Cuisine a Emilia-Romagna

Piada & Steak è un rinomato punto di riferimento per gli amanti della buona carne situato in Viale Roma a Forlì. Caratterizzato da un accattivante stile americano e da un'atmosfera tranquilla, è il luogo ideale per una pausa pranzo o una cena sfiziosa. Il locale offre un vasto menù specializzato in hamburger gourmet di grandi dimensioni e piadine riccamente farcite. Tra le pietanze più apprezzate spiccano la piadina con straccetti di Angus e il panino Caprese Angus, noti per la carne tenera e saporita.

“Sono stato a cena domenica sera con la mia ragazza. Un signore molto gentile ci ha indicato i tavoli disponibili dato che non avevamo prenotato. Abbiamo ordinato un antipasto, due piatti con contorno, un dessert e una bottiglia di vino, totale 71€. Il cibo tutto molto buono. Era la prima volta che ci andavamo e ho apprezzato la location. Sedie comode con lo schienale alto e tavolo per due di dimensioni giuste, diversamente da altri posti dove trovo tavoli piccoli dove non si sa mai dove mettere la roba. Ho gradito anche un’altra cosa che non trovo più nei ristoranti, ovvero sale pepe e stuzzicadenti già sul tavolo. Ci torneremo sicuramente vista anche la gentilezza del signore che serviva.”

Il Ristorante La Vecchia Locanda accoglie i propri ospiti lungo la Via Emilia a Ozzano dell'Emilia, vicino a Bologna. La struttura propone una tipica cucina emiliana reinterpretata con un tocco di elegante modernità. Il menù valorizza la tradizione gastronomica locale attraverso primi piatti di pasta fresca tirata a mano. Tra le ricette più apprezzate figurano le caramelle ripiene alla ricotta arricchite con generose spolverate di tartufo fresco. La carta dei secondi include tagli di carne di prima qualità affiancati da specialità ai funghi di stagione.

“Consigliato da amici, prenoto un tavolo vista mare. All'arrivo chiedo il mio tavolo e il cameriere mi risponde che i tavoli vista mare erano tutti occupati, quindi con estrema cortesia ci ribalta un bicchiere d'acqua sul tavolo dicendoci che era rimasto l'ultimo tavolo vista lago, molto premuroso da parte sua. Dopo di che prendiamo due birre bionde e wow che birre della madonna ragazzi mai bevuta una robina così buona! Alla fine avevamo anche fame e chiedo un panino con del macinato di seitan, ma alla richiesta il cameriere impugna una mazza da golf e inizia a inseguirmi per tutto il locale urlandomi contro che lì certe cose non le fanno e devo dire che il gesto è stato estremamente apprezzato, in quanto ho così potuto smaltire le birre bevute! TORNERÒ SICURAMENTE, e lo consiglio a tutti i miei amici.”

La Taverna Del Farneto si trova a San Lazzaro di Savena, immersa in una cornice suggestiva e rilassante a pochi minuti da Bologna. Questo raffinato ristorante accoglie i propri ospiti in un ambiente caldo e curato, dall'atmosfera che ricorda un incantevole chalet. La cucina propone piatti d'eccellenza che valorizzano la tradizione culinaria con un tocco moderno e ricercato. La specialità della casa è rappresentata da carni di altissima qualità, tra cui tagli pregiati come Black Angus e Wagyu.

L'Osteria dei Sani sorge nel cuore del centro storico di Sasso Marconi, a pochi chilometri dal casello autostradale. La sua posizione strategica e l'ambiente elegante la rendono una tappa gastronomica imperdibile nella provincia di Bologna. Il ristorante propone piatti tipici della tradizione emiliana preparati con ingredienti di prima scelta accuratamente selezionati. Tra le specialità spiccano primi piatti raffinati come il risotto al tartufo e deliziose opzioni di carne come la tagliata ai porcini.

“Mi sono fermato da Micamat durante un viaggio di rientro dall'Umbria. Volevo mangiarmi una piada veloce per riprendere il viaggio il prima possibile e tripadvisor mi ha mostrato questo posto. Leggo le recensioni e boia, mai viste così alte. Quando arrivo davanti, penso "ma che, è davvero questo il posto?" Una cabinetta prefabbricata in mezzo al parcheggio dell'ippodromo di Cesena. Ma con una coda di una mezza dozzina di persone, quindi penso "oh beh, sarà questo il posto". Mi avvicino con la mia ragazza e in effetti era proprio lì che volevamo andare. Classica listona di farciture per piade, crescioni e rotoli, ma sentivo tutti i ragazzi davanti a noi ordinare un certo "picamatt". Incuriosito, quando è il mio turno, chiedo al ragazzo cosa sia questo Picamatt... Non vi voglio fare spoiler su cosa c'è dentro, ma ho preso quello. Ho mangiato come un suino per 5€ (più tipo 2€ per una lattina di coca cola). Era squisito e mi ha svoltato la giornata. Fidatevi di una buona forchetta, questo posto merita al 100%.”

Situato lungo il corso principale di Castel San Giovanni, il Ristorante Barca rappresenta uno storico punto di riferimento aperto nel 1899. L'ambiente conserva un affascinante stile retrò con dettagli rustici che rievocano la storia e la tradizione della struttura. La proposta gastronomica celebra la classica cucina piacentina con ricette storiche tramandate di generazione in generazione. I punti di forza della casa includono i salumi d'antipasto serviti con giardiniera artigianale e la pasta fresca fatta in casa.

Lo Fai Vegan Restaurant è un raffinato punto di riferimento per la cucina 100% vegetale situato nel centro di Piacenza. Il locale offre un ambiente moderno, accogliente e curato in ogni minimo dettaglio per accogliere tutti gli amanti della buona tavola. La proposta gastronomica prevede un menù stagionale interamente vegano basato su ingredienti di alta qualità sapientemente abbinati. Tra le specialità offerte si possono degustare antipasti sfiziosi, formaggi vegetali, risotti originali e reinterpretazioni creative di piatti tradizionali.

“Siamo vegane, abbiamo chiesto un fuori menu (gnocchi al tartufo, da preparare senza derivati animali) perché non c'era nulla di vegano all'infuori della solita marinara. Lo chef ci ha raggiunte al tavolo per chiedere delucidazioni sugli ingredienti e non ci ha fatto pesare la richiesta insolita. In 10 minuti ci ha servito un ottimo piatti di gnocchetti al tartufo vegan! Ho trovato molto professionale ed accogliente l'atteggiamento dello chef, che non si è scomposto per la richiesta e si è dimostrato capace di ascoltare ed improvvisare. Torneremo volentieri quando saremo in zona!”

Il Ristorante Cavallino è uno storico e prestigioso punto di riferimento gastronomico situato a Maranello. Posizionato di fronte allo stabilimento Ferrari, il locale fa respirare agli ospiti la leggendaria storia del Cavallino Rampante. La cucina propone una raffinata rilettura della tradizione emiliana curata con standard di livello stellato. Il menu vanta piatti celebri come i tortelli in crema di Parmigiano Reggiano, il cervo e lo gnocco fritto con salumi. La proposta include anche il rinomato menu degustazione Supercars con abbinamenti di altissima scuola.

“Da Ale le piadine e i crescioni sono ottimi, a mio giudizio i migliori di Ravenna. C'è tantissima scelta, le materie prime sono TOP QUALITY, e se hai fretta puoi scegliere tra tanti crescioni, pronti e freschi di giornata, solo da scaldare e mangiare (o portare via). Ale ed il suo staff sono sempre gentili e disponibili. L'organizzazione e la velocità sono un altro punto forte del locale. Infine la pulizia, ai massimi livelli. Super consigliato!!”

La Trattoria La Rustica vi accoglie nel centro storico di Ravenna, in Via Massimo D'Azeglio, in un ambiente caldo e intimo. Questo caratteristico ristorante a gestione familiare celebra con passione le migliori ricette della tradizione romagnola. Il menù propone pasta fresca fatta interamente a mano, tra cui cappelletti al ragù, passatelli in brodo e tortelli di zucca. Pane, piadine e deliziosi antipasti come i fiori di zucca ripieni vengono preparati quotidianamente in cucina. I secondi piatti offrono specialità tipiche come spiedoni di castrato, carne alla griglia e contorni saporiti.

Situata nel cuore del centro storico di Parma, l'Antica Osteria della Ghiaia è un autentico tempio della tradizione gastronomica parmigiana. Il locale conserva un'atmosfera intima, rustica e ricca di storia, ideale per chi desidera riscoprire i sapori genuini di una volta. La cucina propone le più celebri specialità locali, a partire da taglieri di salumi d'eccellenza accompagnati da torta fritta fragrante e asciutta. I primi piatti includono classici imbattibili come gli anolini in brodo e i tortelli d'erbetta fatti a mano secondo la tradizione.

Situato a breve distanza dal centro storico di Parma, il Ristorante Cocchi rappresenta un'autentica istituzione della tradizione gastronomica parmense. La struttura offre un ambiente caldo, elegante e accogliente, perfetto per pranzi di lavoro o cene intime. Il menù celebra i sapori del territorio proponendo classici della cucina locale preparati con materie prime di altissima qualità. Tra i primi piatti spiccano i rinomati tortelli d'erbetta fatti in casa e le paste tradizionali ripiene.

“Ci siamo fermati per un pranzo al volo e il giorno dopo siamo tornati, quel pranzo ci era rimasto in testa! Opzioni vegane ottime, un dahl spaziale che vorrei poter mangiare tutti i giorni. Il personale è gentilissimo e l'atmosfera molto rilassata. Torneremo!!”

Il ristorante Le Proposte sorge nella suggestiva Frazione Corano a Borgonovo Val Tidone, immerso tra le affascinanti colline piacentine. La location regala un panorama mozzafiato sul paesaggio circostante all'interno di un'atmosfera intima e accogliente. La cucina valorizza la tradizione gastronomica del territorio attraverso piatti iconici come gli anolini in brodo e salumi piacentini di altissima qualità. Il menu affianca alle ricette storiche accostamenti sfiziosi e opzioni vegetariane elaborate con prodotti locali stagionali.

“Un’esperienza davvero straordinaria! Il locale è bellissimo, sobrio ma elegante, con un’atmosfera che ricorda l’interno raffinato di una nave da crociera classica. Nonostante fosse pienissimo, il servizio è stato impeccabile, con tempi d’attesa sorprendentemente brevi. I primi piatti eccellenti, equilibrati e curati nei dettagli. Ma la vera sorpresa è stata la carne: tenera, saporita, succosa… semplicemente perfetta. Una perla rara dove qualità e accoglienza si incontrano. Complimenti!”

“Ci hanno accolto con gentilezza ed apertura nonostante non avessimo prenotato. Piacevole scoperta in una domenica di marzo. Avevo ordinato l'insalata con la cipolla croccante ma e' arrivata una insalata frutti rossi che ho deciso di provare comunque. L'ho trovata buonissima e fantasiosa. Servizio sorridente e disponibile. Merita fermarsi:)”

“Una cena semplicemente straordinaria. Dalla prima fetta di tosone all'ultimo cucchiaio di zabaione non c'è stato un piatto che fosse men che commovente. Ivan e signora sono bravissimi ai fornelli e impeccabili in sala. Uno di quei luoghi in cui vale la pena tornare con almeno una tqvola da sei, per ruotare e apprezzare il maggior numero possibile di piatti.”

“Sono stata ad una cena-buffet dopo un trekking storico. È stata proprio una piacevole e gustosa serata! Tante golosità della nostra cucina con anche numerose " proposte" di verdure...Da provare anche per un pranzo o cena!”

“Ottimo cibo, personale gentile e disponibile,bel panorama, ottimo prezzo”

“Tipica cucina della zona, personale molto gentile ed attento a soddisfare le richieste dei clienti, eravamo in 5 ed abbiamo assaggiato diverse loro specialità rimanendo molto soddisfatti. Ottima qualità prezzo. Super consigliato, una garanzia. Nonostante i 90 km mi auguro di tornarci il prima possibile!”

“Ci sono stata a pranzo domenica 8 giugno, la prima impressione, accolti molto gentilmente dalla proprietaria, è stata ottima! Il locale è delizioso, molto accogliente e i muri, color pesca, risultano caldi ed è come entrare in casa propria. Le pietanze, tutte ottime e abbondanti, preparate con amore e servite con attenzione e cura. Poco ma sicuro, tornerò presto, facendo conoscere questo locale ad atri amici.”

“Ambiente pulito cibo ottimo. Io ho preso alici marinate con cipolla di tropea aceto balsamico.....neppure al mare in ristoranti tanto blasonati ho trovato un piatto semplicissimo ma così curato e abbondante! Piadina ottima porchetta idem. Brave le signore molto cordiali e accoglienti.”

“Le mie amiche ed io siamo passate da questa osteria per caso: stavamo passeggiando per le vie di Brisighella e ci siamo fermate a mangiare qui. Che dire… tutto perfetto. Location pazzesca, il locale è letteralmente scavato nella montagna e le rocce a vista rendono l’ambiente rustico e caldo. La signora che ci ha servite è stata gentile, cordiale e sempre professionale (grazie ancora per averci offerto il caffè). Abbiamo trovato il cibo squisito, specialmente le patate e la torta. Cinque stelle non bastano. Ci torneremo!!!”

“Posto super accogliente con una qualità del cibo ottima e una proposta interessante della cucina parmigiana in una versione più campagnola. Tutte le volte che siamo andati, ci siamo sempre trovati benissimo. La conduzione è familiare: l'accoglienza e la cura del personale ti fa sentire come a casa. Super consigliato!”

“Luogo fantastico,cibo sublime e raffinato, servizio e gentilezza alle stelle. Ci hanno lasciato dormire con il Camper fuori dal locale con il ns. Camper , sotto le stelle in mezzo alla natura. Posto splendido sotto tutto gli aspetti ,consigliatissimo.”