Cantina a Puglia

“Premetto che 5 stelle sono poche, esperienza sensazionale. Uno dei pochi posti un cui DAVVERO ogni richiesta viene esaudita. Personale educato, innanzitutto, cordiale, preparato e professionale. Da provare assolutamente, io lo metto nella lista dei miei preferiti.”

“Ottimo vino, posizione panoramica di pregio e cortesia dei proprietari per un esperienza unica.”

“L'assaggioa di vino Primitivo presso la cantina Cantolio è stata un’esperienza memorabile, resa ancora più speciale dalla guida attenta e appassionata di Alessia. Con grande competenza ci ha accompagnati in un viaggio enologico partendo dai Primitivi meno strutturati, già eccellenti per equilibrio e piacevolezza, fino ad arrivare a vini di grande complessità e corpo come *Terra* e *Mare* e la sorprendente new entry: il passito non dolce, un’esplosione di intensità e raffinatezza. Ogni calice è stato un piacere autentico, raccontato con passione e con una cura rara per i dettagli. L’unico vero problema? La capacità limitata del cofano dell’auto: avremmo voluto portare via molto più di quanto potessimo caricare! Tutto assolutamente delizioso. Cantolio si conferma una tappa imperdibile per chi ama il vino autentico e le esperienze sincere.”

“Siamo arrivati a mangiare dopo aver visitato il Castello, arrivati alle 12 e senza fare coda. Cibo ottimo, le orecchiette veramente buone (sono un appassionato delle cime di rapa). Bruschette anche veramente buone e comode da condividere. Limoncello fresco e nemmeno troppo alcolico!”

“La differenza nei posti la fanno ancora le persone. Esperienza indimenticabile! valori, rispetto e dedizione al lavoro fanno di questo posto un must per chi visita Alberobello Ottimo rapporto qualità/prezzo, posizione centralissima e personale super attento ed accogliente, ti fanno sentire a casa!”

“Nascosto tra i caratteristici vicoli di Mola di Bari, 'La Cantina dei Briganti' è una vera scoperta: un vero e proprio tempio del gusto dove la tradizione pugliese viene celebrata con maestria e un tocco di raffinata creatività. L'ambiente, intimo e curato, preannuncia un'esperienza culinaria che va ben oltre le aspettative, promessa mantenuta magnificamente dalla cucina. La cena si è aperta con una sequenza di antipasti che hanno immediatamente dichiarato l'alto livello delle materie prime e la sicurezza della mano in cucina. Il Salmone marinato con cialda di pane croccante e burro salato è stato un inizio folgorante: una marinatura delicata che ha esaltato il sapore del pesce, contrappuntata magistralmente dalla texture quasi eterea della cialda croccante e dalla nota sapida e avvolgente del burro salato. Un equilibrio sorprendente. Accanto, l'Insalata di Polpo e Patate,ha convinto per la cottura impeccabile del polpo, tenero al morso ma non cedevole, accompagnato da patate saporite e ben condite – un classico eseguito con precisione filologica e rispetto del prodotto. Il viaggio nel gusto è proseguito con i primi piatti, e qui la cucina ha mostrato ulteriormente il suo valore. I Tagliolini cacio e pepe con tartare di gambero rosa sono stati una rivelazione. La pasta, chiaramente artigianale e cotta al dente, era avvolta da una mantecatura esemplare della cacio e pepe: cremosa al punto giusto, con la giusta intensità del formaggio e una vivace, ma mai eccessiva, nota di pepe. L'aggiunta della tartare di gambero rosa freschissima non è un vezzo, ma un'intuizione brillante che eleva il piatto, donando una dolcezza marina e una consistenza che dialoga splendidamente con la sapidità del condimento. Un connubio audace e perfettamente riuscito. Ogni portata ha confermato l'attenzione alla qualità degli ingredienti, la capacità di bilanciare i sapori e presentare i piatti in modo invitante ma non pretenzioso. Il servizio, attento e cordiale, ha accompagnato la cena con professionalità e calore. In conclusione, "La Cantina dei Briganti" non è solo un ristorante, è una celebrazione dell'eccellenza gastronomica pugliese. Un indirizzo prezioso che merita senza riserve le 5 stelle. Consigliatissimo a chiunque cerchi sapori autentici, preparazioni curate e un'esperienza culinaria memorabile. Una tappa obbligata per veri intenditori a Mola di Bari. Non vedo l'ora di tornare per esplorare ulteriormente il loro menu.”

“Amaro di ottima qualità… complimenti.”

“Sono stata a pranzo di domenica in questa osteria in occasione di un compleanno Accoglienza calorosa con visita alla vecchia cantina del 1600 ristrutturata e suggestiva Antipasti molto buoni ma i primi decisamente degli di nota in particolare modo la tagliatelle senatore Cappelli con crema di bietole, pane tostato di Altamura e pomodori trucco Degno di nota il dolce al cucchiaio alla banana con gelato. Veramente bravi ! Complimenti allo chef per la ricerca delle materie prime del territorio che esprimono il meglio nei piatti”

“Sicuramente una struttura all'avanguardia”

“Uno dei migliori ristoranti che ho provato nella zona. Cibo ottimo, piatti curatissimi e raffinati, pesce freschissimo incluso il pesce crudo. Ristorante molto elegante e rapporto qualità prezzo eccellente. DA PROVARE!”

“una bontà unica, dalle braciole alla trippa, dalla rape alle pizze, dal tiramisù al salame di cioccolato.”

“Ogni volta che vengo in questa pizzeria o prendo da asporto, ordino la pizza ai cardoncelli: cardoncelli, capocollo di Martina Franca, pomodori secchi e stracciatella. Una delle pizze più buone che abbia mai mangiato e non parlo solo del sapore degli ingredienti ma anche dell' impasto della pizza, sottile e croccante come piace a me. L' ultima volta al tavolo, l ho accompagnata con una birra Blanche buonissima.”

“Professionalità, attenta conoscenza dei prodotti, vasta scelta, vini di eccellente qualità.”

“Ottimi vini, assortiti tra secco o amabile bianco o rosso o anche frizzante. Effettua spedizioni. Genuino e gustoso, lo trovo semplicemente ottimo a un prezzo oltre che vantaggioso in relazione alla qualità. Obbligo almeno provarlo, poi, i gusti son personali, ma il buono è comunque oggettivo per tutti. Uve dichiarate locali e non c'è motivo per dubitare. Basta vedere il gusto.”

“Signora gentilissima e negozio assortito di ottimi prodotti. Ci ritornerò”

“Una vineria che portiamo nel cuore da anni. La famiglia che la gestisce ha un cuore d’oro e ti accoglie sempre come se fossi un membro della loro famiglia. I drink e le piccole delizie da mangiare sono preparati con amore e attenzione ai dettagli. Ogni visita è un’esperienza speciale, autentica e piena di calore umano. Consigliatissimo a chiunque voglia sentirsi a casa e vivere la vera ospitalità italiana.”

“Esperienza, professionalità, progettazione e proattivitá...certamente una realtà vinicola basata sulla tradizione e il territorio ma con uno sguardo che punta verso l'innovazione. Vini ottimi ed interessanti da degustare sia con aperitivi che in accompagnamento a piatti più strutturati. Assolutamente contenta di averli incontrati lungo il mio cammino...”

“Questa sarà una recensione su una piccola cantina italiana che ho visitato: Cantina Lattavino. Vorrei raccomandare questo posto. Sono arrivato oggi a Polignano a Mare, è il mio primo giorno qui. Sono entrato in questa cantina e ho incontrato un colaboratoare molto gentile. Abbiamo scambiato due chiacchiere. Anche la signorina, figlia dei proprietari era molto gentile. La gente del posto viene qui a comprare il vino. Sono rimasto molto colpito. Ho comprato una bottiglia da 0,75 litri di vino che è davvero squisito. Sono grato per questa esperienza.”

“Tappa "piacevolmente obbligata" di ogni nostro passaggio a Polignano . Degustazione di ottimi vini e ottima selezione . Il titolare Tommaso sempre pronto e preparato a suggerire la degustazione "giusta".... oltre ad essere una persona davvero piacevole , discreta , amichevole e disponibile. Grande Tommaso !”

“Un ristorante segnalato da un amico che devo sicuramente ringraziare. Il locale non è molto grande(infatti e meglio prenotare), ma molto accogliente. Il cibo veramente molto buono e anche ben impiattato. Anche se non ho abbiamo preso l'antipasto ho visto che è molto importante. Sicuramente chi andrà in questo locale uscirà sicuramente molto soddisfatto. Per ultimo la gentilezza del personale e il prezzo che vi sorprenderà in rapporto alla qualità.”

“⸻ Siamo stati in questo ristorante a Brindisi e l’esperienza è stata davvero eccellente! Abbiamo mangiato benissimo: piatti gustosi, cucinati con cura e porzioni davvero abbondanti. Un plauso speciale a Tony, il cameriere, simpatico e alla mano, capace di mettere subito a proprio agio gli ospiti con gentilezza e professionalità. Qui si mangia bene, si spende poco e si respira un’atmosfera accogliente e autentica. Assolutamente consigliato… e ci torneremo sicuramente!”