Cucina a Molise

“Qualità eccellente e sopratutto puliti.”

“Tutti gli appartamenti sono nuovissimi, pulitissimi, con tutti confort e magnifica vista. Alcuni hanno scale (meglio che persone anziane o con problemi deambulazione di facciano suggerire l’appartamento più adatto). Proprietari molto disponibili come orari, richieste particolari e varie necessità. Consigliatissimo”

“Il locale è semplice non particolarmente accattivante ma il vero protagonista è il cibo e anche le persone che gestiscono .Servizio puntuale e molto preparato .I prodotti sono di alta qualità e scelti con cura e competenza. Gestita dai titolari che ti fanno sentire coccolati e ti inducono a ritornarci.Ottimo rapporto qualità prezzo.”

“AUSA è un ristorante che non passa inosservato, il cui nome evoca un legame profondo tra passato e presente, richiamando l'acqua, simbolo di purezza e vita, e le origini antiche di Isernia, città nata tra due fiumi. In questo locale, l'acqua diventa un tema che si riflette non solo nell'ambiente, ma anche nella filosofia culinaria: una cucina vegetariana che celebra la freschezza e la semplicità della natura. Il ristorante è frutto di una visione coraggiosa di due giovani chef che hanno deciso di creare qualcosa di diverso nel centro storico di Isernia: un ristorante vegetariano, sfidando i canoni tradizionali di una città ancora legata a una cucina più robusta e carnivora. Questa scelta si rivela audace e visionaria, e AUSA diventa così un luogo dove si racconta una storia culinaria nuova e affascinante. La tecnica, ereditata dalla scuola di Niko Romito, è il fulcro della cucina di AUSA. Ogni piatto riflette un'esecuzione impeccabile, dove la semplicità apparente nasconde una complessità di lavorazioni raffinate. Le cotture sono studiate con precisione per esaltare al massimo la purezza dei sapori, mantenendo intatta l’essenza di ogni ingrediente. L’impronta del maestro è evidente: la materia prima è trattata con un rispetto quasi reverenziale, come se ogni vegetale meritasse il proprio spazio per raccontare la sua storia. Questa cura si riflette anche nella presentazione dei piatti, che appaiono come vere e proprie opere d'arte. I colori vivaci e la brillantezza degli ingredienti parlano di freschezza, mentre i dettagli curati quasi maniacalmente rivelano un'attenzione estrema alla qualità e all'armonia visiva. La filosofia di base si percepisce, nulla è lasciato al caso e tutto si muove in perfetto equilibrio. Il PANE, che oggi sembra essere diventato una sorta di status symbol gastronomico, qui è trattato come un elemento essenziale, non un semplice accompagnamento, ma un protagonista che parla di scelte attente e sapori autentici. Ogni piatto del menù degustazione da 6 portate è un equilibrio preciso di sapori, puliti e distinti. Non ci sono inutili sovrapposizioni o eccessi: ogni ingrediente trova il suo spazio, raccontando la storia dei campi vicini e delle stagioni che cambiano. Nonostante la rigidità apparente del menù fisso, obbligatorio per tutto il tavolo, la disponibilità a personalizzare i piatti dimostra attenzione al cliente e il desiderio di offrire un'esperienza su misura. Certo, c’è ancora qualche dettaglio su cui lavorare. La carta dei vini potrebbe essere più audace, in linea con l’innovazione della cucina, e l'ambiente della sala beneficerebbe di un'illuminazione più vivace e di un design meno affollato per valorizzare ulteriormente i piatti. Un altro suggerimento per conquistare un pubblico più ampio, in una realtà come quella molisana che non è ancora del tutto pronta per una cucina vegetariana fissa, potrebbe essere quello di variare spesso il menù in base ai prodotti stagionali. Questo permetterebbe non solo di mantenere un’offerta sempre fresca e attuale, ma anche di connettersi meglio alla cultura gastronomica locale, avvicinando le persone attraverso la scoperta delle stagioni e dei loro frutti. Nonostante le piccole imperfezioni, AUSA ha un’anima forte e autentica. Non è solo un ristorante, ma il sogno realizzato di una giovane coppia che ha il coraggio di proporre qualcosa di diverso. AUSA ti accoglie, ti avvolge e ti regala un’esperienza che sa di autenticità e passione. È uno di quei luoghi che lasciano il segno, dove torneresti per riscoprire i sapori semplici ma potenti della terra, e dove, forse, torni a credere che anche nelle piccole realtà si possano creare grandi cose”

“Un'esperienza, non una semplice cena. Descrivere l'entusiasmo e la passione dello chef Agapito non è possibile a parole, bisogna andare là e farsi in un viaggio tra sapori tipici e combinazioni moderne, spesso coraggiose, sempre funzionanti. Qualità delle pietanze di livello massimo, prodotti della zona neanche a chilometro zero, ma a metri zero. Una delle migliori mangiate di sempre”

“Una piacevolissima scoperta nel centro storico di Boiano.... La descrizione di un pranzo perfetto non rende appieno l esperienza vissuta.... Partendo dall accoglienza e dalla professionalità di tutto lo staff ....impeccabile!! L aperitivo con ottimo prosecco accompagnato da salumi e formaggi del posto in cantina: ambiente autentico e suggestivo... . Gli abbinamenti con i prodotti tipici locali hanno esaltato ulteriormente i sapori, creando un'esperienza culinaria completa. Chicca finale candelina a sorpresa sulla portata del dolce ( idea dei proprietari) per il festeggiamento di due compleanni.. Straconsigliato!!”

“Kebab ottimo! Consigliato, anche perché è aperto Sabato alle 5.00!”

“Luminosi e spaziosi appartamenti sul mare, tutti con bella vista sul mare o sulla campagna circostante. Cucina ben attrezzata anche per soggiorni lunghi. Ombrellone e due lettini a disposizione gratuitamente per ogni unità abitativa. Posteggio interno per le auto. Squisita l'ospitalità dei proprietari, sempre disponibili per ogni evenienza e che riservano tante attenzioni per la clientela. Comoda la spiaggia sotto casa. Con l'auto nel raggio di pochi chilometri potrete visitare belle spiagge e le località più interessanti del Molise.”

“Davvero bello Arredato veramente bene Posizione fantastica Letto comodo Unica pecca : ho fatto la doccia con l' acqua fredda . Probabilmente c'è un boiler che deve ricaricare ogni volta”

“Ottimo per qualità/prezzo. Cordialità e disponibilità da parte della proprietaria”

“Siamo rimasti estremamente colpiti dalla nostra esperienza alla Cruderia di Mare 'ITTICA CRISETTI' a Termoli. Gestito da una coppia affiatata, l'atmosfera accogliente e familiare ha reso il pasto ancora più piacevole. La degustazione di crudi è stata un'esperienza sensoriale unica, con sapori freschi e delicati che si sposavano perfettamente. Il primo piatto, ravioli sfumati alla tequila e birra con spolverata di astice blu spolpato, è stato un capolavoro di creatività e gusto. Giovanni è estremamente gentile e simpatico, rendendo il nostro soggiorno indimenticabile. Abbiamo concluso il pranzo con un delizioso sorbetto, che ha chiuso in bellezza un'esperienza culinaria indimenticabile. Consiglio vivamente questo ristorante a tutti gli amanti dei crudi in cerca di un'esperienza gastronomica autentica e memorabile.”

“Pizza ottima, gustosa e ricca di ingredienti di qualità. Elina è una padrona di casa di rara professionalità e gentilezza, come tutto il personale.”

“miglior Kebabbaro ad occhi chiusi. Cordialità e prestanza sul lavoro all’ordine del giorno”

“Merita sicuramente più di una semplice visita. Le pizze sono buone, molto buone. Cotte in modo eccellente e con il giusto quantitativo di prodotti per la farcitura.
La freschezza dei prodotti poi è uno dei punti chiave a cui Mariano (il proprietario) tiene più a cuore. Il menù è completo, variegato, che riesce ad accontentare qualsiasi tipo di palato/gusto. Il locale potrebbe sembrare piccolino ma ben organizzato e sicuramente accogliente. Se siete a Venafro non potete non passarci. Consigliatissimo!”

“Locale veramente consigliatissimo! I piatti sono ricercati, preparati tutti con prodotti locali e di qualità. Location curata e atmosfera piacevole, prezzo assolutamente onesto. Si sente la passione di chi ci lavora: 10 e lode per tutto!”

“Far sentire a casa chi è lontano da casa.... Grazie Giovanni.... Stare nel tuo B&B meraviglioso ha reso meno pesante il tutto....”

“Tutto ciò che abbiamo mangiato era di ottima qualità. Personale gentilissimo, veloce e simpatico. Conto molto onesto. Veramente cena da 10 e lode. Consigliatissimo!”

“Le migliori salsicce e torcinelli della zona!”

“Eccellenti prodotti classici Molisani. Ogni anno vengo da Roma a rifornirmi da loro.”

“Pizza buonissima in una splendida atmosfera! Il belvedere regala splendidi tramonti in un clima rilassante e conviviale. Pizza e fritto soddisferanno a pieni qualsiasi aspettativa! Torneremo. Grazie mille!”

“Avevamo voglia di arrosticini, e questo devo dire che è il posto giusto dove mangiarli! Un locale che punta sulla semplicità e soprattutto sulla bontà, ci siamo trovati bene, ambiente molto gradevole e personale fantastico! Suppongo a conduzione familiare, tutti molto gentili e simpatici. Anche il dolce, la cheskake, particolarmente apprezzato. Lo consiglio vivamente”

“Ottima pizza, cordialità super, locale molto particolare, prezzi inferiore a quel che si dice dalle recensioni negative ed inoltre ottima l’igiene molto importante!!! Super pizza!!!”

“Grazioso ristorante accogliente e curato. Personale professionale e gentile. Cucina ottima con prodotti tipici locali. Consiglio.”

“Abbiamo mangiato benissimo, e complimenti ai ragazzi che ci hanno servito: educati, simpatici e preparati.”

“professionisti del mondo del tartufo”

“Pizza molto buona croccante fuori e morbida dentro, forno elettrico. Titolare dell'attività un simpaticone. Da provare”

“Proprietaria gentilissima e cibo buonissimo a un ottimo prezzo. Consigliato!”

“L’ultima volta che ti sei innamorato della cucina di montagna? Dovresti provarlo!!! (Allego alcune foto, non posso metterle tutte perche avevo iniziato a mangiare)”

“Mi sono sentito come a casa. Questa frase la si sente spesso quando in un posto ti trovi particolarmente bene. 4 amici per un escursione attorno al lago di san Vincenzo, scegliamo questo posto senza troppe info a riguardo. Bella posizione, in mezzo al nulla con un panorama unico. Odore di legna, un caldo camino ed una sala per mangiare veramente accogliente. Cibo ottimo, vino superlativo. Rosa e Livio sempre a disposizione. Top”

“Pizza leggera e digeribile, prodotti di qualità, locale accogliente.”