Chef a Roma (RM)

“negozio bellissimo! trovo sempre qualcosa che mi piace! Complimenti al personale sempre gentilissimo ma soprattutto a Federica che ogni volta soddisfa le mie esigenze sempre con professionalità e tanta pazienza”

“Gioielleria top come laboratorio per lavorazioni personalizzate. Lavori sempre impeccabili”

“Ottimo cibo, qualità delle materie prime eccezionale, pasta fatta a mano ed un servizio attento preciso! Vera cucina romana, una delle trippe più buone mai mangiate. A presto!”

“Piccolo, ma molto ben fornito. Personale attento e professionale”

“Eravamo stati in questo ristorante qualche anno fa. Siamo tornati e l'abbiamo trovato molto migliorato! Il cibo era ottimo e il servizio amichevole, nonostante il ristorante fosse pieno. Quando torneremo a Roma, torneremo a Il Buco!”

“Piazza del Popolo di sera si svuota del flusso diurno e acquista una dimensione più raccolta. Il Bolognese sta qui dal 1961, all’angolo tra la piazza e via della Fontanella di Borghese, che guarda proprio sul cuore della piazza. L’insegna è discreta, quasi timida per un locale che ha attraversato sessant’anni di storia romana, ma è proprio questa sobrietà a definirne il carattere. Si entra e l’atmosfera è quella di un ristorante che sa cosa essere: tovaglie di lino, sedie imbottite, un calore che viene dai legni scuri e dalle luci soffuse. Non c’è ricerca di contemporaneità né nostalgia esibita, solo la solidità di un ambiente che ha trovato il proprio equilibrio. E lo mantiene. Il volume della sala è contenuto, e questo crea una sensazione di intimità rara per un locale così centrale. Il servizio accoglie con quella cortesia formale che appartiene alla vecchia scuola romana, quella che non confonde la gentilezza con la confidenza. La cucina si dichiara fin dal nome: bolognese, ma con diverse concessioni romane che testimoniano i decenni trascorsi nella capitale. La carta propone i classici dell’Emilia con esecuzione fedele e rispettosa. I tortellini in brodo arrivano con il fondo limpido, profumato, dove la pasta tiene la cottura e il ripieno si scioglie rilasciando il proprio sapore senza sovrastare quello del brodo stesso. È un piatto che vive di equilibri minimi e qui quegli equilibri vengono rispettati. Le tagliatelle al ragù mostrano la stessa attenzione: pasta tirata al mattarello, porosa quanto basta per trattenere il sugo, ragù costruito con una cottura lunga che ha sciolto le carni lasciando una densità morbida, mai asciutta né unta. I secondi seguono la tradizione con la stessa serietà. Le porzioni sono generose ma mai eccessive, calibrate su una logica di soddisfazione piuttosto che di abbondanza fine a se stessa. È una cucina che non cerca di stupire ma di compiacere attraverso l’esecuzione perfetta di preparazioni conosciute. La carta dei vini non è sterminata ma ben costruita, con etichette che dialogano con la cucina proposta. Il personale di sala sa consigliare con competenza, suggerendo abbinamenti sensati senza forzature. I prezzi sono allineati al posizionamento del locale e alla qualità delle bottiglie disponibili. La piazza fuori dalle finestre diventa fondale della serata, soprattutto se si sceglie un tavolo verso l’esterno. Non è la veduta a fare l’esperienza, ma il dialogo tra interno ed esterno contribuisce a quella sensazione di essere nel cuore di Roma senza subirne il caos. Il posizionamento è di fascia alta, coerente con la localizzazione e con la proposta complessiva. Il Bolognese é un esempio raro di continuità nel panorama della ristorazione romana. Il servizio professionale appartiene a una cultura di sala ormai rara, ambiente capace di far sentire il cliente ospitato piuttosto che servito. Qui la sorpresa non sta nell’innovazione ma nella conferma che certe cose, se fatte bene, non hanno bisogno di altro.​​​​​​​​​​​​​​​​”

“Ci siamo ritrovati per caso ad entrare ed è stata una piacevole sorpresa. Partendo dall’accoglienza del personale gentile e non insistente, viene servita una porzioncina di nachos per stuzzicare l’appetito, il servizio è veloce, abbiamo preso una grigliata mista e un maxxi burger entrambi serviti con patatine e bevande. L’intero locale è molto pulito, anche i servizi igienici sono ben tenuti. Un plauso all’intero staff. Consigliato”

“Ambiente elegante , particolare ed accogliente. Menù variegato e ottimo abbiamo mangiato antipasti fritti gamberi , palline pomodoro e mozzarella o pomodoro e melanzana , poi primi piatti romani, pizza tutto buono ! Vasta scelta di vini . Camerieri gentili e professionali . Un po’ caro ma consigliato”

“Locale molto particolare e ben strutturato. Ragazzi molto gentili e disponibili a spiegare piatti e prendere le comande. Eravamo in due e abbiamo preso due cocktail e un hamburger. C’ero già stata in precedente e avevo provato “i caldi”, buoni anche quelli. Ho assaggiato il Burger vegetariano alla zucca con patatine e salse. Trovare parcheggio non è molto semplice, ma girando si trova nelle strade limitrofe.”

“Una bellissima serata, in un ristorante tipico tradizionale romano con una cucina fantastica, personale gentile e disponibile.”

“Cucina sarda con piatti superlativi, dal risotto salmone e provola ai tagliolini alla bottarga. Vermentino eccellente. Non può mancare alla fine l'ottimo mirto che il signor Luigi propone come prodotto fatto in casa. Questa è la mia esperienza di dopo circa due, tre anni di una assidua frequentazione. Da provare...”

“Locale stupendo, cibo ottimo e personale accogliente! Bellissima esperienza.”

“Pizze veramente buone ed alternative fritti artigianali e cortesia, consiglio il mistero box! Promossi”

“Negozio fantastico e consigliata simo!!! Ottimo io perianale e prezzi buoni”

“Sono cliente da quando hanno aperto , la pizza è buonissima, gli ingredienti sempre freschi, il personale è sempre gentile sorridente e cortese. Ambiente curato e pulito. Per chi vuole mangiare un' ottima pizza a taglio e un fritto fatto a dovere questo è il posto giusto!”

“Ora rinominato Mama’ restaurant… abbiamo festeggiato qui il primo compleanno di mio figlio, tutto super dall allestimento in cui ci hanno aiutato al buffet con anche torta! Consigliatissimo”

“Il posto è molto bello ed accogliente, il personale fantastico e professionale.”

“Grazie della splendida serata...disponibilità e cortesia e professionalità e piatti unici....”

“Cena eccezionale! ottima cornice di una serata indimenticabile!”

“Prodotti di primissima qualità,un assortimento che ti lascia a bocca aperta! Sempre gentili e attenti,una certezza nel quartiere!”

“Servizio impeccabile, tanta cortesia e professionalità. Esperienza da ripetere e da consigliare agli amici”

“Cena in coppia. Bella atmosfera all'interno del locale con una buona acustica. Servizio rapido e professionale. Piatti ben curati, belli da vedere e soprattutto buoni con porzioni abbondanti. Ottima la tartarre di manzo e i carciofi, molto buono il tiramisù e superlativa la carbonara. Conto in linea con la qualità. Il locale ha anche un'ampia carta dei vini. Lo consiglio vivamente.”

“Molto accogliente e divertente. Ottimo x i bambini”

“Ho avuto il piacere di assaggiare il Ribs e devo dire che l’esperienza è stata davvero piacevole. Il ristorante è accogliente, ben curato, ordinato e pulito. La carne è di ottima qualità, cotta a regola d’arte, saporita e tenera al punto giusto. Il servizio è rapido ed efficiente, con un personale molto gentile e disponibile, sempre attento alle esigenze dei clienti. I prezzi sono nella norma per la qualità offerta, e l’ambiente rende il pasto ancora più gradevole. Consigliato!”

“Abbiamo pranzato di domenica e anche se non risultava la prenotazione ci hanno trovato il tavolo...... La cosa più bella è che si può entrare con i cagnolini che possono stare vicino a noi. Abbiamo mangiato della carne buona prezzo e qualità giusto servizio ottimo”

“Ottima qualità a buoni prezzi, cortesia, varietà dei piatti e sono generalmente puntuali nella consegna a domicilio. Pienamente soddisfatto.”

“Perché è servito dal vicino ristorante giapponese-cinese di ottima qualità”