Tipica a Lavagna (GE)

“Una sola parola per descriverlo: 'spettacolare'. Location da favola con una vista dalla terrazzo dove si prende il caffè mozzafiato e il cibo di alta cucina. I ravioli fatti a mano sono la fine del mondo. Servizio accogliente, gentilissimo e preparato. Voto 10 & lode.”

“Magnifica, va bene anche per i bambini”

Affacciato sulle splendide spiagge di Cavi di Lavagna, lungo la via Aurelia, il ristorante Impronta d'acqua offre un'esperienza gastronomica d'eccellenza. Questo raffinato locale con cucina a vista rappresenta una delle mete più esclusive e ricercate della riviera ligure di levante. Insignito della prestigiosa Stella Michelin, il ristorante propone percorsi culinari d'avanguardia che fondono sapientemente tradizione e innovazione. Il menù si articola in ricercati percorsi di degustazione come "Pensieri" e "Profondità", oltre a una ricca proposta alla carta di carne e pesce.

“La signora Francesca e suo marito Renzo ci hanno fatto sentire proprio a casa nostra con la loro accoglienza e attenzione tipica di quell'italianità che ci invidia tutto il mondo”

“Siamo stati in questa osteria toscana e che dire… una delle esperienze culinarie più goduriose degli ultimi tempi! Abbiamo iniziato con un antipasto misto che era una vera bomba: ricco, ben bilanciato, pieno di sapori autentici che raccontano la Toscana ad ogni morso. Ma il meglio doveva ancora arrivare… La millefoglie di carne con crema di zucchine e burrata è stata un viaggio mistico. Tenerissima la carne, delicata ma intensa la crema di zucchine, e la burrata che legava tutto con una cremosità da svenimento. Letteralmente estasiati. Poi, sorpresa delle sorprese: un hamburgerone servito su una base di pappa al pomodoro con crostini, sormontato da burrata fresca… un piatto afrodisiaco, un colpo basso al cuore (e allo stomaco, in senso buono!). E la Fiorentina? Tanto di cappello. Cottura perfetta, sapore deciso, carne di qualità: da manuale. Il tutto accompagnato da un servizio gentilissimo e anche divertente, di quelli che ti fanno sentire a casa e rendono l’esperienza ancora più piacevole. Ci torneremo sicuramente. E stavolta anche a stomaco vuoto dal giorno !”

“Splendida location con affaccio sul mare. Ottimo servizio e piatti molto ben presentati. Ottima la qualità del cibo, si vede la ricerca delle materie prime Che sono fresche. I calamari tenerissimi E la pasta cotta perfetta!”

“Do comunque 4 stelle perché il locale ə molto carino, curato e soprattutto pulito ed accogliente, anche i servizi igienici. La commessa mi ha preparato uno dei latte macchiato più buono tra quelli presi finora in tutto il mondo e chi mi conosce sa che non esagero coi complimenti, anzi cerco di essere obiettivo. Le focacce e le proposte salate le prenderemo la prossima volta perché è sicuro che ci torneremo, troppo invitanti e ben esposte.. e La torta di mele? era una delizia.. MA perché allora le 4 stelle? Perché ho provato una brioche di pasta sfogliata alla Nutella, bella, invitante, ricca e ridondante di cioccolato fuso… a vedersi… ma quando l’ho assaggiata dentro era molto “dura” e li per li ho notato solo quello, e poi il pasticcere o chi per lui, ha pensato di prepararla con la confettura di albicocche sotto e sopra metterci la Nutella, oppure cosa che mi sta sempre più venendo alla mente, era di albicocche e poi sopra, magari perché non fresca, ci ha messo sopra la Nutella per coprire. Solitamente non faccio congetture e infatti l’ho espresso al titolare subito, ma è che venendo a casa mi sono sentito poco bene, ed ora, dopo quasi 2 ore sono ancora con la pancia dolorante e soprattutto molto gonfia. Quindi forse non era “dura” ma o poco cotta e quindi per questo mi sento così, a mangiare dell’impasto crudo.. oppure non fresca. Il Titolare mi ha offerto un dolce per compensare il sapore non di mio gradimento, albicocche e Nutella :( ma siccome era un mio personalissimo problema di gusto non ho accettato anche se sono stato molto colpito dalla sua attenzione alla mia critica, ed è per questo che torneremo perché un errore può capitare. Purtroppo però non era solo quello, non riesco ancora a digerire quello che ho mangiato ho proprio crampi e dolori acuti. Nonostante una bella tisana calda digestiva, che con il caldo non è stata il ma ma ho proprio ancora un macigno sullo stomaco e non riesco a digerirlo in nessun modo. Peccato.”

“Ristorante in centro a Cavi organizzato in tre piccole sale comode e piacevolmente arredate. Con mia moglie abbiamo ordinato due fritture (delle quali una di paranza): ottima pastella, cottura e qualità. Quantità abbondanti nelle porzioni. Cameriere estremamente cortese e disponibile. Ottimo prezzo finale: con acqua, vino della casa, due contorni di verdure grigliate e due caffè abbiamo speso 30 euro a testa.”

“Cercavamo un buon finale per la serata e abbiamo trovato il gelato più buono della stagione. Gusti particolari per un gelato artigianale fatto magistralmente da personale gentile.”

“Per me Chiavari significa "Paganini". Vado in questo ristorante sin da quando ero piccolo e col tempo la qualità è rimasta sempre la stessa. Antipasti, primi, secondi, fritti: tutto eccezionale e genuino. Ambiente sereno e tranquillo, dove ti senti come a casa.”

“Apericena abbondante e gradevole. Siamo rimasti piacevolmente colpiti dalla gentilezza e disponibilità dei titolari. Prezzi onesti.”

“Oggi cercavamo un posto dove pranzare. Casualmente abbiamo trovato questo locale. Ci siamo trovate benissimo. I piatti tutti preparati molto bene. Complimenti al cuoco proprio bravo tutto cucinato con cura. Ottimi anche i dolci tutti fatti in casa. Gentilissime le ragazze che ci hanno servito a tavola. Ottimo prezzo. Sicuramente ci torneremo e lo segnaleremo ad amici.”