tornare volentieri, certi di trovare sempre qualità, cortesia e un’atmosfera piacevole. Prezzi assolutamente onesti in rapporto alla qualità offerta. Consigliatissimo!”

“Bellissima serata in questo angolo di tradizioni lucane. Cibo eccellente, servizio professionale e simpatico, atmosfera avvolgente, cantina ottima. Conoscere lo chef è stata la ciliegina sulla torta, anzi, sul profiterol!”

“Piatti ottimi! La cucina é a vista e questo é un punto a favore! Antipasto buonissimo e la tartare di manzo divina. Come primi abbiamo mangiato la carbonara e rigatoni con sugo di coda alla vaccinara, anche questi buonissimi! L’unica pecca é stata che il nostro tavolo non era ancora pronto al nostro arrivo (nonostante avessimo prenotato) e che la posizione del tavolo era in un punto di passaggio dove diverse persone sbattevano sulla sedia dove eravamo seduti e stavamo vicino ad una sorta di scaffale dove c’erano buttate sopra delle cose messe un po’ alla rinfusa e in disordine. Comunque ci ritornerei!”

“Si mangia bene ,classica pinsa romana , varia scelta di pizze. Locale un po' spartano ma pulito, le ragazze che ci lavorano sempre gentili”

“NUOVA GESTIONE. Ho pranzato ieri con la famiglia da Gasperino, ristorante totalmente ravvivato dalla nuova gestione. Il posto è molto carino e l ambiente rilassante, nonostante sia proprio lungo la via di Boccea. Buona scelta da un menu sia di carne che di pesce (soddisfacenti entrambi) ed ampia proposta anche di vini. La sera fanno anche pizzeria gourmet! (Provata in modalità asporto). Qualche margine di miglioramento sulla velocità del servizio ma essendo il luogo ameno, l attesa neanche pesa. Io lo consiglio”

“Abbiamo preso io e i miei colleghi 3 primi, 3 secondi e 3 dolci. I primi li abbiamo divisi, ed erano ottimi: carbonara, gricia e amatriciana davvero ottimi. I secondi: coda alla vaccinara, trippa romana e scaloppine al limone altrettanto. Per non parlare dei dolci: tortino fondente caldo dentro accompagnato da un po’ di panna ottima altrettanto e un pasticcio di mele caldo con uvetta e gelato alla vaniglia. Insomma, OTTIMO! Lo consiglio vivamente.”

“Piatti eccezionali,gustosi e ben presentati Vino al calice di buona qualità Personale molto gentile Avevamo prenotato in anticipo”

“Posticino carinissimo in zona Flaminia, sono stata con un'amica ed abbiamo mangiato benissimo. Carbonara buonissima, le polpette mi hanno ricordato quelle della mia nonna. Atmosfera soft ed intima, cameriera gentile. Grazie allo chef per il vino che ci ha consigliato!”

“Squisito! Lo abbiamo trovato per caso ed è stata una buonissima scoperta! È una trattoria che offre un menù tipico della cucina romana e la carbonara è buonissima! Il locale non è molto grande, conviene prenotare.”

“Sono tornata per la seconda volta in questo ristorante a Ostia antica. Ed è entrato sicuramente nella mia lista dei ristoranti preferiti a Roma. L'antipasto misto di mare 15 euro composto da salmone marinato, insalata di mare, bruschetta con alici e burrata, souté di cozze, crocchette di salmone o polpetti in guazzetto. Tutto molto buono e abbondante. Chitarrina con l'astice spettacolare! Si sentiva bene bisque e tanto sugoso come piace a me. La presentazione dell'astice bellissima. Il servizio veloce e i camerieri simpatici. Qualità / prezzo top!!! Non vedo l'ora di ritornare anche se abito lontano, vale proprio la pena. Grazie”

“Ristorante bello e carino con tanti tavolini sia all’interno che all’esterno. Riscaldamento c’è pure all’esterno. Abbiamo ordinato Filetto di spigola alla piastra su letto di puntarelle alla romana, Ossobuco funghi e piselli e lasagna. Tutto buonissimo. Il servizio abbastanza veloce. Lo staff molto bravo e simpatico.”

“Posto fantastico e super cozy in fare una colazione lenta il sabato mattina o rilassarvi per un pranzo infrasettimana. Ho adoro la formula del forno che si trasforma in piccolo bar/bistrot. Lo stile è quello industriale con la cucina a vista e i grandi balconi di marmo a fare da tavole per i clienti. Il livello dei panificato è molto alto sia perni dolci che per il salato. Io sono una grande fan della colazione salata e sono andata di classica pizza rossa ma era tutto molto invitante. Assolutamente consigliato”