Cuisine a Puglia

“Locale ottimo, accogliente con personale professionale, cordiale e simpatico. Qualità del cibo ottima, porzioni abbondanti. È possibile assaggiare cibo tipico pugliese. Location molto bella ed accogliente. Super consigliato.”

Affacciato sul suggestivo Lungomare M. Colonna a Molfetta, Chotto Chotto - Nippo Apulo Cuisine propone un concetto gastronomico unico e rivoluzionario. Il ristorante fonde armoniosamente la millenaria cultura culinaria giapponese con le eccellenze e le tradizioni del territorio pugliese. Il menù offre una straordinaria selezione di sushi fusion, dove la freschezza del pesce locale incontra ricette e tecniche orientali. Tra le specialità spiccano diverse tipologie di tonno pregiato, noodles udon piastrati con mazzancolle e polpa di riccio, e sfiziose ostriche fritte.

“Abbiamo cenato all'aperto in estate. Ambiente gradevole, servizio eccellente e veloce. Le portate sono arrivate puntuali. La sua vicinanza alle zone di passeggio rende il posto ideale per passeggiare dopo cena. Dagli antipasti alle pizze tutto di buna qualità e prezzi più che onesti. Ottima esperienza da consigliare.”

“Un ristorante bravissimo! Ho ordinate qui 2 volte e sono soddisfatta con la qualità. I cuochi sono molti professionali e il cibo è servito rapidamente, non devi aspettare lungo. I staff sono felici e utili. Il prezzo è okay. Con solo 13€, puoi ordinare una ciotola di ramen e qualcosa come un contorno.”

“Abbiamo trascorso una serata piacevole. Ottima qualità della carne. Vetrina super fornita di bombette ed altra carne. noi siamo ritornati per le bombette e per la tagliata di angus su cipolla caramellata, provata l’anno scorso ci ha conquistati! Servizio eccellete. Sicuramente uno dei ristoranti da provare almeno una volta a Gallipoli! Il prezzo è leggermente più alto rispetto ad altre “uccerie “ ma merita.”

Immersa nel fascino di Martina Franca, La Pasteria - pasta fresca e prelibatezze accoglie i clienti in un'atmosfera suggestiva e dal gusto piacevolmente retrò. Questa bottega con cucina rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera assaporare l'autentica tradizione gastronomica pugliese. La specialità assoluta della casa è la pasta fresca fatta a mano, preparata quotidianamente con ingredienti selezionati e di prima scelta.

“Abbiamo mangiato la porchetta artigianale e le bombette, buonissime! Molto consigliato Ottimo rapporto qualità prezzo”

“Il voto alto è dovuto all'eccellente rapporto qualità/prezzo. Certo si tratta di un piccolo locale che prepara street food, panzerotti da mangiare passeggiando o seduti sulla panca all'esterno. Li prepara però in modo magistrale, al momento con pochissima attesa, non unti e con ingredienti di qualità; si può scegliere tra quelli classici, spendendo pochissimo, o togliersi uno sfizio con quelli gourmet spendendo comunque il giusto”

Situato nella tranquilla località di Coreggia, a breve distanza da Alberobello, l'Home restaurant "a casa da Leo" offre un'esperienza culinaria unica e autentica. Questa accogliente location accoglie i visitatori su una splendida terrazza intima, arricchita da un suggestivo giardino verticale e dalla vista di un trullo. Il menù fisso propone piatti genuini della tradizione pugliese, preparati al momento con ingredienti biologici e a chilometro zero provenienti direttamente dall'orto.

“Ho il piacere di conoscere Gloriana,la proprietaria, da quando ha inaugurato questo ambizioso progetto.Una splendida padrona di casa in un ambiente accogliente,che ricorda le case dei nonni in tanti dettagli. La cucina è ottima,inclusiva,con materie prime di qualità e sapientemente proposta (tra le tante provate il sushi vegetale e la lasagna,sono incredibili). Tutto è il prodotto di competenza ed accoglienza autentica. Ristorante inclusivo ed informale,nel quale ci si sente a proprio agio ed al centro dell'esperienza.”

Nel cuore di Putignano, l'Angelo Sabatelli ristorante rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per l'alta gastronomia pugliese. Questo rinomato ristorante stellato accoglie gli ospiti in un'atmosfera sobria, elegante e profondamente rilassata. La cucina propone esclusivi percorsi di degustazione che reinterpretano con straordinaria originalità e tecnica i prodotti tipici del territorio. Tra le specialità spiccano piatti storici come la seppia, accostamenti innovativi come il tonno rosso con il midollo e raffinati dessert tradizionali rivisitati.

“Una sera prenotiamo questa trattoria, l’esterno dimesso, frugale ci suggerisce una cucina casalinga, lontana dalle luci della ribalta dei locali alla moda. È proprio quello che cerchiamo, entriamo per un attimo e subito scorgiamo la minuscola cucina, pochi tavoli, l’ambiente interno però è grazioso, curato… Ho amato cenare in questa trattoria dove ho apprezzato il vero ambiente casalingo e il cibo genuino locale. Non è posto per i frettolosi, qua vige il ritmo dettato dalla cucina espressa fatta su ordine, il servizio è una meraviglia di spontaneità e gentilezza. Spiacente del fatto che non avevamo grande appetito! Consiglio gli antipasti, le orecchiette erano assolutamente fatte in casa, gustose, l’involtino era morbidissimo e con gusti perfettamente equilibrati, il vino della casa è molto più che onesto, proprio buono.”

“1 maggio 2024, ore 15 e 30, dentro il pienone!, dopo una piccola di attesa riusciamo ad entrare e sederci. Scegliamo questo ristorante grazie alle recensioni molto positive e devo dire che avevano proprio ragione! Il proprietario e tutto lo staff sono stati molto simpatici e soprattutto accoglienti. I piatti sono stati davvero ottimi, si sente tutta la qualita degli ingredienti. Le foto parlano da sole. Molto bello il locale, e il bagno super pulito. Il ristorante ha acquisito nuovi clienti, noi invece abbiamo trovato il nostro punto di riferimento per tutte le prossime volte che verremo a Monopoli!”

“Locale piccolo , con pochi coperti , per dare tutta l'importanza e la dedizione al cliente. Si sente che c'è passione e professionalità da parte della proprietà. Ottime pietanze con saperi raffinati, buon servizio e ottima cantina. Giusto rapporto prezzo /qualità. Complimenti!!”

Situato nella centralissima Piazza Vittorio Emanuele II a Monopoli, questo ristorante è un vero punto di riferimento per la cucina locale. La trattoria accoglie i clienti in un ambiente intimo, curato nei minimi dettagli e caratterizzato da un'atmosfera rilassante. Il menù propone piatti tipici della tradizione pugliese e salentina, interpretati con un tocco personale e moderno. Tra le tecniche utilizzate spicca la cottura a bassa temperatura sottovuoto, che preserva intatti i sapori e la tenerezza delle materie prime.

“Una meravigliosa scoperta! Locale curato in ogni minimo dettaglio, proprio come i loro piatti che sono una semplice esplosione di gusto! Davvero complimenti, 5 stelle meritatissime!”

Situato nella caratteristica cittadina di Noci, "Il Panino" di Marino e Dogghia D'Aneme non è una semplice paninoteca, ma un vero e proprio tempio dello slow food. Il locale, arredato in un affascinante stile rétro, offre un'atmosfera intima e accogliente dove il tempo sembra essersi fermato. L'esperienza gastronomica si basa sulla creazione di panini interamente personalizzati e cuciti su misura in base ai gusti specifici di ogni cliente. Gli ospiti vengono guidati in un percorso sensoriale che parte dalla scelta tra oltre quindici tipi di impasti e farine differenti.

Nel cuore del suggestivo centro storico di Putignano, Scinuà è un incantevole ristorantino che celebra la ricca tradizione gastronomica pugliese. Con i suoi pochi coperti e la possibilità di cenare all'aperto in una graziosa piazzetta adiacente, il locale offre un'atmosfera intima e accogliente. La cucina propone piatti tipici sapientemente rivisitati in chiave moderna, mantenendo intatta l'autenticità dei sapori del territorio. Tra le specialità da non perdere spiccano l'antipasto con caciocavallo e capocollo, la patata di Polignano e il prelibato midollo cotto alla brace.

Situato in una suggestiva e affascinante zona di Trani, Quintessenza Ristorante offre una vista spettacolare sul castello cittadino. Questo prestigioso ristorante stellato accoglie gli ospiti in una location elegante, raffinata e curata in ogni minimo dettaglio. La cucina propone un viaggio gastronomico straordinario che reinterpreta le eccellenti materie prime della Puglia in chiave contemporanea. Attraverso percorsi di degustazione studiati ad arte, lo chef fonde sapori, profumi e colori per regalare emozioni uniche.

Nel cuore di Lecce, a breve distanza dalla storica Porta Napoli, 63 Osteria Contemporanea accoglie i suoi ospiti in un ambiente finemente ristrutturato e familiare. Questo locale rappresenta il punto d'incontro ideale per chi desidera riscoprire i sapori autentici del Salento reinterpretati in chiave moderna. Il menù propone una selezione accurata di specialità locali, tra cui spiccano i primi piatti preparati rigorosamente con pasta fresca fatta in casa e farine di grani antichi.

Nel cuore di Ceglie Messapica, Japigiano rappresenta un punto di riferimento imperdibile per gli amanti dello street food di qualità. Questo caratteristico chiosco su strada attira visitatori e residenti grazie a una proposta gastronomica semplice ma straordinariamente curata. Il menù si concentra su una selezione esclusiva di tre panini gourmet, preparati con materie prime selezionate e cotture perfette. Tra le specialità spiccano il celebre panino con la porchetta e lo sfilatino con il maialino, cotti sapientemente per esaltare il sapore della carne.

“Che dire... location davvero incantevole. Tutto è curato nei minimi dettagli. Personale gentilissimo e molto professionale. Percorso sulla degustazione dei vini davvero sublime. Ristorante di alto livello. Tornerò sicuramente. Ottimo rapporto qualità-prezzo. Consigliatissimo.”

“Pranzo con famigliari, su consiglio di un collega. Tavolo prenotato due giorni prima con espresso desiderio di porcini freschi. Ambiente veramente piccolo ma accogliente e servizio quasi impeccabile. Peccato per la mancanza di calici da rosso e per non aver voluto soddisfare la richiesta di qualche scaglia di parmigiano extra sulla tagliata di porcini. Portate fuori menù e non, eccezionali e originale dessert "frisa titamisu", ottimo. Soddisfatti anche dal conto, commisurato alla elevata qualità dei piatti serviti. Lo consiglio e ci tornerò.”

“esperienza eccellente..location caratteristica molto suggestiva.. tutto squistito (cucina tipica "casereccia" ma allo stesso tempo "raffinata") e qualitá prezzo ottimo!!! Una menzione speciale per Ombretta ..simpaticissima e gentilissima.. ci ha fatto sentire subito come a casa!!! Complimenti davvero!! Spettacolore, ci tornerò sicuramente”

“Ottima esperienza in uno dei ristoranti migliori di Bari. Il servizio molto familiare e l’ambiente rustico in stile assolutamente non moderno contribuiscono a ricreare un’atmosfera informale. Spettacolari i paccheri ed il baccalà. Ottimo anche il dolce all’arancia ed i liquori artigianali proposti in chiusura. Cantina notevole, chiedete pure a Beppe che vi guiderà nella scelta migliore possibile.”

Situato nel suggestivo centro storico di Monopoli, My Wine - Il piacere del palato accoglie i clienti in un ambiente intimo e curato nei minimi dettagli. Questo raffinato ristorante rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera vivere un'esperienza enogastronomica d'eccellenza in Puglia. La cucina propone piatti eleganti che esaltano i prodotti del territorio, con una particolare attenzione alla lavorazione del pesce fresco e alla selezione di crudi. Lo chef utilizza tecniche moderne come la cottura a bassa temperatura per creare abbinamenti audaci e sorprendenti ricchi di sapore.

Nel cuore di Noci, in provincia di Bari, Yuki® Cucina Giapponese rappresenta un punto di riferimento imperdibile per gli amanti della vera tradizione culinaria nipponica. Questo elegante ristorante accoglie i clienti in un'atmosfera moderna e raffinata, ideale per vivere un'esperienza gastronomica autentica. Il menù propone specialità di sushi tradizionale preparate con materie prime di assoluta qualità, escludendo salse elaborate per valorizzare la purezza del pesce. Tra le proposte spiccano il pregiato sashimi, i nigiri, i donburi e piatti esclusivi a base di carne di Kobe e Wagyu.