La brace a Puglia

“Mancavamo da questo posto da qualche anno, eravamo stati alla vecchia sede dove già eravamo rimasti molto contenti. Cosa dire, tutto perfetto! Il proprietario gentilissimo, ha fatto di tutto per aggiungere dei posti al nostro tavolo nonostante fossero già pieni. Menu degustazione PIENO di roba, antipasti abbondanti, tutto di OTTIMA qualità, servizio veloce, personale gentile e disponibile. Location molto calorosa. Non ho da dire davvero nulla ci torneremo presto.”

“Nel cuore di Crispiano c’è questo ristorante che consiglio a tutti. SI MANGIA IN MODO FAVOLOSO. L’ambiente è curato, ci si sente subito a casa, camerieri disponibili, bravi ed educati, PIERO il padrone di casa,UN SIGNORE CON LA “S”maiuscola, un uomo come pochi, suo figlio e tutto il suo staff sono perfetti. SI MANGIA DA DIO…dagli antipasti ( taglieri dalla qualità eccellente) ai primi ( tutti buonissimi, i CAPUNTI AL GALANTUOMO sono una goduria per il palato..) ai SECONDI, impeccabili, eccellenti, pezzo forte di questo ristorante che rivelano la profonda conoscenza delle carni del proprietario (personalmente ho consumato un’Entrecôte di Manzetta prussiana FAVOLOSA!!!). Cantina vini fornitissima. I prezzi? RAGIONEVOLISSIMI. SUPER SUPER CONSIGLIATO”

“Sono davvero rimasto soddisfatto, accoglienza unica, tradizionale delle attività a conduzione familiare, qualità della carne eccezionale, servizio qualità prezzo OTTIMO, tornerò volentieri”

“Esperienza unica in assoluto!!! Sono stato in tante bracerie in Puglia ma questa ha davvero superato tutte le mie aspettative. Locale nuovissimo, staff gentile e super organizzato, carne alla brace SUPER!!! Tutti prodotti freschi e selezionati con cura dal macellaio (Giorgio e il suo assistente) con tante sfiziosita' diverse. Menzione SPECIALE alle 2 ragazze (Tiziana e Isabella) che si occupano del servizio, molto professionali, attente a tutte le richieste del cliente, gentili e simpatiche. Ti senti come a casa. Prezzi giusti per l'ottima qualità dei prodotti. Una vera scoperta. Lo consiglio altamente!!!”

“Il cibo e fantastico genuino buonissimo....assolutamente da provare... il personale molto cordiali e professionale...”

“Trattati da amici (ma abitiamo a 900km ed era la prima volta che passavamo da Bari); ci hanno riempito di cibo eccellente, assaporando varietà di carni che si scioglievano in bocca, perfetti in tutto. Prezzo super! La tradizione della piccola attività che merita la vostra visita, se siete a Bari per un soggiorno! Grazie!”

Situata a Bari, La Moderna Brace è una braceria elegante e raffinata che propone un concetto innovativo di ristorazione a base di carne. Il locale si distingue per il suo stile minimalista e accogliente, arricchito da un grande banco macelleria a vista dove scegliere il proprio taglio preferito. La specialità della casa sono le bistecche pregiate, cotte alla griglia e servite al tavolo con una pietra lavica incandescente per personalizzare la cottura. Il menù offre anche prelibatezze uniche come la tartare di Black Angus assemblata direttamente al tavolo e la saporita salsiccia cruda.

Nel cuore di Sammichele di Bari, La Tradizione - Fornello Pugliese rappresenta un punto di riferimento assoluto per gli amanti della buona carne e della cucina tipica locale. Questa rinomata braceria accoglie i clienti in un ambiente recentemente rinnovato, caldo e profondamente legato alle tradizioni del territorio. Il menù propone una straordinaria selezione di carni cotte magistralmente al tipico fornello pugliese, garantendo sapori autentici e profumi inconfondibili.

Situata nel centro storico di Corato, la trattoria La Pace Dei Sensi è un vero e proprio punto di riferimento per gli amanti della buona tavola. Questo accogliente ristorante offre un ambiente familiare e confortevole, ideale per trascorrere piacevoli serate in compagnia. La proposta culinaria si concentra sulla cucina tradizionale pugliese, preparata con ingredienti freschi e di alta qualità. Tra le specialità della casa spicca la carne cotta alla brace, con un'ottima selezione che include tagliata, salsiccia e carne di cavallo.

Situata nella splendida città costiera di Monopoli, La Sartoria del Pollo è il vero paradiso per gli amanti della carne di pollo di qualità. Questa rinomata attività d'asporto si propone come la soluzione ideale per chi desidera un pasto gustoso, genuino e pronto da gustare a casa. La specialità della casa è il pollo allo spiedo, cotto lentamente al girarrosto fino a raggiungere una doratura e una morbidezza perfette. Il ricco menù comprende anche salsicce saporite, spiedini misti di carne, arrosticini e sfiziose pepite di pollo fritte.

Situata a breve distanza dal suggestivo centro storico di Ostuni, La Braceria - I piaceri della carne accoglie i clienti in un'atmosfera calda e familiare. Questo ristorante è il punto di riferimento ideale per chi desidera assaporare l'autentica tradizione culinaria pugliese in un ambiente informale. La specialità della casa è la cottura rigorosamente alla brace su un grande focolaio a vista situato all'interno del locale. Il menù propone un'ampia selezione di carni di alta qualità, tra cui le celebri bombette pugliesi, agnello, capocollo, salsicce e alette di pollo.

“Ho ordinato per asporto e ahimè per un orario di maggior flusso di persone (21.30). Sono stati puntuali e siccome c’erano più vassoi mi hanno aiutato a portarli in macchina. Il cibo è più che buono, ottimo direi, lo consiglio.”

La Ciccia | Churrasco & Cucina si affaccia sul pittoresco lungomare di Santo Spirito a Bari, a due passi dalle onde del mare. Questo accogliente ristoro sul mare si distingue per un'offerta interamente dedicata agli amanti delle carni di alta qualità. La cucina propone eccellenti tagliati di carne alla brace, gustose bombette pugliesi e tradizionali spiedini di zampina. I panini gourmet rappresentano il punto di forza della casa, preparati con michette morbide e croccanti farcite con carni prelibate.

“Cordialità e simpatia ne fanno da padrona ottimo servizio e a dir poco deliziosa la pizza gli stuzzichini poi sono sfiziosi bocconcini tutti da gustare”

“ed è proprio verso la mezzanotte , quando ti prende la fame ignorante , che il panino dice la sua ! il vostro è ottimo !”

“Era da molto che mancavo da questa pizzeria per motivi di distanza e di tempo. Questo sabato dovendo fare dei servizi da quelle parti ho detto perché non prenotare qui? Così ho fatto e come al solito non me ne sono pentito, ottima era la pizza e devo dire che è ancora più buona. Bello il locale è stato rimodernato dall'ultima volta che ci sono stato. Ottimo il servizio, come seduti al tavolo subito un assaggio di olive e taralli e acqua. Abbiamo ordinato una porzione di patatine della casa piccola ma era esageratamente abbondante. Subito dopo sono arrivate le pizze belle come la verace pizza napoletana, sottile con cornicione e bella condita. Costo, nella media direi abbastanza contenuto considerando 2 pizze classiche, una porzione di patatine della casa , una bottiglia di acqua e una bottiglia da 33 cl di coca cola coperto tutto 24,50Euro. Cosa puoi desiderare di più. Complimenti a tutto lo staff devo venirvi a trovare più spesso tempo e distanza permettendo. Dimenticavo ho visto che è anche braceria la prossima volta devo provare anche questa portata.”

“Sono stato alla braceria la grotta di santa Chiara domenica a pranzo con amici, abbiamo mangiato benissimo. Pietanze cucinate alla perfezione e gusto prelibato. Ho riscoperto sapori della cucina povera contadina e pietanze " cittadine " tutte gradite con molto gusto. Dalla zuppa di pane con verdure alle pepite di baccalà, dai carciofi fritti alla ricotta con miele e noci. Una sublime braciola, con contorno di patate al forno .”

“La taverna del piffero è un ottimo posto dove poter gustare la cucina della tradizione pugliese in provincia di Taranto. Gustosi i piatti a base di pesce e carne, in particolare quelli con la tipica cottura al fornello a legna. Altamente consigliato, soprattutto d’estate con la terrazza aperta.”

“Buonissima cena, impepata di cozze buona, polpettine di pesce da sogno, riso patate e cozze da provare assolutamente e grigliata mista di pesce ben curata.. un pelo di attesa tra antipasti e piatti principali ma ben ricambiata dalla bontà dei piatti!”

“Se siete alla ricerca di un'esperienza culinaria indimenticabile, non potete assolutamente perdere la Taverna del Coccodrillo. Questo angolo di paradiso gastronomico ci ha conquistati più volte nel corso degli anni, e ogni visita si è rivelata un vero e proprio viaggio del gusto. Il fiore all'occhiello di questa taverna è sicuramente il loro “All You Can Eat” di carne al fornello. Qui, la qualità dei prodotti è regina, e questo è ciò che rende ogni boccone straordinario. Dalla succulenta carne di manzo, ai tenerissimi filetti di maiale, fino ai saporiti spiedini di pollo, ogni pietanza è preparata con cura e passione. A differenza di altre esperienze in cui la quantità viene privilegiata sulla qualità, qui ci troviamo di fronte a un “all you can eat” davvero reale, dove le carni sono selezionate e cotte alla perfezione. Ricordo con particolare piacere una delle nostre cene: la carne, perfettamente marinata, era tenera e ricca di sapori, mentre il profumo del fornello avvolgeva ogni tavolo, creando un’atmosfera calda e accogliente. Ogni volta, siamo stati accolti con un servizio impeccabile, che ci ha fatto sentire come a casa. Lo staff è sempre disponibile e pronto a consigliare il taglio di carne migliore o a suggerire abbinamenti con salse e contorni stuzzicanti. In aggiunta alla carne, la taverna offre un’ampia varietà di contorni freschi e deliziosi, che perfettamente completano un pasto già di per sé straordinario. Ogni piatto è un equilibrio di sapori che esalta la qualità degli ingredienti. Un altro aspetto che merita di essere sottolineato è il rapporto qualità-prezzo. In un'epoca in cui tanti ristoranti offrono costi elevati per esperienze mediocri, la taverna riesce a sorprenderti con un’offerta accessibile, mantenendo sempre un livello elevato di qualità. Ogni visita ci ha lasciati soddisfatti e con la voglia di tornare al più presto. In conclusione, se desiderate una serata all’insegna del buon cibo e della convivialità, non esitate: dirigetevi verso la Taverna del Coccodrillo. Ogni visitatore sarà accolto a braccia aperte e avrà la possibilità di gustare carni di qualità in un'atmosfera calda e familiare. Noi ci torneremo sicuramente!”

“Locale piccolo ma ben tenuto. Il servizio non è velocissimo ma comunque un buon servizio, gentilissimi e disponibili descrivono ogni piatto spiegando la provenienza dei prodotti e come sono stati trasformati. Preparatissimi anche sui vini. Cibo ottimo, prodotti di qualità e prezzi onesti. Ragù della nonna super! Da Molfetta ci tornerei volentieri. Complimenti e continuate così.”

“Pizza molto buona e leggera, alla vista sembra "pesante" invece la pasta è molto soffice e digeribile. Bravi”

“In trasferta per lavoro ci siamo trovati a Cisternino in Puglia, con i componenti dell'azienda del luogo siamo venuti a mangiare all'Osteria La Valle. Locale piccolo ma molto caratteristico, con un soffitto a volta in mattoni a vista. Antipasti tipici molto buoni, come primo ho potuto assaggiare forse le migliori orecchiette con cime di rapa mai mangiate. Come vino abbiamo bevuto il Negroamaro, vino del Salento. Se un giorno passerò in zona tornerò sicuramente”

“Complimenti veramente avete rispettato la voglia di carne. 2 adulti e 2 bambini. Il mio compagno avendo prenotato nel pomeriggio ha richiesto una fiorentina da 1,2kg, cottura media. Devo dire che il piatto era ottimo!!! Noi abbiamo mangiato straccetti di pollo squisiti ed anche le polpette! Continuate così!!”

“Il cibo è cucinato con amore dalla signora Giuseppina che ti spiega accuratamente gli ingredienti e la loro preparazione, sia che sia mare o terra non si sbaglia tutto eccellente, condito da estrema gentilezza del personale. Luogo pulito e accogliente, parte del locale è stato ricavato scavando nella roccia. Da provare assolutamente, ci si sente come a casa in quelle Domeniche di Festa in cui le Mamme ti viziano con ogni ben di Dio.”

“Il posto si trova nella piazza centrale di Parabita, ambiente molto accogliente. Il personale è molto gentile e disponibile, il servizio non è molto veloce perché il locale è spesso affollato. Sono rimasta piacevolmente sorpresa dalla varietà dei prodotti: ci sono piadine, pucce, insalate, carne e piatti del giorno.”

“Semplice e Perfetto! Personale gentilissimo e servizio veloce, il posto una vera chicca e il cibo veramente buono, un po' come la cucina della nonna! Assolutamente consigliato!”

“Prenotato il tavolo (consigliabile) accedendo al locale si puó apprezzare il banco carni dove come in una macelleria si possono scegliere i pezzi e i tagli. Piacevole intuizione. Bella la struttura che rispecchia l’osteria in chiave moderna. Servizio attento partecipe e preciso. La qualità della carne e dei contorni eccelle. Tutto perfetto.”

“La PIAZZETTA è una garanzia, le pizze sono leggere, condite alla perfezione con ingredienti di qualità, leggere e digeribili. La cucina è fantastica. Le migliori polpette di tutta la zona (comuni limitrofi inclusi!) che sono condite tradizionalmente oppure in maniera più fantasiosa. Un SOGNO! Il servizio è rapido, professionale, sorridente e gentile. Veramente unici! Conto onestissimo. Da consigliare assolutamente”