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“Il Top del settore. L'ultima sosta in Valle d'Itria prima di partire è sempre qui, per il consueto rifornimento di caciocavallo mozzarella stracciatella burrata cacioricotta nodini e sfogliata.”
“In trasferta per lavoro ci siamo trovati a Cisternino in Puglia, con i componenti dell'azienda del luogo siamo venuti a mangiare all'Osteria La Valle. Locale piccolo ma molto caratteristico, con un soffitto a volta in mattoni a vista. Antipasti tipici molto buoni, come primo ho potuto assaggiare forse le migliori orecchiette con cime di rapa mai mangiate. Come vino abbiamo bevuto il Negroamaro, vino del Salento. Se un giorno passerò in zona tornerò sicuramente”
“Siamo state a pranzo in questa “bomboniera” di ristorante, ed è stato uno dei bellissimi ricordi della ns vacanza! Lo abbiamo trovato per caso facendo una foto della piazza e del vicolo dove si affaccia, e ci ha subito ispirato per l’atmosfera accogliente Abbiamo mangiato piatti tipici deliziosi, nel rispetto della tradizione pugliese, come le orecchiette o il capocollo o la focaccia pugliese con il lardellato o i fricelli (pasta tipica) ed è stato tutto gustoso L’olio che portano a tavola è eccellente e di loro produzione, l’abbiamo potuto acquistare per portare a casa un ottimo prodotto locale! Il servizio è rispettoso ma amichevole come piace a noi, ed il conto assolutamente onesto Consigliato per non perdere un angolo di Cisternino e per la gioia del palato! Grazie a Michele e a tutto lo staff!”