Menu a Saluzzo (CN)

“Ottimo,personale veloce e disponibile”

Azienda Agricola TUM è un ristorante conosciuto per un’atmosfera accogliente e informale. Non manca una scelta di bevande adatta ad accompagnare i piatti. Il servizio è attento e cordiale, con tempi di uscita ben gestiti. Gli ingredienti sono selezionati con attenzione alla qualità.

“Bellissimo locale in quel di Saluzzo, ottimo per gustarsi qualche piatto accompagnato da un ottima scelta di vini; sennò anche perfetto per un aperitivo. Tutto davvero molto buono e ben presentato, per non parlare del servizio anch’esso super. Consigliato ci tornerò di sicuro”

“Altissima scelta di vini e un complimento speciale al titolare preparatissimo nella degustazione.Da provare!”

“Gentilezza,simpatia sempre in primo piano ,e onestà.”

“Giornata e pranzo felice nel giorno della Pasquetta 2025 in un ristorante trovato quasi per caso vagando su e giù per il web. La scelta è caduta sulla taverna San Martino a Saluzzo, che si presenta con una nota di eleganza pulita, semplice, senza pretese eccessive e proprio per questo efficace. Accolti con simpatia, si viene introdotti nella sala ampia e con tavoli bene distanziati, caratterizzati da una piacevole mise en place minimalista – tovagliette all’americana, ma di stoffa; poche posate cambiate a ogni portata – e il pranzo può incominciare. Dopo la scelta e il servizio del vino (che però occorrerebbe sempre servire alla destra del commensale, a parte casi di forza maggiore…), lo chef regala una ottima entrée di benvenuto - focaccetta con battuta di acciughe del Mar Cantabrico e salsa al prezzemolo con burro secco -, per poi passare agli antipasti sfiziosi che sfiorano la tradizione per aprirsi a prospettive nuove: è il caso soprattutto dello speck di agnello con sfoglie di formaggio Tête de moine, gel di pera e zest di limone; ma sulla linea è anche l’altro antipasto che abbiamo provato, ovvero la trota marinata al Moscato con cavolo viola e maionese alla senape. Dopo un’attesa, forse un po’ troppo lunga anche considerando il giorno festivo, siamo passati al primo – ovvero i sorprendenti e saporiti agnolotti di asparagi, grana caramellato e fiordalisi disidratati – prima di raggiungere due secondi che esplorano in modo significativo la rustica semplicità della terra piemontese e saluzzese: i formaggi di montagna accompagnati da tre salse classiche e appropriate; e i tenerissimi bocconcini di brut e bu-n di Fassone cotti a bassa temperatura e accompagnati da una salsa al barbera che richiama, reinterpretandolo, un piatto simbolo come il Brasato. Concludiamo con quattro dolci, tutti egualmente eleganti e qualcuno davvero innovativo: i profiteroles alla crema Chantilly; la zuppetta dolce con gel di albicocca, crumble di paste di meliga e scaglie di torrone; il tiramisù spumato; e infine la panna cotta alla quale il pepe di Sichuan regala una gradevolissima sfumatura aromatica e per nulla piccante. Conto proporzionato ai cibi scelti e al vino che ha accompagnato l’intero pranzo, preso da una carta non enorme ma abbastanza esaustiva: nel nostro caso, un Ruchè di Castagnole Monferrato docg Bersano del 2023, dal bouquet complesso nonostante la giovane età. Provato il 21 aprile 2025. Da consigliare e riprovare.”

“Ottima location per ricevimenti ma anche per occasioni diverse. Grande parco con laghetto e pesci. Personale molto professionale e ottima cucina. Valida anche la proposta vegana su nostra richiesta.”

“Riferimento per provare la cucina della tradizione piemontese. Ci ha piacevolmente stupiti e ci ha permesso di assaggiare tutti i "grandi classici" torinesi. I nostri preferiti sono stati sicuramente il baccalà mantecato, i tajarin con la salsiccia e la guancia brasata. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti di ottima qualità e impiattati con cura. È possibile scegliere tra ordinare alla carta o un menù fisso. Abbiamo trovato un ambiente raffinato ma informale e un servizio celere. Menzione speciale per gli ottimi grissini serviti nel cestino del pane. Sicuramente una tappa imperdibile in città!”

“Gentilezza, convivialità, ACCOGLIENZA e Ottimi vini. Un aperitivo allegro e piacevole. Tornerò sicuramente! Bravi!”

“Locale semplice e curato. Pizza con un impasto ottimo, si percepisce un’ottima farina. Ingredienti ottimi e personale gentile.”

“Locale super carino, cibo molto buono e ottima presentazione dei piatti. Prezzo giusto per la qualità delle materie prime. Personale gentilissimo, locale super consigliato!!”

“Ottima gastronomia il servizio da asporto puntuale ottimo abbondante economico e di qualità”

“Locale stupendo Ambiente stupendo Consiglio a tutt* di passare una serata in totale relax”

“Non è un locale dove fai una semplice cena, qui vivi un’esperienza incredibile, soprattutto se siete fortunati come me nell’essere invitati a cenare direttamente nella cantina! Antipasto piemontese (anzi, Saluzzese) a dir poco incredibile, tagliolini al tartufo bianco (che guarniva anche il gelato a fine pasto) memorabili e poi ancora, selezione di cioccolato, torta alla nocciola fatta in casa, lista dei vini magistrale!!! Cosa aggiungere? Il servizio del cameriere è stato impeccabile, cortese ed estremamente divertente! Vi ringrazio di cuore e spero vivamente di poterci tornare l’anno prossimo! Complementi ❤️”

“Sé siete in zona per il weekend, oppure in gita in val Po, fermati!..”

“Tutto fantastico: cordialità pulizia educazione e pizza al top ingredienti di qualità e davvero davvero ottima”

“Gradita sorpresa a Saluzzo. A due passi dal centro, con parcheggio di fronte al locale (in pausa pranzo è anche gratuito). Personale estremamente gentile. Cucina curata personalmente dai titolari che prediligono materie prime del territorio. Ottima sistemazione degli spazi e atmosfera calda come si addice ad un locale in cui staccare la spina dal lavoro o dalla scuola. Pulizia e ordine comunque lasciano spazio ad una ospitalità informale e discreta. Grazie e buone feste! Torneremo.”

“Un bel ricordo di quando frequenza avo Saluzzo. Se hai fame la pizza te la fanno al volo puoi portarla via . Ma qualche tavolino per consumare seduta stante c'è. Sempre gradevole seppur di concezione spartana . Merita 5 stelle per la gentilezza e l'accoglienza oltre la disponibilità delle persone che ci lavorano.”

“Ottima la caffetteria, golose le brioches della colazione! Personale cordiale e preparato, ambiente accogliente e pulito.”

“Ottima cena con piatti speciali e particolari... Locali puliti e ben curati. Il proprietario ha saputo intrattenerci con allegria e simpatia!”

“Prima volta ma di sicuro non sarà l'ultima...ho trovato la pizza molto buona l'impasto leggero e digeribile qualità degli ingredienti ottima e del territorio...complimenti allo staff,giovani preparati e gentili ...”

“Tutto perfetto dal servizio al cibo bella anche la location. L'unica pecca che non c'è il climatizzatore è d'estate mangiare dentro non è il massimo”

“Ottimo kebab con l'aggiunta delle patatine, arrotolato bello ripieno”

“Cibo buonissimo, luogo molto particolare e caratteristico, panorama fuori dalla Castiglia spettacolare”

“Ambiente molto amichevole: Nico, che ci ha serviti, è davvero simpaticissimo e ci sa fare con i clienti. Abbiamo pranzato con due calici di vino molto buono, piatti superlativi, servizio impeccabile. Sicuramente tornerò con moltissimo piacere!”

“Grazie all'indicazione di un amico che vive a Saluzzo, abbiamo mangiato molto bene in un bell'ambiente. Le porzioni abbondanti il giusto. Il titolare sempre disponibile con il sorriso. I tempi del servizio adeguati. La varietà dei formaggi uno spettacolo!! Grazie davvero!”

“Cucineria Berlicabarbis e sita in via Saluzzo 4 ..a Moretta serve cibo al bar e qui sono ammessi anche i cani , e gestito da due ragazze simpaticissime che servono tutti i piatti della gastronomia anche ai tavoli ..e devo dire fin troppo ottimi con porzioni abbondanti , con servizio veloce e c'e" un'ampia scelta di piatti per tutti i gusti , ottimi anche gli aperitivi con stuzzichini ..posso garantire che questo e un buon locale dove si mangia in piena serenità collocato in centro paese in una bellissima e tranquilla zona pedonale ..se ancora non lo conoscete venite a provarlo .....!”

“Questo ristorante è un locale storico di San Salvario. La sua permanenza è una garanzia di bontà. Si possono assaggiare molte specialità cinesi anche tradizionali. Servizio veloce e accurato.”

“Menu fisso oppure alla carta, buoni prezzi e buon cibo. Locale accogliente, personale molto gentile e servizio veloce.”